![蝦頭黑了還能吃嗎]( "蝦頭黑了還能吃嗎")
- 1、鮮蝦，整體色澤較均勻，但如果是凍蝦，我們會發現頭部有些發黑，實際上，這並不影響食用和味道，這是因爲蝦頭中所含的氨基酸物質，隨着時間的推移，會轉化成醌類物質，從而形成黑色素。假如大家比較擔心，還可以把蝦頭也去掉，吃蝦身。2、海蝦發黑不是污染，實際上是酶的作用造成的。海蝦頭部...
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![蝦頭黑是怎麼回事]( "蝦頭黑是怎麼回事")
- 蝦頭黑是酶幹影響導致。動物體內普遍存在一種叫酪氨酸酶的物質，雖然不同生物體中的酪氨酸酶結構差異很大，但基本功能是相似的，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質，而這些物質就是蝦頭顏色變深的原因。蝦的全身都有酪氨酸酶分佈...
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![蝦頭變紅了還能吃嗎]( "蝦頭變紅了還能吃嗎")
- 這種情況最好還是不要食用了，食物在保鮮層建議不要放時間太久，最好不要超過24小時爲宜，否則也是可能發生食物變質的。蝦及蟹的外骨骼內含有一種橙紅色的色素(還原蝦紅素，也有叫蝦青素的)，是類胡蘿蔔素的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉爲黃橙紫綠藍等顏色，當蛋...
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![怎樣能把蝦頭處理乾淨 蝦頭怎麼處理]( "怎樣能把蝦頭處理乾淨 蝦頭怎麼處理")
- 1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。注意要小心剪不要一下子剪太多把蝦黃洗掉了。然後用剪刀挑出蝦腦輕輕地拽出蝦腦，這時候會有一部分的蝦腸被拽出。2、再剪去蝦尾巴，如果想讓蝦出盤好看也可以留着。我們在剪蝦尾時要稍微帶一點尾部的肉，這樣能讓蝦腸更好擠出，用食指和拇指捏住蝦背...
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![雙椒蝦頭怎麼做]( "雙椒蝦頭怎麼做")
- 1、蝦仁去蝦線洗淨。2、加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉。3、抓勻醃製片刻。4、青紅椒洗淨、切成小滾刀塊。5、鍋中加油燒熱、下姜蒜末炒香。6、加入蝦仁翻炒變色後盛出（炒蝦仁之前用水沖洗一下)。7、鍋中加油燒熱，加入青紅椒翻炒。8、加入少許鹽、生抽翻炒均勻。9、加入炒好的...
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![蝦頭能吃嗎]( "蝦頭能吃嗎")
- 1、最好不要吃蝦頭。吃蝦頭相當於吃蝦屎和半消化的蝦食物。2、更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。重金屬含量隨其大小和位置而變化，趨勢是大樣本中重金屬含量相對較高，羅非魚和南美白對蝦的生長與體重呈正相關。...
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![醉蝦的吃法到底是不是去不去蝦頭 醉蝦的吃法去不去蝦頭]( "醉蝦的吃法到底是不是去不去蝦頭 醉蝦的吃法去不去蝦頭")
- 1、蝦是我們常見的烹飪食材，具有很高的營養價值，其中鈣含量很多，尤其是蝦殼中的含鈣量要比蝦肉中含量多。市場中常見的蝦有兩種，一種是河蝦，一種是海蝦。當然是從蝦的生長環境上來區分的。不是從蝦的品種上來分，常見的品種有黑虎蝦，白蝦，基圍蝦等等。2、蝦的做法也有很多種，最簡單...
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![蝦頭怎麼做好吃]( "蝦頭怎麼做好吃")
- 1、蝦用刷子洗乾淨，將蝦長長的蝦虛剪掉，其它的部分都不用剪掉。2、將雞蛋打入麪粉中，加入鹽、辣椒粉、水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋麪糊。3、將所有蝦頭放入雞蛋麪糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋麪糊。4、鍋中倒油燒至六成熱，加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起...
