![牛肉的燉煮方法 燉牛肉的方法]( "牛肉的燉煮方法 燉牛肉的方法")
- 1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。4、...
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![怎麼燉煮燕窩]( "怎麼燉煮燕窩")
- 1、首先將燕窩提前泡發，泡發清洗乾淨後。2、然後往玻璃壺中加入500ml自來水，取出燕窩倒入陶瓷燉盅中。3、按比例往燉盅內加入適量的純淨水，將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋。4、在自動燉煮中慢燉20分鐘。5、最後，燕窩可根據個人口味加入紅棗、百合、冰糖等配料。...
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![豬蹄怎麼燉煮纔會比較軟爛]( "豬蹄怎麼燉煮纔會比較軟爛")
- 1、黃豆燉豬蹄步驟：（1）準備好所需的食材，豬蹄、黃豆、生薑、海帶(最好用海帶結)。（2）首先處理豬蹄，將豬蹄剁小塊兒一些用水清洗乾淨，鍋中放入適量的水，豬蹄最好是冷水下鍋，這樣不會破壞蛋白質，加入一片生薑，焯水之後撈出清洗乾淨瀝乾。（3）之後將豬蹄放入電飯煲中，加入黃豆和海帶結，黃豆一...
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![魚翅燉煮做法]( "魚翅燉煮做法")
- 1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開...
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![燕窩如何怎麼燉煮 燕窩怎麼燉煮]( "燕窩如何怎麼燉煮 燕窩怎麼燉煮")
- 1、備燕窩兩盞，冰糖15g，純淨水適量。2、將燕窩放入容器加入純淨水，中途換水，共泡發6-8小時，挑出燕毛，撕成條，挑去雜質清洗過濾，放入隔水燉蠱，加純淨水，3、略沒過燕窩，燉壺加水開始燉，設定時間燉40分鐘，最後5分鐘加入冰糖，燉至冰糖融化，燕窩軟糯即可。...
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![牛肉的燉煮方法]( "牛肉的燉煮方法")
- 1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。4、...
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![燕窩的正確燉煮方法介紹 燕窩怎麼燉是正確的]( "燕窩的正確燉煮方法介紹 燕窩怎麼燉是正確的")
- 1、燕窩泡發時間控制在3-5個小時左右，依據燕窩的品種的。2、泡發好後的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是爲了燉煮好口感均勻，如有細毛可以用鑷子除掉。3、隔水燉煮，燉盅內水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。4、大火煮開轉文火全程燉煮25到30分鐘。因爲直接煲煮比較難控制溫度...
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![排骨怎麼燉煮]( "排骨怎麼燉煮")
- 1、食材：豬排骨1.5公斤、精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。2、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。3、將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。...
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![燕窩怎麼燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹]( "燕窩怎麼燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹")
- 1、燕窩泡發時間控制在3-5個小時左右，依據燕窩的品種的。2、泡發好後的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是爲了燉煮好口感均勻，如有細毛可以用鑷子除掉。3、隔水燉煮，燉盅內水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。4、大火煮開轉文火全程燉煮25到30分鐘。因爲直接煲煮比較難控制溫度...
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![黑豆燉煮方法]( "黑豆燉煮方法")
- 1、將黑豆用清水清洗乾淨，然後用涼水充分的泡發備用。2、將排骨放入清水中清洗乾淨，然後放入開水中焯一下。3、砂鍋中加入適量的水分，放入洪紅棗、桂圓、生薑、蔥段，排骨、黑豆，大火燒開以後轉小火，燉煮1-2個小時就可以食用了。...
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![燕餅的正確燉煮方法]( "燕餅的正確燉煮方法")
- 1、一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右即可,冬天溫度低,可適當延長泡發時間,但血燕由於其中含有雜質較多,因此泡發時間需適當延長,通常需要浸泡12—24小時。2、根據燕窩的形狀:燕絲需要浸泡2個小時;燕條需要浸泡6小時;燕餅需要浸泡4-6小時。小編還爲您整理了以下內...
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![怎麼燉煮燕窩 燕窩燉煮方法]( "怎麼燉煮燕窩 燕窩燉煮方法")
- 1、首先將燕窩提前泡發，泡發清洗乾淨後。2、然後往玻璃壺中加入500ml自來水，取出燕窩倒入陶瓷燉盅中。3、按比例往燉盅內加入適量的純淨水，將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋。4、在自動燉煮中慢燉20分鐘。5、最後，燕窩可根據個人口味加入紅棗、百合、冰糖等配料。...
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![骨頭湯燉煮的技巧是什麼 骨頭湯白色的是什麼]( "骨頭湯燉煮的技巧是什麼 骨頭湯白色的是什麼")
- 1、白色的骨頭湯中其實主要是蛋白質和脂肪的混合物。2、因爲骨頭中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，而且燉湯一般還會加入食用油（如果骨頭上本身脂肪比較多就不需要加食用油），大大火燉煮的過程中，其中的蛋白質、膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令骨頭湯顯...
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![排骨燉煮方法]( "排骨燉煮方法")
- 1、食材：豬排骨1.5公斤、精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。2、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。3、將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。...
