![怎麼做醋滷子]( "怎麼做醋滷子")
- 1、大蒜水：撥1兩瓣大蒜，加少量水，用攪拌器打碎，然後加入少量鹽和味精，攪拌使其溶化辣椒油的製作：先把500克油燒熱，同時在1個大碗裏放1杯辣椒麪，1~2大匙胡椒粉，1小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放着。2、等油冒煙以後關火，略微晾晾，大概有個78成熱的時候就能夠倒入...
- 28013
![豆腐腦的滷子怎麼做 如何做豆腐腦的滷子]( "豆腐腦的滷子怎麼做 如何做豆腐腦的滷子")
- 1、食材：黃花2兩、木耳2兩、雞蛋10個、薑末2錢、葱末7錢、蒜末5錢、香葱小段5錢。2、黃花以及木耳泡好後切條。葱姜切末。雞蛋打勻。3、熱油加入葱末薑末爆炒一下，香味出來後，倒入切好的黃花以及木耳。翻炒一下，加入一點生抽。稍微上點味。4、黃花，木耳翻炒半分鐘左右加水。大...
- 6068
![打滷麪滷子製作方法]( "打滷麪滷子製作方法")
- 1、五花肉300g、黃花100g、木耳50g、雞蛋4個、葱花30g、生抽15g、老抽10g、蠔油10g、食鹽5g、白糖10g、澱粉3g、大料1顆。2、方法：五花肉洗淨後切片兒，黃花菜提前半小時用熱水泡一下。熱鍋涼油，油熱以後下入切好的五花肉煸炒，在肉片中放入適量的生抽爆香後，再放入適量的蠔油、...
- 16527
![韭菜雞蛋滷子家常製作方法 韭菜雞蛋滷子家常做法]( "韭菜雞蛋滷子家常製作方法 韭菜雞蛋滷子家常做法")
- 1、食材：韭菜400克、雞蛋3個、葱花40克。2、先把韭菜清洗乾淨，韭菜清洗的時候要注意，有些韭菜的根部存有許多的泥沙，如果清洗的不乾淨，殘留了少量的沙子，那麼做出來之後，會十分的牙磣，所以一道菜不注意，在這裏就毀了，要多清洗幾遍，最少三遍。最後用刀切碎備用。3、雞蛋要打勻，不炒熟，...
- 21099
![萬能滷子配製方法分享]( "萬能滷子配製方法分享")
- 1、用料：雞腿4只、雞爪6個、雞翅6個、鹽適量、姜五六片、葱三四段、老抽一勺半、料酒適量、八角3個、香葉2片、花椒粒一小撮、桂皮2塊、生抽3勺、冰糖兩大塊、啤酒一聽、蠔油1勺、黃豆醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺。2、做法：（1）將所需調料準備好。（2）雞翅和雞腿稍微劃一下，給雞爪把指甲...
- 26752
![面的滷子怎麼做]( "面的滷子怎麼做")
- 1、豬肉適量、茄子，胡蘿蔔適量、葱，姜，鹽，五香粉適量、食用油，味素，生抽適量、水澱粉少許。2、方法：茄子洗淨切丁。胡蘿蔔洗淨切丁。豬肉切丁。葱，姜，切碎。鍋中倒入食用油，放入五香粉。油八分開放入肉丁煸炒，放入葱，姜煸炒。3、肉變色，放入胡蘿蔔丁，茄子丁煸炒。胡蘿蔔丁，茄子丁焯軟放...
- 20138
![牛肉醬滷子家常做法分享]( "牛肉醬滷子家常做法分享")
- 1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克。2、輔料：香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量。3、做法：（1）鍋內燒乾水分，倒入多一點的花生油，油温三成熱是放入香料（葱姜、洋葱、香菜、花椒、香葉、桂皮）。（2）小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了，用細漏勺撈出香料棄之，只用香料...
- 10185
![醋滷子怎麼做]( "醋滷子怎麼做")
- 1、將油炸過的豆腐，切成片。煮點菠菜，土豆片，胡籮卜片。放在一起煮，放鹽，醬油，味精，小火煮7，8分鐘。在放粉面子，2分鐘後出鍋。再撒點蒜苗，香菜等。2、將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗淨、焯熟並晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。3...
