如何做魚好吃又不腥

1、鮁魚 姜 葱 蒜 麪粉 啤酒 生抽 鹽 白糖 黃豆醬。

2、先把鮁魚處理乾淨，去除魚鰓、肚子裏的血塊和黑膜，然後放入適量的薑絲、生抽和料酒醃製15分鐘左右。

3、.醃製好的魚不要着急下鍋煎，先用廚房紙擦去多餘的水分，然後均勻地在魚身上拍上一層面粉。

4、然後起鍋加入適量油，油温5成熱時放入鮁魚，煎至兩面金黃後關火盛出。

5、這時候鍋底會有少許底油，也就不需要再加油了，放入葱、姜、蒜爆香，爆出香味後再加入一勺黃豆醬，炒香後加入一瓶啤酒，再加入少許鹽、生抽、一勺白糖調味，攪拌化開後放入煎好的鮁魚，中火燉15分鐘左右。

6、十五分鐘以後，打開鍋蓋，這個時候的魚肉已經很入味了，再大火收一下汁，即可關火盛出，再撒點葱花和香菜，一道鮮香可口、醬香味濃郁的醬香鮁魚就做好了。