如何鑑別凍鴨肉質量
- 家常美食
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1、鴨有新、老之分。看上去光滑,沒有小毛,在1kg左右的是老鴨;有小毛,不光滑,在1.5kg左右的是新鴨。
2、如果是買回家燒湯,應選老鴨爲宜,因爲老鴨不易燒酥,能煮出味道;如果是準備紅燒鴨、白斬鴨,則要選1.5kg以上的新鴨。
3、摸鴨氣管,摸上去粗的是老鴨,細的則是新鴨。
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1、鴨有新、老之分。看上去光滑,沒有小毛,在1kg左右的是老鴨;有小毛,不光滑,在1.5kg左右的是新鴨。
2、如果是買回家燒湯,應選老鴨爲宜,因爲老鴨不易燒酥,能煮出味道;如果是準備紅燒鴨、白斬鴨,則要選1.5kg以上的新鴨。
3、摸鴨氣管,摸上去粗的是老鴨,細的則是新鴨。