茴香怎麼炒

用料：茴香苗５００克、蔥花１５克、食用油２０克、食鹽１勺、生抽１勺、雞精１勺、蠔油１勺。１、茴香苗洗淨切成段，準備蔥花。

２、熱鍋涼油，加入蔥花爆香。

３、加入茴香苗，大火翻炒。

４、鍋內放入醬油，雞精，鹽，蠔油，繼續翻炒，直到茴香苗變軟，炒出水分即可。

茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。