![炒蹄膀怎麼做]( "炒蹄膀怎麼做")
- 1、食材展示：蹄膀500克、蔥10克、姜10克及所需食材。2、準備材料：蹄膀切塊，蔥切段，薑切片。3、蹄膀焯水：將500克蹄膀入開水鍋中，加5克蔥、5克姜、5克八角煮開，除去血水，撇去浮沫，撈出。4、爆鍋：鍋中放10毫升油，油熱放入5克蔥、5克姜、5克八角爆香一下，倒入蹄膀煸炒幾下，加入10毫升料酒...
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![甜蹄膀做法介紹]( "甜蹄膀做法介紹")
- 1、蹄膀洗淨，將表皮未去除乾淨的毛一一拔去。用老抽和生抽加枸杞酒一起醃十幾分鍾。2、鍋中放水煮開，放入八角，桂皮，花椒，香葉，蔥和薑片等香料，然後將醃後的肘子放入鍋中，大火煮開後，轉小火煮30分鐘左右。3、出鍋前加適量鹽再滾煮一會兒。然後將肘子撈出，清水沖洗乾淨後控幹水分備...
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![蹄膀怎麼儲存]( "蹄膀怎麼儲存")
- 1、豬腿可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩天不變質。2、如果需要長期儲存豬腿，則需要把豬腿刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出化凍即可作爲原材料使用。3、如果是冷藏的話、最多可以存放3天。如果是冷凍的話、最多存...
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![怎樣做蹄膀好吃]( "怎樣做蹄膀好吃")
- 步驟：1、蹄膀洗乾淨後，放入涼水鍋內，焯一下血水，瀝乾，待用；2、另一大鍋內放入開水，煮開，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬；3、取乾淨的鍋子，倒入少許食用油，加入適量冰糖，開始炒糖色，用小火慢慢將冰糖熔化；4、當冰糖開始變金黃色後，保持小火不變，不停得攪拌...
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![臘蹄膀好吃做法 臘蹄膀怎麼做好吃]( "臘蹄膀好吃做法 臘蹄膀怎麼做好吃")
- 1、食材：臘蹄膀1000g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒3g、幹蘿蔔片100g2、將臘蹄膀洗淨剁成塊備用；3、將幹蘿蔔皮用水泡發一小時；4、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好；5、在鍋中放入適量油；6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；7、加入一勺豌豆醬，炒出香味；8、將臘蹄膀倒入喚中；9、反...
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![筍乾鹹蹄膀湯的做法分享]( "筍乾鹹蹄膀湯的做法分享")
- 1、材料：鹹蹄膀一隻、筍乾200克、鷹嘴豆100克、生薑和小蔥。2、筍乾鹹蹄膀湯的做法：（1）幹筍泡水數小時清洗乾淨，換清水繼續泡，這水可以留着煨湯。（2）鹹蹄膀泡水數小時或一夜，根據鹹的程度。（3）煮之前將鷹嘴豆泡上一小會，便於清洗乾淨。注：不要泡太久，否則高壓煮的就太爛了。（4）將鹹蹄膀放...
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![怎樣燒蹄膀好吃]( "怎樣燒蹄膀好吃")
- 1、食材：蹄膀2000g、姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、胡蘿蔔500g。2、將蹄膀洗淨剁好備用；3、將胡蘿蔔洗淨切成塊備用；4、將姜、蒜、桂皮、花椒洗淨切好備用；5、先將蹄膀倒入冷水中，焯下水；6、去掉浮沫，然後將蹄膀盛起來備用；7、鍋中放入適量玉米油；加入適量花椒，可以幫助去腥；8、加入...