- 10762
![雞丁米線滷子做法和配方怎樣製作雞丁米線滷子]( "雞丁米線滷子做法和配方怎樣製作雞丁米線滷子")
- 1、米線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、米線温水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備葱，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裏倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外一個湯鍋加水先燒着，等菜炒好燙米線用。6、炒出紅油後加入葱薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。7、...
- 14459
![炸醬麪的滷子怎麼做 如何做炸醬麪的滷子]( "炸醬麪的滷子怎麼做 如何做炸醬麪的滷子")
- 1、食材：口蘑250克、肉絲100克、蒜薹100克、六月鮮豆瓣醬適量、葱薑蒜適量。2、蒜薹切一釐米之內的小段口蘑切小塊。3、開水煮口蘑大概沸騰90秒撈出瀝乾備用?肉絲備用。4、油6成熱先放入葱薑蒜後肉絲翻炒肉絲髮白以後放入黃豆醬適量小火翻炒。5、醬炒開以後放入蒜薹/口蘑...
- 12125
![陝西面條滷子怎麼做]( "陝西面條滷子怎麼做")
- 1、食材：面適量、肉末適量、花椒適量、蒜泥適量、洋葱適量、木耳適量燙好的黃花菜適量、香葱適量、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、澱粉適量。2、先和麪，再做滷。温水和麪，醒面半小時，中間多揉幾次。3、倒油、放花椒爆香、蒜泥、洋葱、肉末、木耳、燙好的黃...
- 21082
![刀削麪滷子肉滷如何做好]( "刀削麪滷子肉滷如何做好")
- 1、備好辣椒，排骨，五花肉。2、鍋內加水，煮至温熱，將肉焯制。3、熱幹鍋，將焯好的肉塊下鍋。4、煎炒至肉塊出油，外表微酥黃。5、將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。6、將煎炒好的肉塊下燉鍋，加入適量冰糖。7、加入適量醬油及料酒。8、燉鍋上蓋，通電，燉制三小時，再關火燜至半小時入味即可能性，一...
- 16274
![天津打滷麪的滷怎麼做 天津打滷麪的滷子做法]( "天津打滷麪的滷怎麼做 天津打滷麪的滷子做法")
- 1、首先準備食材:豬肉250克、蝦仁6、7只、雞蛋3個、香菇4朵、麪筋2塊、香乾2塊、木耳7、8朵。2、放油，油熱後豬肉及蝦仁斷生；3、鍋中放八角、切好的大葱末、薑片熗鍋；4、鍋中放一小勺糖到入料酒、生抽、耗油、老抽再把切好的香菇到入鍋中翻炒一小會兒；5、鍋中放水待開鍋後熬3...
- 11222
![怎樣製作香菇胡蘿蔔雞蛋滷子 香菇胡蘿蔔雞蛋滷子做法]( "怎樣製作香菇胡蘿蔔雞蛋滷子 香菇胡蘿蔔雞蛋滷子做法")
- 1、香菇100g，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，鹽3g，洋葱30g，非轉基因食用油30g。2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油温，然後下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。3、然後下入去皮後，洗淨切成丁的胡蘿蔔在鍋中翻炒，讓胡蘿蔔丁在鍋中受熱均勻4、再下入焯過水的香菇丁，在鍋中繼續翻炒，讓香菇在鍋中...
- 18385
![肉滷子怎麼做 肉滷子怎麼做好吃]( "肉滷子怎麼做 肉滷子怎麼做好吃")
- 1、準備好細麪條、蒜薹、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。2、幹鍋不放油，先下較肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至變色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。3、把肉撥到一邊，倒入蒜薹，繼續用原油快速炒至青翠色，盛出蒜薹，肉留鍋裏，加入料酒、生抽、老抽、鹽、少量冰糖炒...
- 31366
![製作豆角滷子的方法]( "製作豆角滷子的方法")
- 1、食材：豆角適量、五花肉適量、麪條（生）適量、西紅柿適量。2、豆角洗淨去筋後切丁，西紅柿洗淨切塊，五花肉解凍後切丁，大蒜切片。3、開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然後用温水衝去浮沫並控水，將焯水後的肉丁加鹽2勺、老抽1勺醃製5分鐘。4、炒鍋內放適量的花生油，然後加入幾粒...
- 7934
![土豆怎麼做滷子 土豆如何做滷子]( "土豆怎麼做滷子 土豆如何做滷子")
- 1、首先要洗淨新鮮的小土豆，不去皮；2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鐘然後撈出，控幹水分；3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控幹油份，待用。在這個時候內，另外拿一隻鍋，做滷水，把配料中所有調料通通放入。滷汁中放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮20分...
