![夏季涼菜涼拌海帶絲怎樣做好吃呢 夏季涼菜涼拌海帶絲怎樣做好吃]( "夏季涼菜涼拌海帶絲怎樣做好吃呢 夏季涼菜涼拌海帶絲怎樣做好吃")
- 1、食材：海帶適量，三色椒各適量，陳醋適量，香油適量，生抽適量，姜適量，蒜適量，蒜末適量。2、適量帶鹽海帶，水開在鍋裏綽兩滾兒，在涼開水中泡至鹹度剛好。3、在手上團成環狀，上面再放一個小環，形似鳥巢，姜蒜切末，三色椒切小丁。4、混合碗中，適量生抽，陳醋，香油拌勻，澆到上面即可。...
- 26296
![涼菜粉絲是用什麼做的原料 涼菜粉絲是用哪些做的原料]( "涼菜粉絲是用什麼做的原料 涼菜粉絲是用哪些做的原料")
- 1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見小吃之一，原料爲大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿製成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。2、做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲，蒜剁茸;將適量的鹽加入到脹發好的粉絲...
- 10518
![涼菜蔥油如何製作]( "涼菜蔥油如何製作")
- 做法1、香蔥葉切段、大蔥白從中間切開再切段，洋蔥切粗絲；2、準備香料；3、把香料用少量的水浸溼；4、切下的蔥根也不要丟掉，洗乾淨放在油裏一起熬出味；5、鍋內倒入150克花生油，凉油加入香料和洋蔥絲；6、最小火慢慢熬到洋蔥絲打蔫；7、再倒入100克油和大蔥白繼續熬製至大蔥白打蔫；8、再次...
- 5299
![好吃的重慶涼菜做法]( "好吃的重慶涼菜做法")
- 1、涼拌黃瓜，首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，醃製15分鐘洗淨。幹辣椒切節。鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開後，倒入碗中，放涼。準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就製作完成啦!2、...
- 30115
![涼菜蔥油怎麼熬製 涼菜蔥油如何熬製]( "涼菜蔥油怎麼熬製 涼菜蔥油如何熬製")
- 1、食材：花生油350克，大蔥50克，香蔥50克，洋蔥50克，花椒20粒，大料1個，香葉2片，小茴香適量。2、香蔥葉切段、大蔥白從中間切開再切段，洋蔥切粗絲。3、把香料用少量的水浸溼。4、切下的蔥根也不要丟掉，洗乾淨放在油裏一起熬也很出味。5、鍋內倒入150克花生油，凉油加入香料和洋蔥絲。6、最...
- 13149
![涼菜紅油如何熬製香]( "涼菜紅油如何熬製香")
- 1、用料：菜籽油1500克、辣椒麪600克、蔥1把、姜10克、芹菜1小把、花椒5克、香葉6片、桂皮2塊、八角6個、草果6個、紫草5克、三奈5克、香茅5克、白芝麻300克、料酒5ml、高度白酒5ml。2、煉油：先將菜籽油倒入鍋中，加熱到7到8層油溫，油色變清。關火。3、在將姜，蔥，芹菜，放入鍋中炸...
- 28718
![涼菜間文雅的名字有哪些]( "涼菜間文雅的名字有哪些")
- 1、【華味涼菜】內涵：“華”字的意思是中華、繁盛、奢侈，“味”字的意思是味道、美味。這個店名的意思是中華的美味，寓意傳統正宗的味道。2、【福來涼菜】內涵：“福”字的意思是順利、幸運，福廕，“來”字的意思是建立，來到。“福來”二字是福氣來到，有吉祥興盛的意思，霸氣的表達了...
- 18938
![有什麼做好吃的技巧 長豆角怎樣做涼菜好吃]( "有什麼做好吃的技巧 長豆角怎樣做涼菜好吃")
- 1、豆角洗乾淨，去兩頭的釐。2、水燒開放豆角去，然後放點鹽，煮3分鐘撈起來，放入冷水。3、將豆角撕開。4、鍋燒熱，放入油，將辣椒，大蒜翻炒，放入水，放米醋，雞肉，醬油，花椒，煮開倒起碗裏。5、可以蘸着吃，也可以把調味汁淋在豆角上。6、這樣就可以了，開吃。...
