做瘦肉丸的做法
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1、把熟肉切碎,加入葱末,香菇末,雞蛋清,醬油適量,香油,澱粉少許,麪粉(熟肉沒有粘性,所以要加一些麪粉),團成丸子(不要太大),下鍋炸至金黃,撈出瀝油,再入鍋復炸。
2、可以直接使用。
3、蒸,不用復炸,把炸過一次的丸子放入碗中,加上葱段(葱段斜刀切),薑片,温水,老抽,上鍋蒸15~20分鐘。
標籤:
瘦肉
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