怎麼做血糯米糕
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1、食材:血糯米50g,蛋黃2個,蛋白4個。色拉油40g,糖50g。
2、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。
3、浸好的血糯米控水後放入料理機內,加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。
4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。
5、挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。
6、拌好以後再倒回蛋白霜中,翻拌均勻。
7、電飯鍋內膽鋪上油紙。倒入拌好的米糊。
8、電飯鍋按下加熱按扭,跳到保溫後,保溫25分鐘,再按下加熱按扭,跳到保溫後再保溫25分。取出倒扣至涼即可。
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