鱔魚怎麼炒好吃 爆炒鱔魚鮮美好吃又下飯
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1、原料:鱔魚、青辣椒、大蒜頭、大蒜梗、姜、水煮魚佐料、料酒、紅辣椒、洋葱、油、鹽、雞精、蠔油、老抽、胡椒粉、米酒。
2、準備好鱔魚。去頭、內臟和骨頭,切成小段。
3、清洗乾淨血水,加鹽和料酒抓勻醃一會兒。
4、辣椒和大蒜頭切成大塊。
5、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小塊起鍋燒油。
6、油七成熱時,下入鱔魚段快速翻炒變色,煸出香味,盛出待用。
7、鍋中留油,下入辣椒、洋葱、大蒜、姜塊翻炒斷生。
8、加入鱔魚段,翻炒均勻,加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、老抽、水煮魚佐料調味,翻炒均勻,最後加入米酒去腥,翻炒均勻。
9、起鍋裝盤,加入葱段。
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