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![燕餅要泡多久 燕餅的正確燉煮方法]( "燕餅要泡多久 燕餅的正確燉煮方法")
- 1、一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右即可,冬天溫度低,可適當延長泡發時間,但血燕由於其中含有雜質較多,因此泡發時間需適當延長,通常需要浸泡12—24小時。2、根據燕窩的形狀:燕絲需要浸泡2個小時;燕條需要浸泡6小時;燕餅需要浸泡4-6小時。小編還爲您整理了以下內...
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![燉煮是什麼意思]( "燉煮是什麼意思")
- 投稿：yangang燉和煮的區別有：1、時間不一樣；2、種類不一樣；3、技術要求不一樣；4、流程不一樣。1、時間不一樣：煮的時間比燉的時間短，燉的時間，可根據原料的性質而定，一般約2、3小時左右。2、種類不一樣：燉分爲不隔水燉和隔水燉兩種。煮的種類有水煮、油煮、奶油煮、紅油煮、湯煮、...
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![魚翅燉煮做法 魚翅燉煮方法]( "魚翅燉煮做法 魚翅燉煮方法")
- 1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開...
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![紅糖和燕窩是否可以一起燉煮 紅糖可以和燕窩一起燉煮嗎]( "紅糖和燕窩是否可以一起燉煮 紅糖可以和燕窩一起燉煮嗎")
- 1、在燉煮燕窩的時候，儘量不要放入紅糖，燕窩性溫，需要搭配涼性的食材燉煮，和紅糖搭配燉煮以後，燕窩中含有的熱性就會增加，食用以後，反而不利於身體的健康。2、在燉煮燕窩的時候，可以放入適量的冰糖燉煮，冰糖性涼，食用口感極佳。...
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![凍幹燕窩的正確燉法 幹燕窩燉煮步驟分享]( "凍幹燕窩的正確燉法 幹燕窩燉煮步驟分享")
- 1、泡發。取幹燕窩一枚，在純淨水中泡發3-4個小時，泡發至完全透明，沒有白芯，就是泡發好了。（注：泡發用的水必須是純淨水，不可以用自來水或者井水）。2、清洗。順着紋路將燕窩撕成碎條狀，撕得越碎越好（撕得越碎，燉煮的時候二次漲發的越好），用濾網過水幾次，過水的時候用手多揉搓，多衝洗，這樣...
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![紅糖和燕窩是否可以一起燉煮]( "紅糖和燕窩是否可以一起燉煮")
- 1、在燉煮燕窩的時候，儘量不要放入紅糖，燕窩性溫，需要搭配涼性的食材燉煮，和紅糖搭配燉煮以後，燕窩中含有的熱性就會增加，食用以後，反而不利於身體的健康。2、在燉煮燕窩的時候，可以放入適量的冰糖燉煮，冰糖性涼，食用口感極佳。...
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![常用的燕窩燉煮方法是什麼？]( "常用的燕窩燉煮方法是什麼？")
- 【燕窩燉制參考時間】血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。B.溫水浸泡24—48小時，燉煮約1—2小時。血燕條：浸泡方法同血燕盞。血燕絲：浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。白燕盞：浸泡4—6小時，文火慢燉約1小時。屋燕條：浸泡4小燕窩怎麼做，燉多久？不少朋友第一次買燕窩回去後不知...
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![豬蹄怎麼燉煮纔會比較軟爛 如何做軟爛的燉豬腳]( "豬蹄怎麼燉煮纔會比較軟爛 如何做軟爛的燉豬腳")
- 1、黃豆燉豬蹄步驟：（1）準備好所需的食材，豬蹄、黃豆、生薑、海帶(最好用海帶結)。（2）首先處理豬蹄，將豬蹄剁小塊兒一些用水清洗乾淨，鍋中放入適量的水，豬蹄最好是冷水下鍋，這樣不會破壞蛋白質，加入一片生薑，焯水之後撈出清洗乾淨瀝乾。（3）之後將豬蹄放入電飯煲中，加入黃豆和海帶結，黃豆一...
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![魚翅燉煮方法]( "魚翅燉煮方法")
- 1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開...
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![鴨的燉煮方法]( "鴨的燉煮方法")
- 1、材料：活老鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。2、製作：將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺淨毛，剖腹去內臟、爪、翅，再用清水洗淨，瀝乾（內臟、爪、翅留作他用）。3、將淨鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個大碗內（頭、頸剁成小塊，搭配均勻），每碗內放入姜（片）、蔥（2根，打結）、精鹽5克，並加入清水（沒過...
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![燕窩瘦肉怎麼燉煮好吃]( "燕窩瘦肉怎麼燉煮好吃")
- 1、幹燕窩用清水泡2小時，揀出雜質，晾乾水備用；2、銀耳用清水泡發好、洗淨晾乾備用；3、瘦肉切2釐米見方的方塊，用沸水焯過待用；4、把瘦肉放入燉盅內，加入瑤柱、薑片、適量開水，燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。...
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生活全書館
