南瓜蒸餃怎樣做
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1、食材:南瓜100克、麪粉300克、烤麩適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、球生菜適量、葱沫適量、姜沫適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、色拉油適量。
2、將南瓜去皮,洗乾淨。
3、將南瓜用刀切成稍微厚一點的片,冷水下鍋蒸10分鐘。
4、在南瓜中加入麪粉,和成麪糰。用保鮮膜包好,在室温下醒30分鐘左右。
5、餡料的製作:烤麩用涼水浸泡2小時,沖洗乾淨焯水,並切碎,備用。
6、雞蛋炒熟,並切成碎沫,備用。
7、胡蘿蔔去皮洗乾淨焯水,並切碎,備用。
8、香菇洗乾淨焯水,並切碎,備用。
9、球生菜洗乾淨焯水,並切碎,備用。
10、把烤麩、球生菜、雞蛋、香菇、胡蘿蔔放入盆中,加鹽、雞精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油調拌均勻,做成餃子餡料。
11、把醒好的麪糰,揉成長條,做成小劑子,在用擀麪杖擀成餃子皮。
12、用餃子皮包好餡料,做成元寶的形狀。
13、把餃子的生坯冷水下鍋,水開後蒸10分鐘即可。
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