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![六福可樂蹄膀怎麼做]( "六福可樂蹄膀怎麼做")
- 1、材料：蹄膀1只（約700g），話梅6枚，可樂300ml，料酒、醬油各2湯匙（30ml），八角3個，小洋蔥6枚，老薑1塊（約10g），冰糖50g，鹽1茶匙（5g），蒜3瓣，油菜心100g，油4茶匙（20ml），水澱粉1湯匙（15ml）。2、做法：將蹄膀放入沸水中氽煮5分鐘，待血水析出後將蹄膀撈出瀝乾水分待用。老薑削去外皮，切片。小洋蔥切去根部，剝去外...
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![蹄膀怎麼煮爛]( "蹄膀怎麼煮爛")
- 方法步驟如下：1、整隻蹄膀下鍋，加鹽、拍破的姜。2、加冷水大火燒開，煮至進皮。3、撈出，乘熱擦乾皮上水份、及時在皮上抹上澇糟汁或老抽或醬汁。注意：一定要抹均勻，下油鍋炸至肉皮起泡呈棗紅色，撈出用原湯回軟。4、最後再紅燒、清蒸或均可。...
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![蹄膀湯的做法]( "蹄膀湯的做法")
- 1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。2、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒爲準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛爲度。3、揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴...
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![蹄膀肉的做法]( "蹄膀肉的做法")
- 1、用料：豬蹄膀1只、花生油少許、姜1塊、蒜1顆、醬油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食鹽2勺。2、蹄膀洗清放鍋裏焯水。3、薑切片，蒜拍破去皮。4、鍋裏放油燒熱放冰糖下鍋，開小火，不停的炒，直到冰糖融化。5、放蹄髈下鍋，加開水，放入醬油，料酒生抽，姜蒜。6、將鍋裏的全部倒入燉鍋...
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![四川蒸蹄膀的做法]( "四川蒸蹄膀的做法")
- 1、蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊。2、加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣。3、撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒幾下，然後加入料酒，醬油繼續煸炒下。加開水沒過蹄髈，加入鹽、花椒，少許冰糖，湯燒開後撇出浮沫用大火...
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![炒蹄膀怎麼做好吃又簡單 炒蹄膀怎麼做]( "炒蹄膀怎麼做好吃又簡單 炒蹄膀怎麼做")
- 1、食材展示：蹄膀500克、蔥10克、姜10克及所需食材。2、準備材料：蹄膀切塊，蔥切段，薑切片。3、蹄膀焯水：將500克蹄膀入開水鍋中，加5克蔥、5克姜、5克八角煮開，除去血水，撇去浮沫，撈出。4、爆鍋：鍋中放10毫升油，油熱放入5克蔥、5克姜、5克八角爆香一下，倒入蹄膀煸炒幾下，加入10毫升料酒...
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![蒸蹄膀的做法]( "蒸蹄膀的做法")
- 1、食材：豬蹄膀1個、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、蔥姜適量、鹽適量、澱粉適量、蜂蜜適量。2、把蹄膀在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。3、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘，打去多餘的血沫。4、蹄膀撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙乾淨蹄膀表面的水。5、用刷子在蹄膀的表...
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![蹄膀的烹飪方法]( "蹄膀的烹飪方法")
- 1、做法一。主料：豬前蹄髈1只（1500克左右）。調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。做法：先將蹄髈鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗淨。炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒爲準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片...
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![蹄膀蘿蔔湯的做法介紹 蹄膀蘿蔔湯如何做]( "蹄膀蘿蔔湯的做法介紹 蹄膀蘿蔔湯如何做")
- 1、準備豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽。2、豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。3、蹄髈放進清水，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。4、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。5、等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。...
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![燉蹄膀的烹飪方法 燉蹄膀的做法]( "燉蹄膀的烹飪方法 燉蹄膀的做法")
- 1、主料：豬前蹄膀1只（1500克左右）。調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。2、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。3、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒爲準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、...
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![蹄膀蘿蔔湯如何做]( "蹄膀蘿蔔湯如何做")
- 1、準備豬蹄髈，圓蘿蔔，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽。2、豬蹄髈焯水，蘿蔔去皮切滾刀塊。3、蹄髈放進清水，大火燒開，去沫，放料酒和薑片，改小火燉。4、小火慢燉約2小時，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔進去，再調入適量鹽。5、等蘿蔔熟了，放點枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點蔥花。...
