可以食用油菜花的葉子嗎

1、油菜花的葉子是可以吃的，油菜花的葉子分為基生葉和莖生葉兩種，基生葉不發達，匍匐生長呈橢圓形，它的營養價值是高於油菜莖的，裏面含有多種維生素和纖維素，食用後對人體有一定好處。

2、油菜花的葉子裏面含有豐富的纖維素，有吸收水分的作用，還能促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，同時還能減少有毒物質在腸胃裏面的停留時間，從而減少有毒物質對腸胃的刺激。

3、油菜花的葉子直接吃口感比較單調，可以做成麪食食用，將油菜葉洗淨剁成碎末，接着倒進麪粉裏面，和好面後醒發30分鐘，將麪糰切成麪條狀，鍋中倒水，水熱後下入麪條，幾分鐘後放入鹽、辣椒、醬油攪拌均勻即可出鍋。