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![蝦頭怎麼做好吃 蝦頭怎麼做美食]( "蝦頭怎麼做好吃 蝦頭怎麼做美食")
- 1、蝦用刷子洗乾淨，將蝦長長的蝦虛剪掉，其它的部分都不用剪掉。2、將雞蛋打入麪粉中，加入鹽、辣椒粉、水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋麪糊。3、將所有蝦頭放入雞蛋麪糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋麪糊。4、鍋中倒油燒至六成熱，加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起...
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![蝦頭怎麼清洗 鮮蝦蝦頭怎麼處理]( "蝦頭怎麼清洗 鮮蝦蝦頭怎麼處理")
- 1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，千萬別誤傷了蝦黃。3、輕輕地拽出蝦腦，挑的時候小心一點，會有一部分蝦腸被拽出。4、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能...
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![蝦頭黑了可以吃嗎 蝦頭黑了還能吃嗎]( "蝦頭黑了可以吃嗎 蝦頭黑了還能吃嗎")
- 1、鮮蝦，整體色澤較均勻，但如果是凍蝦，我們會發現頭部有些發黑，實際上，這並不影響食用和味道，這是因爲蝦頭中所含的氨基酸物質，隨着時間的推移，會轉化成醌類物質，從而形成黑色素。假如大家比較擔心，還可以把蝦頭也去掉，吃蝦身。2、海蝦發黑不是污染，實際上是酶的作用造成的。海蝦頭部...
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![蝦頭爲什麼會變黑 蝦黑了還能吃嗎]( "蝦頭爲什麼會變黑 蝦黑了還能吃嗎")
- 1、蝦變黑了是否能吃需要根據變黑的部分進行判斷，若僅僅是蝦頭變黑，此時還可以吃。2、因爲這是一種正常的情況，是蝦身體中的酶與氧氣發生作用而造成的現象，可以將蝦購買回家後真空包裝後冷凍，延長蝦的食用時間。...
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![蝦頭變黑是因爲重金屬超標嗎]( "蝦頭變黑是因爲重金屬超標嗎")
- 1、一般不是。2、解析：蝦本身蛋白質含量比較高，變黑是他體內的多酚氧化酶，把自身的氨基酸中的絡氨酸氧化了，氧化成黑色素，所以他就變黑，正常情況下把蝦放到冰箱也有可能會變黑，但是如果存放的時間比較長，他可能出現異味了，他可能就腐敗了。...
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![龍蝦怎麼去除蝦線蝦頭]( "龍蝦怎麼去除蝦線蝦頭")
- 小龍蝦是我們日常生活中極其常見且深受男女老少喜愛的一種食物，很多朋友會去超市購買一些小龍蝦放在家中準備食用。然而一些朋友在買回小龍蝦的時候，發現自己不知道如何給龍蝦去頭和蝦線，不進行處理的小龍蝦很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而小龍蝦導致無法食用。那麼我...
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![小龍蝦蝦頭能吃嗎]( "小龍蝦蝦頭能吃嗎")
- 1、小龍蝦頭建議不要食用，存在安全風險。小龍蝦頭部聚集了龍蝦所有器官包括排泄器官，小龍蝦頭的安全取決於生活的水質環境，現代污染嚴重，水質被污染，小龍蝦頭裏毒素最多，是病原菌和寄生蟲的聚集地，對身體有害。2、而且，小龍蝦頭裏面含有鉛、鉻、汞等重金屬，長期或者大量的吃小龍蝦...
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![蝦頭湯的烹飪方法]( "蝦頭湯的烹飪方法")
- 1、主料：50g蝦頭、150g番茄。配料：適量油、適量鹽、適量雞粉、適量香油。2、番茄在頂部打十字花刀。3、把十字花刀那面衝下，放入沸水中煮起皮。4、剝掉番茄皮，去蒂頭，將番茄剁碎碎。5、海蝦剪點劍和須，頭身分離。6、熱鍋冷油放入蝦頭炒紅。7、放入番茄炒紅。8、加入清水煮滾，加...
