廚師用高壓鍋煮牛肉要多久 高壓鍋壓牛肉需要多長時間

高壓鍋壓牛肉需要多長時間%20廚師用高壓鍋煮牛肉要多久：答案是通常20到30分鐘就可以了熟爛了,老一點的牛肉要超過30分鐘。

高壓鍋燉牛肉多長時間

1、用高壓鍋烀牛肉需要的時間是一個小時左右，大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘。

2、再添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可。肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。再加少許味精，拌勻即可。

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高壓鍋燉牛肉也需要根據牛肉的老嫩或者肉塊的大小來判斷所需要的時間，一把來自情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時候開始算起，通常20到3草夫盾植執般飛0分鐘就可以了熟爛了，老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時間。

高壓鍋燉牛肉做法

輔料：蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料

1.牛腩適量洗淨備用。

2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊記收肉載跳神行勞焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節爲宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜來自片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，真特畫耐決豐吸誤小火燜燉30分鐘左右。

高壓來自鍋燉牛肉的好處

1、省時省力 牛肉的質感勁道，有嚼勁，用一般的廚具處理牛肉，烹飪的時間會比較長，浪費人的精力，而用高壓鍋燉牛肉，只要將牛肉放入鍋中，開火煮20分鐘就好了，比較節省時間、節省個人精力。

2、口感更滑嫩 用高壓鍋燉牛肉，主要是採用高溫來自高壓的方式進行的，這飛供肉媽樣可以快速的將牛肉燉爛，使牛肉的食用口感更加嫩滑。

3、保留香味 高壓鍋這類廚具的結構密閉，在燉牛肉的過程中，牛肉的香味會保留在鍋內，降低香味的流失。

高象滿假際吧損壓鍋燉牛肉竅門

1、燉牛肉不要把肉塊切得過小，因爲牛肉燉熟以後還會縮水來自的，切得塊便舊西太小也不容易留住肉汁，影響口感。

2、加水量取決於你個人的需要，只喜歡吃肉而不喜歡喝湯的人，水量沒過肉塊約有兩指就行了，既吃肉又喝湯的人就多加些水。

3、除了調味料之外，燉牛肉時還可以加入一些山楂或茶葉，山楂能讓牛肉始念課記察快速燉爛，茶葉既能讓牛肉很快燉爛，同時還來自有提升牛肉鮮味的作用。

高壓鍋燉牛肉一般壓幾分鐘

高壓鍋燉牛肉一般壓20-45分鐘。高壓鍋燉牛肉需要根據牛肉的老嫩或者肉塊的大小來判斷所需要的時間，一般情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘即可熟爛，老一點的牛肉要30-45分鐘，燉牛蹄筋則要45分鐘以上，如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時間。

高壓鍋燉牛肉一般壓20-45分鐘。高壓鍋燉牛肉需要根據牛肉的老嫩或者肉塊的大小來判斷所需要的時間，一般情況下切成中等大小的牛肉塊噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘即可熟爛，老一點的牛肉要30-45分鐘，燉牛蹄筋則要45分鐘以上，如果喜歡口感更軟爛些的可以酌情增加時間。

高壓鍋壓牛肉要多久啊？

20-30分鐘。

如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴氣的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。

高壓鍋燉牛肉土豆：

【主料】牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量。

【輔料】油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。

高壓鍋燉牛肉土豆步驟：

1、把牛肉洗淨，切成塊。

2、土豆去皮洗淨後切塊。

3、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5、將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。

6、等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

牛肉用高壓鍋壓多久

牛肉高壓鍋壓20到30分鐘左右。如果要是用高壓鍋壓牛肉，這種情況下要看牛肉的成分，如果是那種純牛肉，那麼壓的時間就不要太長了，控制在半個小時之內就可以。如果是特別大塊的牛肉，時間可以稍微延長一下。

牛肉在高壓鍋裏燉多久

問題一：使用高壓鍋燉牛肉大概需要多長時間 高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,

1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；

2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；

3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；

再添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可。

問題二：牛肉高壓鍋多久會爛 怎樣燉牛肉，爲了使牛肉燉得快，燉得爛，很多人都首選高壓鍋。用高壓鍋燉牛肉僅速度快，而且能燉的爛。那麼如何用高壓鍋燉牛肉呢?