- 18332
![涼菜的做法步驟 年夜飯涼菜怎麼做]( "涼菜的做法步驟 年夜飯涼菜怎麼做")
- 1、準備材料：菠菜一把、胡蘿蔔一根、粉絲適量、辣椒油兩勺、油炸花生一把、生抽三勺、陳醋兩勺、蒜末蔥花一勺、鹽少許、味精一勺、白糖一勺克。2、菠菜燙兩分鐘撈出來瀝乾；3、放入泡好的粉絲、胡蘿蔔絲、花生米；4、把所有調味料放到蔬菜中拌好就完成了。...
- 5993
![用杏鮑菇如何做涼菜]( "用杏鮑菇如何做涼菜")
- 1、杏鮑菇1個，洗淨上鍋蒸15分鐘，取出放涼，撕成長條。2、碗中加入適量的鹽、蒜末、辣椒麪、蔥花、芝麻，淋上熱油，拌勻。3、加2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、適量鹽拌勻。4、把醬汁和杏鮑菇混合拌勻，最後撒點香菜末即可。...
- 25282
![涼菜素什錦的做法]( "涼菜素什錦的做法")
- 食材：粉絲30克，海帶30克，胡蘿蔔30克，竹筍50克，香乾30克，芹菜50克，萵筍30克，白皮洋蔥30克。調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，醬油3克。步驟：1、竹筍、海帶切絲和粉絲一起放入沸水斷生後撈出，待涼。2、豆腐乾、紅蘿蔔、萵苣和芹菜切絲。3、上料同置於盤中，依個人口...
- 23263
![家常涼菜推薦]( "家常涼菜推薦")
- 涼拌酸辣土豆片準備食材：香菜、土豆、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽過程：香菜洗淨切成段，土豆洗淨去皮切成片，小米椒洗淨切成小段，蒜洗淨切好備用。將香菜、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、燒開的熱油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食...
- 25354
![賣涼菜的攤子都要有些什麼菜]( "賣涼菜的攤子都要有些什麼菜")
- 最常見的有：龍鬚菜，豆腐皮，豆腐乾，海帶絲，豆扣，生菜，涼皮，粉絲，花生米，腐竹，豆腐泡。特色的：麻辣鴨脖子，鴨頭，鴨腸，螺絲，豆皮，鴨腳，鵪鶉蛋，田七。需要注意的是：許多賣涼菜的商家都是靠一輛手推車、一個玻璃櫃就搭起了攤位，涼菜長時間暴露在空氣中，很容易滋生細菌。夏季氣溫升高，食物本就容易腐敗...
- 23520
![適合夏天吃的涼菜]( "適合夏天吃的涼菜")
- 減肥大拌菜黃瓜去皮切片，小蘿蔔去蒂切片，西紅柿洗淨備用，苦菊洗淨撕成小朵，生菜洗淨撕成小朵，洋蔥切圈，紫甘藍撕成小朵，用意大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁即可。涼拌乾絲香辣椒麪，油炸花生碎，椒鹽混合均勻，紅蘿蔔去皮切絲入開水鍋煮開後撈出，冷開水浸涼後瀝乾備...
- 22165
![萬能涼菜的調料汁怎麼調 萬能涼菜的調料汁如何調]( "萬能涼菜的調料汁怎麼調 萬能涼菜的調料汁如何調")
- 1、食材：蔥、姜、蒜、米醋15克、鹽2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、雞精2克。2、方法：把蔥薑蒜洗乾淨切碎，放進碗裏，加入鹽、米醋、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻，料汁就做好了，酸辣爽口。...
