冬天臘肉醃製方法
- 家常美食
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1、把要用到的肉,先放在冰箱中凍一會兒,等有點硬再用。
2、取出肉沖洗下,切成薄片。由於凍過,一般很好切。
3、把切好的薄片裝在盆中,加入3g白糖,這樣肉醃好後不會太鹹。
4、加入8g醬油,拌一下,倒入8g黃酒去下腥味,其實最好的是用白酒,因爲白酒容易風乾,加入2g味精拌勻。
5、儘量讓醃製的水能把肉完全浸入,用筷子翻幾下。
6、最後肉拌好後,放置那裏至少醃2小時,這樣醃出來的肉曬一下或是烘乾,就是很好吃的臘肉了。
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