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![蹄膀肉怎麼做好吃 蹄膀肉的做法]( "蹄膀肉怎麼做好吃 蹄膀肉的做法")
- 1、用料：豬蹄膀1只、花生油少許、姜1塊、蒜1顆、醬油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食鹽2勺。2、蹄膀洗清放鍋裏焯水。3、薑切片，蒜拍破去皮。4、鍋裏放油燒熱放冰糖下鍋，開小火，不停的炒，直到冰糖融化。5、放蹄髈下鍋，加開水，放入醬油，料酒生抽，姜蒜。6、將鍋裏的全部倒入燉鍋...
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![臘蹄膀好吃做法]( "臘蹄膀好吃做法")
- 1、食材：臘蹄膀1000g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒3g、幹蘿蔔片100g2、將臘蹄膀洗淨剁成塊備用；3、將幹蘿蔔皮用水泡發一小時；4、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好；5、在鍋中放入適量油；6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒；7、加入一勺豌豆醬，炒出香味；8、將臘蹄膀倒入喚中；9、反...
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![蘿蔔燉蹄膀的做法 蘿蔔燉蹄膀正確方法]( "蘿蔔燉蹄膀的做法 蘿蔔燉蹄膀正確方法")
- 1、首先將蹄膀用水沖洗乾淨。2、然後放入養生壺中、摻入足量水、薑片、選擇煲湯按鍵、Ok。3、燒開後打出血沫、再煲45分鐘左右。4、白蘿蔔去皮切塊，倒入。5、最後加入適量鹽、再煲20分鐘左右即可。...
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![燉蹄膀的烹飪方法]( "燉蹄膀的烹飪方法")
- 1、主料：豬前蹄膀1只（1500克左右）。調料：精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。2、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。3、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒爲準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、...
- 28957
![蹄膀怎麼做好吃又簡單怎麼做好吃又簡單的蹄膀]( "蹄膀怎麼做好吃又簡單怎麼做好吃又簡單的蹄膀")
- 1、原材料：豬蹄膀、生薑、京蔥、冰糖。2、首先把生薑一半切片一半切末裝到碗中備用。然後在鍋中放入涼水，將豬蹄髈放到鍋中。3、接着再放入京蔥、薑片和料酒，大火把水燒開，然後撇去鍋中的浮沫，焯水5分鐘撈出用清水沖涼。4、將豬蹄膀控幹水分放到高壓鍋中，然後倒入清水沒過蹄髈，...
- 15205
![花鼓蹄膀怎麼做]( "花鼓蹄膀怎麼做")
- 1、主料：豬肘(750克)。輔料：雞蛋(400克)，調料：小蔥(15克)，姜(10克)，醬油(75克)，冰糖(25克)，鹽(5克)，黃酒(25克)，八角(5克)，豬油（煉製）(35克)。2、將蹄膀剔去骨，用鐵叉平着叉瘦肉內，皮面朝下，在中火上燎烤皮面；3、待焦糊時，放入淘米水中浸泡至發軟，颳去皮面焦煳，用水洗淨，放入開水鍋內煮至淨血...
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![怎麼燒蹄膀]( "怎麼燒蹄膀")
- 1、蹄膀洗淨,燒一鍋開水,將蹄膀放入川燙幾分鐘,然後撈出洗去血水。2、炒鍋燒熱入油2湯匙,放入薑片,蔥段爆香,然後放入蹄膀翻炒幾下轉入燒鍋(砂鍋)。3、加入桂皮,八角,適量老抽,冰糖和一些料酒,另外再加冷水沒過蹄膀,大火燒開,轉中小火加蓋子慢燒1個多小時。4、待蹄膀皮能...
- 19876
生活全書館