材料：

新鮮牛肉，蔥，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。

做法：

把牛肉洗淨，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋裏，加冷水沒過牛肉，放進蔥段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，開啟鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

特點：

營養豐富，味道鮮美，涼吃熱吃均可，與多種主食(如米飯，米粉，麪條，饅頭等)搭配都好。

訣竅：

1、牛肉以肋條肉或腱子肉爲好，其它部位的次之。

2、肉湯的量可根據愛好調整。

3、使用高壓鍋要注意安全，沒有高壓鍋用普通鍋燉也行，就是需要較長的時間。

4、燉牛肉費時間，縮水多，最好一次多燉些，三到四磅爲宜。

5、這種燉牛肉不要放大料。燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

問題三：高壓鍋燉牛肉需要多長時間！ 大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；

土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；

排氣減壓後，開啟鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，功續壓10分鐘；

問題四：高壓鍋燉蘿蔔牛肉需要多長時間 牛肉上汽後燉20分鐘，然後將高壓鍋放氣，加入蘿蔔，上汽後再燉煮5――8分鐘即可，千萬不要把蘿蔔和牛肉一起燉。

問題五：用高壓鍋燉牛肉要多長時間 冒氣了以後25分鐘。

問題六：高壓鍋燉牛肉需要多長時間 20分鐘．要是電高壓鍋可能要40分鐘

問題七：用電壓力鍋燉牛肉需要多長時間 壓力鍋燉牛肉一般需要30-40分鐘,與肉塊的大小、老嫩有關

高壓鍋燉牛肉的方法

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食材

主料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量。

輔料：油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。

廚具：高壓鍋等。

方法/步驟

1 牛肉洗淨，切成塊。

2 土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。

3 蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。

4 在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。

5將高壓鍋洗淨後，放入煮熟的牛肉、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響三十分鐘，即可關火。

6 等到高壓鍋冷卻後，開啟鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

問題八：用高壓鍋燉牛肉需要幾分鐘 先用高壓鍋加清水，多少以加入牛肉後湯剛剛好沒過牛肉爲好。

放入牛肉煮開，撇去浮沫，然後加入各種作料（放啥調料自願，建議先不要放鹽和麪醬或醬油，最後再說），蓋上蓋叮注意這裏不用換水加湯，就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。

大火燉20分鐘到半小時，根據自己家裏煤氣竈的火力大小自己掌握時間浮動量，靜置一段時間，待鍋內壓力正常開蓋加入鹽，如果要吃清燉，再煮一下讓它入味就可以了，如果是醬牛肉，就加鹽和麪醬煮開入味入色即可。

Ps：加啤酒燉味道很好

問題九：用高壓鍋燉大塊牛肉大概用多長時間 親，高壓鍋能裝，就不算大，牛肉本來就是需要大塊煮才容易燉好，估計需要一小時左右

問題十：牛肉用高壓鍋壓多久才合適，牛筋壓多久纔好 － －§§

15分廠不夠～

牛筋15分鐘絕對把你牙齒嚼痛

LZ。牛肉上氣以後20分鐘

牛筋時間長點 30分鐘

記得上氣以後改中火哦

同意樓上說的鍋自然放涼～～

如果要用高壓鍋煮牛肉，大概需要多少分鐘？

首先，用高壓鍋燉牛肉，先要開大火煮開，然後放氣五分鐘，扣上安全氣閥，20分鐘後轉中火，最後轉小火煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程大概需要45分鐘。

牛肉的做法

牛肉富含大量的蛋白質，經常食用可以增強抵抗力，對處在生長髮育階段的孩子也有很多益處，但是做牛肉得把握好火候，不然煮出來的牛肉會很硬，影響我們的正常食用。

先準備兩斤左右的牛腩肉，將其切塊，塊不要太小，因爲煮的時候會縮水變小。冷水下鍋，鍋中加入蔥姜以及料酒，水開漂去浮沫，將牛肉撈出，放入高壓鍋中，加入蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、料酒、生抽、豉油，鍋中加水，使水沒過牛肉一釐米左右。

高壓鍋中燉一個小時，放氣撈出備用，準備胡蘿蔔兩根切塊備用，準備一個土豆去皮切塊備用，鍋中燒油，油熱加入冰糖，將冰糖熬至棗紅色，加入牛肉上色，直至均勻上色，鍋中加水，水開後放入準備好的胡蘿蔔和土豆，中火燉20分鐘，加入蔥花，就可以出鍋了。喜歡吃粉條的小夥伴，也可以加入一些粉條，粉條不宜燉煮太長時間，10分鐘即可。

初級選擇牛肉的方法，不一定是正確的選擇

爲什麼要先說初級的選擇方法呢，因爲大多數人選擇牛肉時，更多在意的是牛肉的新鮮度，而挑選較爲新鮮的牛肉對於一個從事餐飲行業的人來說只能說是入門級，最初級的要求。因爲餐飲店所選擇的牛肉，前提就是要足夠的新鮮，除了新鮮以外，餐飲店還要根據牛肉的烹飪方法，來選擇牛肉的老嫩和牛肉的部位。

因爲不同部位的牛肉和牛肉的老嫩製作出來的美食的味道也會有很大的不同，所以大多數人挑選牛肉的方法只能說是初級的方法，而這種知識簡單的鑑別牛肉新鮮度的方法只能保證牛肉的新鮮度，並不能保證牛肉的香度和口感，所以我說這種簡單的鑑別方法如果放到餐飲行業中不一定就是對的，下面我就先說下挑選牛肉的初級方法，怎樣挑選牛肉的新鮮度。