- 17400
![豆瓣醬做麪條滷子做法]( "豆瓣醬做麪條滷子做法")
- 1、用料豬肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油、料酒。2、能切的都切成小小丁這樣好熟，鍋熱油下葱薑蒜爆鍋炒香，下肉丁炒加料酒去腥吧；3、加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點醬油，炒差不多添水沒過一點就行，湯熱點時淋入澱粉水煮開至稍粘稠熟了就行，淡的話就加點鹽即可...
- 20781
![純雞蛋滷子怎麼做好吃]( "純雞蛋滷子怎麼做好吃")
- 材料：五花肉100g，雞蛋2個，青椒1個，紅辣椒1個，麪條適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，水澱粉適量。做法：1、準備材料，青紅椒切碎，五花肉切碎，葱切成葱花，雞蛋煎熟備用。2、炒鍋放油燒熱，加入肉碎炒到變色，同時在另一鍋中煮麪。3、加入青紅椒，蠔油，生抽，繼續翻炒。4、加入雞蛋翻炒均勻，同時...
- 4360
![滷子怎麼做]( "滷子怎麼做")
- 1、肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、葱、姜、澱粉、青椒。2、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒切絲，金針菇一起。3、裝盤，切點配料！姜切絲，葱切末。4、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，將肉炒熟。5、放入胡蘿蔔絲，青椒絲！放調料，五香粉，醬油，老抽，鹽，糖適量。6、如果有高湯最好...
- 18607
![香菇胡蘿蔔雞蛋滷子做法]( "香菇胡蘿蔔雞蛋滷子做法")
- 1、香菇100g，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，鹽3g，洋葱30g，非轉基因食用油30g。2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油温，然後下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。3、然後下入去皮後，洗淨切成丁的胡蘿蔔在鍋中翻炒，讓胡蘿蔔丁在鍋中受熱均勻4、再下入焯過水的香菇丁，在鍋中繼續翻炒，讓香菇在鍋中...
- 10325
![如何做滷子蝦仁面]( "如何做滷子蝦仁面")
- 1、首先小鍋放清水用來噗雞蛋，雞蛋好後盛出，水倒掉。2、然後另起一鍋，倒油，放姜葱，煸香後倒入蝦仁翻炒，微變色時倒入料酒，炒香後倒入開水，蓋鍋蓋，調成小火。3、用噗雞蛋的鍋另放清水，燒水，水開後，放入麪條。4、時間因人而異，喜歡吃硬麪的，煮的時間短點，喜歡吃軟的，煮的時間長點。5、麪條...
- 13966
![西紅柿土豆滷子怎麼做 西紅柿土豆滷子如何做]( "西紅柿土豆滷子怎麼做 西紅柿土豆滷子如何做")
- 1、主料：土豆適量、西紅柿適量、元葱切丁，西紅柿切丁，土豆切丁。2、勺內放油，油熱後放蒜和肉煸炒，然後倒入西紅柿繼續煸炒，再放入甜麪醬和生抽，煸炒一會後倒入適量的水。3、等湯汁稍濃些，再倒入土豆，大約過七八鍾後。4、土豆快熟了，然後放入元葱，翻炒下出鍋即可。...
- 30301
![打肉滷子怎麼做]( "打肉滷子怎麼做")
- 1、主料：木耳150克、黃花菜80克、豬肉餡200克、麪條適量、雞蛋2個。2、調料：食用油15克、生抽10克、蠔油5克、鹽3克、水澱粉少許、葱薑末少許。3、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段。4、起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，葱薑末少許，配菜放入，加入生抽10克，蠔油5克，鹽3克。5、一碗開...
- 32620
![如何做手擀麪的滷子]( "如何做手擀麪的滷子")
- 1、食材：黃豆醬300g、肉末350g、糖50g、葱白末10g、料酒30ml、油40ml。2、起鍋燒油，油熱後放入豬肉末。3、將肉末炒熟，然後放入薑末。4、再放入葱花，翻炒均勻。5、放入料酒、黃豆醬攪拌均勻。6、再放入白糖，用小火不停的攪拌，直至水分被炒幹，再放入葱白炒勻。7、然後滷子放在煮...
- 21880
生活全書館
