怎樣調製炸藕片的麪糊 炸藕片的麪糊怎樣調製
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1、肉,蔥,姜,雞蛋半個,藕,生抽適量,香油,鹽,水兩湯匙
2、買回來的肉(肥瘦三七分),攪成肉餡。
3、加入蔥薑末,打入半個雞蛋,加入適量生抽、鹽和香油,將兩湯匙水一點一點打進肉餡裏。
4、藕洗乾淨。去皮。切片。
5、取一個大碗,將麪粉,澱粉和糯米粉,按1:1:1的比例混合,用水調和成麪糊,加入少量食鹽。
6、取一片藕,上面鋪滿肉餡,蓋上另一片藕。
7、先在乾麪粉裏滾一下,再沾滿面糊。
8、入油鍋炸熟撈出,復炸一次。
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