滷鴨的做法 滷鴨的烹調方法
- 家常美食
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1、鴨子洗淨後,用料酒搓遍鴨身。
2、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身內外的每一個部位,靜放醃上5小時。
3、香料備用:紅曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克。
4、把香菜、香葱打個結放入鴨肚子內,然後用針線縫合起來。
5、煮鍋放入清水,加入葱段、薑片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合,然後把鴨子放入。
6、大火燒開煮上10分鐘的樣子,改小火煮至鴨子熟透即可。
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