紅辣椒與綠蘿蔔是否相剋
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1、相剋。紅蘿蔔和綠蘿蔔一起吃,會影響消化,降低人體對倆者營養素的吸收。因爲:綠蘿蔔中維生素C的含量很高,而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞綠蘿蔔中的維生素C。二者相遇,使綠蘿蔔中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。
2、紅蘿蔔(胡蘿蔔)營養價值分析:胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿蔔素)1.35~17.25毫克,維生素B1。
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