牛的品種不同，味道也不同

同樣是成年牛的牛肉，味道也有很多的不同，例如，一般熬湯都會選擇黃牛的肉或者犛牛的肉【大多都是選擇黃牛肉，因爲犛牛肉不是什麼地方都有的，而不是選擇水牛的肉或者其它品種牛的肉。因爲黃牛的肉在哪裏都能購買到，而且黃牛的肉味道比較好，比較香，所以成爲了很多餐飲店的首選。

黃牛的肉的特點，顏色一般呈棕紅色或者暗紅色，脂肪爲。除了以上餐飲店選擇牛肉的標準以外，還會根據不同的烹飪方法來選擇牛肉身上的不同部位上的肉。

牛肉壓多少分鐘高壓鍋?

牛肉用高壓鍋壓45分鐘左右。

如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。

燉牛肉注意事項

1、燉牛肉忌放花椒：花椒雖然在很多菜餚裏面都能用的到，但是燉牛肉的過程中儘量不要放，因爲這樣會使牛肉湯的口感變差。

2、燉牛肉忌放料酒：料酒是生活中常見的食材，雖然有很好的增香效果，但是並不適合在煮燉牛肉的過程中放，這樣燉出來的牛肉會變得比較怪，而且湯汁喝起來味道也不好。

以上內容參考  百度百科-燉牛肉

高壓鍋煮牛肉需要多長時間 高壓鍋煮牛肉多久能熟

1、高壓鍋煮牛肉一般30-40分鐘左右即可。

2、牛肉味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，由於牛肉的肉質比較堅硬，煮的時候最好選擇高壓鍋，這樣熟的快一些，高壓鍋燉牛肉需要30-40分鐘左右，首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了。

牛肉壓力鍋壓幾分鐘

用壓力鍋煮牛肉大約需要45分鐘左右，具體時間還要根據火候的大小決定。如果火候比較小，則可能需要60分鐘。煮牛肉之前，最好把牛肉浸泡幾個小時，這樣在燉煮的時候能縮短時間，便於更快的煮熟。

用壓力鍋煮牛肉，要先開大火煮開，之後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後轉中火煮20分鐘，最後轉小火煮20分鐘就行了，整個過程需要45分鐘的時間。牛肉的質感很勁道，有嚼勁，如果煮不爛，牛肉吃起來很難咀嚼，口感也不好。

壓力鍋燉煮牛肉，主要採用高溫高壓的方式進行，這樣可以快速的將牛肉煮爛，使牛肉的食用口感更加嫩滑。壓力鍋也被叫做高壓鍋，這類廚具的結構密閉，在煮牛肉的過程中，牛肉的香味會保留在鍋內，降低香味的流失。

使用壓力鍋的時候，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，要把安全閥扣好，等開蓋的時候，再將安全閥開啟，放出鍋裏的氣體。操作的時候要小心，不要讓出來的氣體噴射到眼睛。壓力鍋燉煮牛肉，能讓牛肉更快的煮爛，所以時間不需要太長，否則牛肉會失去原來的質感。

高壓鍋燉牛肉需要多長時間！

高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。 用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘，整個烹飪過程需45分鐘左右。用高壓鍋燉牛肉時，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需將安全閥扣上，開蓋的時候，先將安全閥開啟，放出高壓鍋內的氣體。時間不宜過長。雖然用高壓鍋燉牛肉，可快速的使牛肉燉爛，但是時間過長，會使牛肉失去原來的質感，影響食用口感。

高壓鍋燉牛肉的好處：

1、省時省力 

牛肉的質感勁道，有嚼勁，用一般的廚具處理牛肉，烹飪的時間會比較長，浪費人的精力，而用高壓鍋燉牛肉，只要將牛肉放入鍋中，開火煮20分鐘就好了，比較節省時間、節省個人精力。 

2、容易燉爛 

用高壓鍋燉牛肉，主要是採用高溫高壓的方式進行的，這樣可以快速的將牛肉燉爛，使牛肉的食用口感更加嫩滑。 

3、保留香味 

高壓鍋這類廚具的結構密閉，在燉牛肉的過程中，牛肉的香味會保留在鍋內，降低香味的流失。

用高壓鍋燉牛肉得燉多久能熟？

高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。

1、牛肋條洗淨

2、切方塊

3、清水開火水開之後舀出血沫

4、加入姜蔥、醬油、料酒。先不調鹹味。

5、高壓鍋密封，大火至浮子起來，轉小火30分鐘。

6、熄火，稍冷，排氣，牛肉已酥爛，加入冰糖、鹽。

7、白蘿蔔去皮開水焯去苦味。

8、加入牛肉鍋中一起煮。可以常壓煮，偷懶可以高壓燜十分鐘。

9、出鍋。好香。蘿蔔水淋淋的都燉的很入味。

10、牛腩蘿蔔都入口即化好好味。

拓展資料

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。