手撕茄子的汁如何調

1、取適量的蒜頭，7-8個或者更多，將蒜頭去膜，清洗乾淨，壓碎、切碎。

2、取一小段大蔥，清洗乾淨，取蔥白部分，斜刀切成小段。

3、如果沒有大蔥的話，也可以用小蔥代替，將蔥洗淨，切成蔥花，如果都有的話，也可以都加。

4、取適量的青紅辣椒，清洗乾淨，切成小段。

5、開火，加入較多的食用油，油燒熱，將所有食材倒入鍋裏，炒香。

6、再加入適量的料酒、生抽、鹽、味精、雞精、白糖，煮開30秒，就完成了！