苦瓜煎蛋
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
苦瓜:1根; 雞蛋: 4個; 蒜:適量;料酒:適量;食鹽:適量;色拉油:適量;
苦瓜煎蛋的做法
珍珠苦瓜一根,對面剖開後挖乾淨中間的瓤,切薄片。看看苦瓜身上的小疙瘩一粒粒圓圓的像不像珍珠
苦瓜片裝入大碗中,灑少量鹽醃製20分鐘,把殺出來的水倒掉,特別怕苦的人可以輕輕捏一下苦瓜,去掉更多的苦水。也可以像下面這樣,開水鍋中加數滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯燙半分鐘後撈出過冷水,再瀝乾備用
雞蛋加料酒、鹽打散
不粘鍋加適量油,爆香蒜片後倒入苦瓜片
苦瓜翻炒至變綠後,儘量平鋪,再加少許油,倒入蛋液煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可
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