電餅鐺蛋包飯的家常做法
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1、材料:雞蛋,洋葱,火腿腸,青豆,玉米,青圓椒,香菇,胡蘿蔔,米飯,番茄沙司,蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞粉,澱粉,料酒。
2、玉米、青豆分別焯水備用。
3、將洋葱,火腿腸,青豆,玉米,青圓椒,香菇,胡蘿蔔都切丁。
4、鍋內少許油,先爆香洋葱丁,再下入其他配料,略炒。
5、下入米飯炒散,加入蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞粉調味,炒勻。
6、蛋打散加少許幹澱粉、鹽、料酒,攪勻。
7、電餅鐺刷油,預熱,倒入蛋液,攤成蛋皮。
8、鋪上炒好的米飯,四邊迭起,迭時可以在邊緣再刷點蛋液,方便粘成蛋包。
9、小心翻面,將背面再略烤。
10、盛入盤中,用小刀在表面劃個十字,翻開蛋皮,淋上番茄沙司即可。
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