- 25604
![蠔油的用途 蠔油可以拌涼菜嗎]( "蠔油的用途 蠔油可以拌涼菜嗎")
- 1、蠔油可以拌涼菜。2、蠔油用途廣泛，冷熱食用均可，既可以直接作爲調料，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料，味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要...
- 16194
![番茄醬可以用來拌涼菜嗎]( "番茄醬可以用來拌涼菜嗎")
- 番茄醬可以用來拌涼菜；番茄醬涼拌茄子的做法如下：1、茄子切長條，蔥切段、蒜切末；2、茄子上蒸鍋蒸熟後撈出放涼；3、鍋中倒油燒熱，加入蔥蒜爆香，然後放入鹽、白糖、番茄醬翻炒幾下；4、將炒好的佐料放入茄子中，加入芝麻油即可食用。...
- 5437
![涼菜怎麼調汁]( "涼菜怎麼調汁")
- 1、將小蔥三根切碎，小米椒五個切碎，五個蒜瓣壓成蒜泥。2、在碗中倒15g醋、生抽45g、耗油15g、白糖兩勺、鹽少許、辣椒油兩勺，花椒油兩勺，倒入之前準備好的蔥、蒜、小米椒，攪拌均勻，鍋中熱油，待油燒熟之後澆在準備的調料上。3、將一根黃瓜拍碎，鍋中沸水煮熟金針菇後撈出，將調好的醬...
- 11827
![涼菜是什麼菜]( "涼菜是什麼菜")
- 1、涼菜又叫冷盤，是一種冷菜，食用時是冷的。2、涼菜是宴席上必不可少的菜品，它不僅在烹飪的方法上有要求，而且對於廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹製方面，烹製的種類也有很多，可以保證涼菜爽口解膩，口感層次分明。...
- 8541
![銀耳做涼菜用不用開水煮]( "銀耳做涼菜用不用開水煮")
- 1、銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之後用開水焯一下再做。2、涼拌銀耳做法材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。做法：銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。...
- 15665
![夏季飲食養生夏季吃什麼涼菜好]( "夏季飲食養生夏季吃什麼涼菜好")
- 1、涼拌萵筍：萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張,幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素,可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。2、涼拌芹菜：芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃芹菜能增強抵抗力,尤其在夏季,人們容...
- 13130
![乾涼菜怎麼做]( "乾涼菜怎麼做")
- 1、西蘭花用開水湯一下，過涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆裏，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老乾媽，攪拌均勻。2、糖醋白藕，藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻。3、素四樣，有粉絲，圓白菜，油豆腐和木耳。蒜切片，姜...
- 21849
![夏天涼菜能放置多長時間]( "夏天涼菜能放置多長時間")
- 1、涼菜能放置的時間和涼菜的種類、配方不同有關。用滷製的食材做成的涼菜拼盤，在沒有被污染的情況下可以放置6小時左右；2、經過殺生和加入蒜、醋等有一定殺菌作用的添加輔助材料的涼菜，可以放置四小時左右；3、生蔬菜拌的涼菜，放置2小時以內，但儲存的時間與溫度成反比增加。...
- 19128
![調涼菜都有什麼菜]( "調涼菜都有什麼菜")
- 黃瓜、豆芽、白菜、菠菜、金針菇、韭菜、胡蘿蔔、東北這邊有時候還會用蘿蔔絲、還有海帶、捲心菜、這些蔬菜都可以拌涼菜，具體組合形式主要看個人喜好。還有黃瓜和幹豆腐絲、粉皮組合、豆芽和菠菜、粉條組合、金針菇和黃瓜絲、胡蘿蔔絲組合、大白菜絲和胡蘿蔔絲、粉條組合...
- 8584
![涼菜間的要求]( "涼菜間的要求")
- 1、冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴禁同其他部門混用。2、冷菜間在每次進行操作前，衛生值日員應開啓紫外線殺菌燈半小時進行空氣消毒，同時根據當日氣溫開啓空調機，保持室內溫度在25...
- 27887
生活全書館
