魚秋怎麼做好吃

1、材料：黃瓜、大蒜、泥鰍、酸菜、泡仔姜、花椒、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、胡椒粉、土芹菜 、幹辣椒和乾花椒

2、做法：黃瓜打底，去瓤改條備用； 大蒜剝皮備用； 泥鰍買的時候讓攤販幫忙處理乾淨；酸菜切大片，泡仔薑切片備用； 準備好的原材料； 鍋燒熱，下入豬油和菜油形成混合油，接着下少許花椒，大蒜，放入酸菜泡姜，中小火炒香； 炒香後根據自己泥鰍的多少放入半包或者一半麻辣魚調料，以及一點點豆瓣醬，小火炒香； 接着加入開水，大火燒開甜味，少許味精雞精白糖胡椒粉，調味後可以嘗一下，味道較淡的情況下再少加一點點鹽，因爲泥鰍味道如果太淡不會那麼好吃； 接着我們把燒好的湯轉入高壓鍋，倒入泥鰍，大火上汽過後轉中小火開始計時，只需要壓兩分鐘即可； 兩分鐘後直接倒入裝有打底菜的盆中，撒上土芹菜段； 鍋裏燒油，燒製五成油溫下入幹辣椒和乾花椒淋油（不能吃辣的朋友可以少加辣椒或者不淋油）； 最後撒上白芝麻即可。