![白斬雞]( "白斬雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞腿：1只;香菜：1根;姜：10片;小蔥：10克;料酒：30克;花椒：1克;食鹽：5克;色拉油：少許;白斬雞的做法雞腿先泡水，多泡幾次。去掉雞的血水然後重新倒入清水，薑片，5克蔥，料酒和花椒，加入雞，水要沒過雞，中火煮8分鐘再悶10分鐘左...
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![白斬雞怎麼儲存]( "白斬雞怎麼儲存")
- 1、將煮熟的白切雞放入保鮮盒或用保鮮袋包裹，密封好，放在冰箱的冷藏室中保鮮，這樣煮熟的白切雞就可以保鮮，不易變質，第二天食用前可以加熱。2、冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食物的味道、顏色、組織和營養成分惡化的生化反應越慢。煮熟的白切雞不能在室溫下放置太久，尤其是夏...
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![白斬雞的做法介紹]( "白斬雞的做法介紹")
- 1、雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裏，雞翅反起在背上。2、鍋裏放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火，蓋好燜半小時。4、浸雞時準備蘸...
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![5種方法來做白斬雞 如何做白斬雞]( "5種方法來做白斬雞 如何做白斬雞")
- 目錄方法1：烹飪時段1、把無骨去皮的雞胸用水煮15到20分鐘。2、把帶骨的雞胸煮上半個小時。3、煮無骨無皮的雞裏脊肉十分鐘或者更短的時間。4、把有骨的雞大腿煮上40分鐘。5、煮雞腿30到40分鐘。6、煮全雞一個小時。方法2：在水中煮雞1、把雞放進一個湯鍋裏。2、在水中撒鹽。...
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![白斬雞腿正宗做法香辣]( "白斬雞腿正宗做法香辣")
- 1、食材：雞腿。輔料：鹽，蔥，蒜，香菜，油，姜，幹辣椒，生抽。2、清水中加蔥，薑片，鹽煮開，煮10分鐘。3、加入雞腿煮，煮30分鐘，關火燜30分鐘入味。4、撈出雞腿，冼淨去雞腿骨，雞肉切塊，裝盤，撒上蔥薑蒜末。5、鍋中加油，下幹辣椒炸至冒黑煙。6、熱油澆在雞肉上，撒上香菜，倒入生抽，拌勻即可。...
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![白斬雞如何儲存新鮮 白斬雞怎麼儲存]( "白斬雞如何儲存新鮮 白斬雞怎麼儲存")
- 步驟/方式1首先把白斬雞放進鍋裏蒸一下。步驟/方式2放進真空袋。步驟/方式3再放入冰箱冷凍室儲存就可以了。白斬雞如何長期儲存步驟/方式1首先把白斬雞放進鍋裏蒸一下。步驟/方式2放進真空袋。步驟/方式3再放入冰箱冷凍室儲存就可以了。1、將煮熟的白切雞放入保鮮盒或用...
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![白斬雞腿正宗做法香辣 教你香辣白斬雞腿正宗做法]( "白斬雞腿正宗做法香辣 教你香辣白斬雞腿正宗做法")
- 1、食材：雞腿。輔料：鹽，蔥，蒜，香菜，油，姜，幹辣椒，生抽。2、清水中加蔥，薑片，鹽煮開，煮10分鐘。3、加入雞腿煮，煮30分鐘，關火燜30分鐘入味。4、撈出雞腿，冼淨去雞腿骨，雞肉切塊，裝盤，撒上蔥薑蒜末。5、鍋中加油，下幹辣椒炸至冒黑煙。6、熱油澆在雞肉上，撒上香菜，倒入生抽，拌勻即可。...
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![白斬雞的家常做法]( "白斬雞的家常做法")
- 1、三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。注：可酌情配料。調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裏的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩...
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![家常白斬雞做法 家常白斬雞]( "家常白斬雞做法 家常白斬雞")
- 1、原料：嫩雞一隻(約重1．5千克)。食油、醬油、白糖，精鹽，味精，蠔油，蔥，薑末。2、將雞除去內臟，整理洗滌乾淨，放入沸水中，用小火浸煮20分鐘後，取出用清水洗淨，擦乾皮面水分，刷上熟植物。3、分別用熱油將蔥末、薑末、精鹽、味精、鮮湯製成蔥油汁；用熱油將蔥末、薑末、蠔油、白糖、醬油、...
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![白斬雞家常做法 如何做白斬雞]( "白斬雞家常做法 如何做白斬雞")
- 1、雞洗淨備用，生薑切片，鍋燒水，放入雞，水開繼續煮兩分鐘，撈出。2、鍋洗淨放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞，大火燒開轉中火，煮10分鐘後關火，繼續燜20分鐘，撈出放入冰水浸泡，5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料：生薑末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油，拌勻後，這道白斬雞就完成了。...
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![煮白斬雞的注意事項]( "煮白斬雞的注意事項")
- 1、半隻白斬雞一般煮15分鐘就差不多熟了。2、煮白斬雞前先把水燒至沸騰，然後將白斬雞放入沸水中大火煮十五分鐘就差不多熟了，此時再關火用鍋內餘溫將雞肉燜30分鐘，這樣做出來的雞肉口感鮮嫩，味道也很鮮美。...
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![白斬雞是什麼意思]( "白斬雞是什麼意思")
- 1、白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。2、白斬雞肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。3、2018年9月，被評爲“中國...
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![川味白斬雞怎麼做]( "川味白斬雞怎麼做")
- 1、主料：肥嫩仔公雞1只(重約2000克)。2、料汁：紅油辣椒250克，芝麻油250克，白糖100克，醬油50克，豆瓣醬25克，精鹽3克，花椒麪2克。3、將雞宰殺，褪毛，去除內臟，將雞的兩腿分開大約3.5釐米左右，用細麻繩纏緊，再下入清水鍋中，用小火煮至八成熟撈起待用。4、用開水將雞身上的油污、血沫等沖洗...
