木耳什麼情況下不能吃
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新鮮的木耳是有毒的,因爲新鮮木耳中含有一種化學名叫做“卟啉”的特殊物質,正是因爲這種特殊物質的存在,食用了新鮮的木耳以後,經過陽光照射會發生植物日光性皮炎,從而引起面板騷癢,使膚暴露部分出現紅腫、癢痛,產生皮疹、水泡,水腫,嚴重的可致面板壞死。
而新鮮木耳在乾燥以後,在暴曬過程中會分解掉大部分的“卟啉”物質;而在食用前,幹木耳又再經過水泡以後,那麼其中所剩無幾的“卟啉”會溶解於水中,這樣食用纔有安全性可言;因此,對於新鮮的黑木耳是不建議大家去食用的,最好是購買或是食用乾燥以後的黑木耳,這樣纔不會引起中毒情況的發生哦。
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木耳
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