茄子需要削皮嗎
- 綜合知識
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最好不要。
茄子皮中含有營養元素,吃茄子時將茄子皮去皮,會造成營養元素的浪費,且茄子去皮以後,會使茄子瓤中的微量元素鐵,被空氣氧化,影響吸收。
連同茄子皮一起吃可以獲取更豐富的營養。
但如果茄子皮很髒,或者有部分農藥殘留,則應該削皮之後再去烹飪。
茄子皮中含有營養元素,吃茄子時將茄子皮去皮,會造成營養元素的浪費,且茄子去皮以後,會使茄子瓤中的微量元素鐵,被空氣氧化,影響吸收。
連同茄子皮一起吃可以獲取更豐富的營養。
但如果茄子皮很髒,或者有部分農藥殘留,則應該削皮之後再去烹飪。
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