水煮肉片用通脊還是小裏脊呢
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1、用小裏脊更合適,如果買不到,就用普通的裏脊肉。
2、做水煮肉片的時候,肉片切好不能直接下鍋煮,而是要多做一步,這一步是醃製,用一些調味料醃製包裹住肉片後,再下鍋煮,這樣做好的肉片才會更嫩更香更入味,變得格外好吃。
3、煮肉片的時候,注意時間上的把控,不能時間太久,恰到時機,肉片才是最軟嫩最好吃的,如果時間過長肉片會變老,影響口感。
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