![清蒸石斑魚怎麼做好吃]( "清蒸石斑魚怎麼做好吃")
- 1、主料：石斑魚400克。調料：食鹽1/2茶匙、小葱1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。2、石斑魚買好請商家處理乾淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右。3、香葱切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香葱段、薑片。4、入燒開的熱水鍋中，蒸5...
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![清蒸扇貝的做法與步驟]( "清蒸扇貝的做法與步驟")
- 1、蒸魚豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉絲100克，扇貝300克，蒜15克，姜10克。2、粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲，鍋中加入油，燒熱後放入蒜末爆香，將一半的蒜蓉裝入碗中，倒入蒸魚豉油拌勻成調味汁，沿着殼肉把肉取下，去除內臟。3、重新放回扇貝，把剩下的蒜蓉放在扇貝肉上，放上薑絲，蒸鍋裏放冷...
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![清蒸娃娃菜怎麼做 清蒸娃娃菜的簡單做法]( "清蒸娃娃菜怎麼做 清蒸娃娃菜的簡單做法")
- 1、食材：娃娃菜100克，蒜末4粒，肉末適量，生抽3茶匙，鹽1小勺，糖1茶匙，海鮮汁1茶匙。2、娃娃菜切去根部，一片片碼在盤子裏。水開後放入鍋內蒸三分鐘。3、另起一鍋，小火放少許油，肉末炒散，放入蒜末炒出香味，一定要小火，不然蒜末該炒糊了。放入生抽，鹽，糖，海鮮汁，可以放點水澱粉。4、再蒸5分鐘，...
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![清蒸翹嘴魚的家常做法]( "清蒸翹嘴魚的家常做法")
- 1、用料：翹嘴魚1條（500克）、生菜葉1片、葱適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、植物油適量、味精適量、花椒油適量。2、把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨。3、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、葱段、薑片，把魚醃漬入味...
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![清蒸鱸魚鍋不夠大如何解決]( "清蒸鱸魚鍋不夠大如何解決")
- 1、可以先嚐試將鱸魚的尾鰭部位剁掉。將鱸魚切片、重新擺盤後再蒸。將鱸魚橫着剁成兩半再蒸，但是這樣不美觀。換個大鍋蒸。不蒸了，將鱸魚用鐵鍋紅燒或者燉湯，鐵鍋不夠大就將鱸魚切片。2、清蒸鱸魚口味屬於鹹鮮口，是廣東省的名菜之一，屬粵菜系。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中...
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![潮汕皮皮蝦清蒸做法步驟 潮汕清蒸皮皮蝦的做法分享]( "潮汕皮皮蝦清蒸做法步驟 潮汕清蒸皮皮蝦的做法分享")
- 1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉着擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。3、把花椒、大料、葱段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。4、拿點精鹽...
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![清蒸翹嘴魚怎麼做 清蒸翹嘴魚的家常做法]( "清蒸翹嘴魚怎麼做 清蒸翹嘴魚的家常做法")
- 1、用料：翹嘴魚1條（500克）、生菜葉1片、葱適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、植物油適量、味精適量、花椒油適量。2、把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨。3、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、葱段、薑片，把魚醃漬入味...
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![清蒸大閘蟹是什麼地方的菜 清蒸大閘蟹做法介紹]( "清蒸大閘蟹是什麼地方的菜 清蒸大閘蟹做法介紹")
- 1、清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜。2、清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。3、清蒸大閘蟹的做法：將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將...
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![清蒸鱘魚的家常做法教你怎麼做更好吃]( "清蒸鱘魚的家常做法教你怎麼做更好吃")
- 1、食材：鱘魚1條，葱薑絲適量，鹽少許，料酒少許，胡椒少許，蒸魚豉油2大勺。2、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨，放在盆子裏放置備用。3、魚肚子裏面放葱絲和薑片，在魚身上淋料酒，然後塗抹上一些鹽，在撒山薑片葱絲，醃製15分鐘左右。4、蒸鍋中水開後放入魚，上氣後蒸8到15分鐘，根據魚大小決定。5...
