茄汁鵪鶉蛋做法
- 家常美食
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1、鵪鶉蛋洗淨涼水入鍋,加入1茶匙食鹽(加入食鹽鵪鶉蛋不容易煮爆)煮三四分鐘。
2、煮好的鵪鶉蛋入涼水。
3、鵪鶉蛋煮熟剝去外皮,晾乾水分。
4、處理好的鵪鶉蛋在幹澱粉中滾一下。
5、鍋裏倒油,燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
6、炸制微黃呈虎皮狀撈出控油備用。
7、鍋中留少許底油,放入2茶匙番茄醬、2茶匙白糖、1茶匙白醋適量清水。
8、小火熬至芡汁濃稠發亮。
9、放入炸好的鵪鶉蛋快速兜炒均勻。
10、茄汁裹在鵪鶉蛋上即可關火盛出。
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