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![蝦頭紅了是不新鮮嗎]( "蝦頭紅了是不新鮮嗎")
- 1、蝦頭髮紅表明下已經不新鮮了。2、因爲蝦蟹錶殼有一種不穩定色素—蝦青素，蝦蟹死亡後，蝦青素會經歷緩慢的氧化過程，也會變爲紅色，應避免購買。要想買到新鮮的蝦，可以注意觀察，是否有蝦頭脫離、殼肉分離、蝦殼發紅（熟蝦除外）、蝦肉綿軟失去彈性等現象，這都是蝦不新鮮的特徵。3、...
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![蝦頭爲什麼會變黑]( "蝦頭爲什麼會變黑")
- 1、蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關係不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。2、蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。3、此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。...
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![蝦頭醬做法]( "蝦頭醬做法")
- 1、先將蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨，放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。2、磨好的蝦醬放入適量的鹽，裝入無油無水的乾淨瓶子裏，密封后放入冰箱保鮮發酵。3、吃的時候，取一碗放入2勺蝦醬，打入一個雞蛋，加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。4、在蝦醬上放入切碎的蔥花，倒入1小勺的熟花生...
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![蝦頭紅了是不是不新鮮]( "蝦頭紅了是不是不新鮮")
- 1、蝦頭髮紅表明下已經不新鮮了。2、因爲蝦蟹錶殼有一種不穩定色素—蝦青素，蝦蟹死亡後，蝦青素會經歷緩慢的氧化過程，也會變爲紅色，應避免購買。要想買到新鮮的蝦，可以注意觀察，是否有蝦頭脫離、殼肉分離、蝦殼發紅（熟蝦除外）、蝦肉綿軟失去彈性等現象，這都是蝦不新鮮的特徵。3、...
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![怎麼去蝦線蝦頭]( "怎麼去蝦線蝦頭")
- 1、首先準備好大蝦待用。2、接下來需要用手捏住蝦，使大蝦的背部彎曲。3、下面使用牙籤對準大蝦的背部，從大蝦頭部的第二個關節處，戳進去挑住蝦線。4、接下來慢慢地將大蝦的蝦線拽出來就可以了，需要注意不要猛地用力，把蝦線扯斷。5、最後大蝦的蝦線就都處理掉了。...
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![蝦頭怎麼做]( "蝦頭怎麼做")
- 1、主料：河蝦300克、麪粉60克、雞蛋1個。2、輔料：油適量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽3克。3、將蝦用刷子洗乾淨，將蝦頭和蝦尾用刀切開或者用剪子剪開。4、將河蝦長長的蝦線剪掉，將蝦頭再清洗乾淨後控水。5、將雞蛋打入麪粉中，加入鹽、辣椒粉。6、加入適量冷水，用手動...
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![製作椒鹽蝦頭的方法]( "製作椒鹽蝦頭的方法")
- 1、原料：蝦頭250克、青紅椒、香菜適量。2、調料：黑胡椒碎、蛋清30ml、鹽2克、黃酒15ml、澱粉1大勺、椒鹽適量。3、蝦頭去除蝦足蝦槍後洗淨控幹水分加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後醃製15分鐘。4、青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用。5、花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎，與鹽...
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![蝦頭黑了可以吃嗎]( "蝦頭黑了可以吃嗎")
- 1、鮮蝦，整體色澤較均勻，但如果是凍蝦，我們會發現頭部有些發黑，實際上，這並不影響食用和味道，這是因爲蝦頭中所含的氨基酸物質，隨着時間的推移，會轉化成醌類物質，從而形成黑色素。假如大家比較擔心，還可以把蝦頭也去掉，吃蝦身。2、海蝦發黑不是污染，實際上是酶的作用造成的。海蝦頭部...
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![蝦頭能不能吃 蝦頭能吃嗎]( "蝦頭能不能吃 蝦頭能吃嗎")
- 1、最好不要吃蝦頭。吃蝦頭相當於吃蝦屎和半消化的蝦食物。2、更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。重金屬含量隨其大小和位置而變化，趨勢是大樣本中重金屬含量相對較高，羅非魚和南美白對蝦的生長與體重呈正相關。...
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