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![怎麼做清蒸蘿蔔丸子]( "怎麼做清蒸蘿蔔丸子")
- 1、食材：薯粉適量，白蘿蔔適量，花生米適量，鹽適量。2、白蘿蔔洗淨，刨成絲，加適量鹽醃製10分鐘，用手把水分擠幹。3、加薯粉，白蘿蔔和薯粉量1:1.攪拌均勻。4、取一勺子白蘿蔔加入2顆花生米，搓成丸子形狀。5、上鍋蒸15分鐘。...
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![清蒸海魚的做法和步驟是什麼 清蒸海魚的做法和步驟]( "清蒸海魚的做法和步驟是什麼 清蒸海魚的做法和步驟")
- 1、食材：海魚1條、姜葱適量、香菜適量、胡椒粉適量、鹽、白砂糖適量、生抽、料酒適量。2、海魚洗乾淨之後在外表塗上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與葱入魚肚子裏。3、鍋裏燒開水後把盛魚的盤子放入大火隔水蒸4、約五分鐘後熄火燜片刻再打開鍋蓋。5、燒熱鍋倒入稍多些橄欖油後...
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![清蒸皮皮蝦的做法步驟]( "清蒸皮皮蝦的做法步驟")
- 1、材料：皮皮蝦350克、蒜適量、姜適量。2、皮皮蝦清洗乾淨備用。3、鍋裏注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。4、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。5、4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。6、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。7、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美...
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![怎麼做清蒸大蟹]( "怎麼做清蒸大蟹")
- 1、食材：螃蟹若干、蒸鍋1個、水適量。2、準備螃蟹若干，蒸鍋放水，燒開。3、然後放上篦子，將螃蟹放在篦子上，蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘。4、時間到了，將鍋蓋掀開，取出螃蟹，清蒸螃蟹就做好了。...
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![清蒸倉魚的做法 倉魚做法]( "清蒸倉魚的做法 倉魚做法")
- 1、新鮮倉魚一條，收拾乾淨，在魚身兩側各劃三刀，使肉好入味；2、盤子裏墊入兩塊厚姜塊；3、切好薑絲擺在魚身上；4、淋一些料酒在魚身上，可以去腥味兒；5、水開後上鍋蒸8分鐘，關火虛蒸2分鐘，端出倒掉盤中的水，撤掉薑片6、出鍋後，淋上蒸魚醬油，撒上葱花；燒點熱油滋倒在魚身上；一盤清蒸倉魚就做...
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![關於清蒸鉗魚的做法和步驟 清蒸鉗魚的做法和步驟]( "關於清蒸鉗魚的做法和步驟 清蒸鉗魚的做法和步驟")
- 1、食材：鉗魚一斤、大葱三根、蒸魚豉油150g、薑絲50g、鹽適量、油適量、白砂糖一點點、花椒粉兩小勺、生抽100g、白酒20g、黃酒30g、生抽一點點。2、選好食材：鉗魚一斤左右，洗淨放置砧板，準備好洗淨的生薑和葱段，準備好蒸魚炊具。3、切縫備蒸：將魚平直放置，用薄刀將兩側魚背逆魚...
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![清蒸臘肉竅門]( "清蒸臘肉竅門")
- 1、食材：臘肉適量、幹桔皮適量。2、將臘肉拿出來洗淨。這次吃的是醬肉，用醬醃製的豬肉。洗肉時最好用熱水，更易洗乾淨。3、準備幾枚幹桔皮。家鄉煮臘肉時總會放幹桔皮，提味。4、醬肉切成大塊，放入幹桔皮，加入適量水煮。5、多煮幾塊，熟後裝入保鮮袋，放入冰箱，隨取隨吃。6、想吃時，取...
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![怎樣清蒸桂魚]( "怎樣清蒸桂魚")
- 1、將桂魚剖洗淨，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕颳去魚身上的粘液；2、把刮淨粘液的魚平放在砧板上，用刀貼着背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；3、熟火腿切片；4、冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切片；5、香菇去蒂，洗淨；6、豬板油洗淨，切丁；7、桂魚刀面...
