做紅燒肉的步驟

1、肉要選用肥瘦相間的豬五花，部位用的不對，無法燉出軟糯的口感。

2、加水燉煮時，一定要加沸水，冷水會激到肉，讓肉變緊。

3、需要小火燉煮1個半～2小時，這樣紅燒肉纔有肥而不膩，入口即化的口感。

4、燉煮好後大火收汁，讓醬汁充分掛在肉上。