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![白斬雞的功效]( "白斬雞的功效")
- 1、雞腿中加入蔥段、薑片、料酒、鹽、花椒，用手抓勻，醃製半小時。2、蔥薑末中加鹽醃製10分鐘。蔥段薑片放入沸水中，下雞腿煮15分鐘撈出切塊。3、熱油澆到蔥薑末上，拌勻，淋到雞腿上即可。4、功效：（1）主除熱，火灼，爛皰，痙。（2）補陰血，解熱毒。治下痢。（3）補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳。治虛勞...
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![白斬雞的做法大全]( "白斬雞的做法大全")
- 1、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；2、將雞洗淨，放水中淨煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾乾表皮，掃上熟花...
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![家鄉白斬雞]( "家鄉白斬雞")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三黃雞：(玉米雞)1只;白糖：3克;姜：5克;醬油：5克;黃酒：少許;小蔥：5克;家鄉白斬雞的做法將整雞洗淨，放入開水中水開後，放入薑片和少許黃酒中火煮雞，大約25分鐘後，就可關火將雞迅速拎出，放入冰水裏（這樣可以讓雞皮變得...
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![家常白斬雞]( "家常白斬雞")
- 1、原料：嫩雞一隻(約重1．5千克)。食油、醬油、白糖，精鹽，味精，蠔油，蔥，薑末。2、將雞除去內臟，整理洗滌乾淨，放入沸水中，用小火浸煮20分鐘後，取出用清水洗淨，擦乾皮面水分，刷上熟植物。3、分別用熱油將蔥末、薑末、精鹽、味精、鮮湯製成蔥油汁；用熱油將蔥末、薑末、蠔油、白糖、醬油、...
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![煮白斬雞方法]( "煮白斬雞方法")
- 1、食材：雞1只、姜1塊、蔥2根、料酒2湯匙、胡椒粉半茶匙。2、鹽焗雞粉半湯匙、糖半茶匙、鹽1茶匙、香油適量、花椒少許。3、將雞洗乾淨。4、雞，蔥姜，花椒和料酒，放入冷水鍋，加入水，水要多點，一起煮。5、將水煮沸轉中火，然後不蓋蓋子再煮10分鐘，再將蓋子蓋上燜15分鐘。6、取出雞冰...
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![如何做白斬雞]( "如何做白斬雞")
- 1、雞洗淨備用，生薑切片，鍋燒水，放入雞，水開繼續煮兩分鐘，撈出。2、鍋洗淨放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞，大火燒開轉中火，煮10分鐘後關火，繼續燜20分鐘，撈出放入冰水浸泡，5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料：生薑末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油，拌勻後，這道白斬雞就完成了。...
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![白斬雞的製作教程]( "白斬雞的製作教程")
- 1、鍋內添水，加蔥姜，大火燒開。2、把處理乾淨的雞放入開水內燙3~~5秒，然後撈出放入冷水浸泡3~5秒，此動作重複3次（這樣煮出來的雞肉才緊實）。3、然後把雞放入放入鍋內開始煮，接着往鍋內加2勺鹽（也可以不放），1勺料酒。4、蓋上鍋蓋，調小火，煮12~15分鐘。5、關火，燜15分鐘。6、調蘸料。空...
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![白斬雞怎麼做]( "白斬雞怎麼做")
- 1、雞洗淨備用，生薑切片，鍋燒水，放入雞，水開繼續煮兩分鐘，撈出，2、鍋洗淨放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞，大火燒開轉中火，煮10分鐘後關火，繼續燜20分鐘，撈出放入冰水浸泡，5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料：生薑末、蔥花、生抽、老抽、糖、雞湯、麻油，拌勻後，這道白斬雞就完成了。...
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![白斬雞如何儲存新鮮]( "白斬雞如何儲存新鮮")
- 1、將煮熟的白切雞放入保鮮盒或用保鮮袋包裹，密封好，放在冰箱的冷藏室中保鮮，這樣煮熟的白切雞就可以保鮮，不易變質，第二天食用前可以加熱。2、冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食物的味道、顏色、組織和營養成分惡化的生化反應越慢。煮熟的白切雞不能在室溫下放置太久，尤其是夏...
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![白斬雞的做法]( "白斬雞的做法")
- 在製作白斬雞的時候，先將雞放在有熱水的鍋中，開小火利用水的熱度將雞肉泡熟，將蔥、姜、蒜剁碎，放在碗裏，加入香油、醋、鹽、白糖、雞精、雞湯水等調均勻，接着把雞拿出來剁小塊，放入盤中，澆上調好的料汁即可。白斬雞做法準備食材：雞肉、香蔥、生薑、大蒜、香油、醋、鹽、白糖、雞精...
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![如何做白斬雞 家常菜之白斬雞的做法]( "如何做白斬雞 家常菜之白斬雞的做法")
- 1、蔥洗乾淨，2根挽結，4根切段。香菜洗乾淨切段。小洋蔥去皮切片。姜洗乾淨，一半切片，一半切絲。2、雞毛收拾乾淨，從屁股下面劃一刀，掏出內臟，雞油，清洗乾淨。燒開一鍋開水，放入薑片，蔥結，料酒，放入雞隻，轉小火，浸泡20分鐘。3、趁這段時間，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼裏搗碎。4、時間到...
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![關於白斬雞的做法]( "關於白斬雞的做法")
- 1、白斬雞的簡介：白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名，形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以芥末醬或特製醬油，保持了雞肉的鮮美，原汁原味，食之別有風味。2、白斬...
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生活全書館