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![清蒸白倉魚]( "清蒸白倉魚")
- 1、主料：倉魚2條、油適量、鹽適量、豉油適量、姜適量、葱適量。2、把倉魚去鱗和魚鰓，洗淨瀝乾水分，置於乾淨的盤中，在魚上鋪上適量的薑絲3、放入蒸鍋內。4、加蓋大約蒸10分鐘。5、開蓋後倒掉盤中蒸魚時產生的水分，放入葱段。6、倒入適量的熟油和豉油調味即可。...
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![清蒸大閘蟹做法介紹 清蒸大閘蟹是什麼地方的菜]( "清蒸大閘蟹做法介紹 清蒸大閘蟹是什麼地方的菜")
- 1、清蒸大閘蟹菜系：江浙菜，上海菜。2、清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。盛產地於江蘇省興化市安豐鎮。3、清蒸大閘蟹的做法：將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將...
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![怎麼做家常清蒸蒜蓉大蝦]( "怎麼做家常清蒸蒜蓉大蝦")
- 1、準備大蝦，香菜，料酒，蒜蓉，芝麻，大蝦開背，放入碗中。2、加入鹽，雞精，料酒，醃製，醃製好的大蝦放入盤中，撒入薑絲。3、將大蝦放入蒸鍋，大火蒸十分鐘，取出放上蒜蓉，香菜，鍋中燒油澆在蝦上，美味的清蒸蒜蓉大蝦就做好啦。...
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![關於清蒸龍利魚的做法步驟]( "關於清蒸龍利魚的做法步驟")
- 1、食材：龍利魚柳400克、香葱2根、姜10克、鹽1克、美極鮮味汁1勺、料酒適量、白胡椒粉少許、糖1克、玉米油20克、美人椒1個。2、龍利魚柳解凍，用廚房紙巾吸乾水份。3、薄薄的撒上1克鹽（兩面共1克），少許白胡椒粉。4、料酒適量。5、放上薑片，醃製15分鐘。香葱葱白切段，葱綠切細絲...
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![清蒸鰈魚的做法]( "清蒸鰈魚的做法")
- 1、用料2、備好待用3、上鍋蒸4、下鍋1.用料：鰈魚800克，料酒10毫升，食鹽3克，小葱15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒半個，姜10克，大葱10克2.備好待用：鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗乾淨，將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒...
- 17816
![清蒸石斑魚做法步驟介紹]( "清蒸石斑魚做法步驟介紹")
- 1、首先將石斑魚取出內臟器官洗淨切花刀，用鹽塗抹魚全身醃製備用。2、然後把姜切絲，蒜拍扁，葱和香菜切段，把姜，蒜和一半的葱放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。3、最後蒸好後取出倒掉湯汁，夾掉葱，姜，蒜，放入另一半的葱段和香菜，淋上味極鮮醬油，澆上燒熱的油即可。...
- 13669
![怎麼清蒸螃蟹]( "怎麼清蒸螃蟹")
- 1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。2、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。3、再把螃蟹蓋揭開。4、把身體一分為二。5、切蒜茸。6、將蒜茸撒在螃蟹上。7、上鍋大火蒸15分鐘即可。...
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![清蒸螃蟹是開水蒸和冷水蒸哪個好]( "清蒸螃蟹是開水蒸和冷水蒸哪個好")
- 1、蒸螃蟹，喜歡吃蟹黃的人適合用熱水蒸，熱水蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，如果用冷水，螃蟹在蒸籠裏掙扎的時間較長，蟹黃蒸出不聚集。2、如果喜歡吃蟹肉多過蟹黃，那就用涼水來蒸，因為水加熱過程產生的水蒸氣，能使螃蟹的腥味得到揮發，蟹肉味道更好。因此，蒸螃蟹，到底用冷水還是熱水，取決於你...
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生活全書館
