蘇式月餅五仁餡的做法介紹

1、主料:冰肉20克、糖冬瓜20克、核桃20克、橘餅15克、南瓜子15克、櫻桃果脯20克、瓜子仁20克、白芝麻10克、花生20克、高度白酒20克。

2、輔料：花生油10克、生抽2克、芝麻油2克、鹽1克、胡椒粉1克、糕粉40克、水20克、白糖90克。

3、果仁果脯分別切碎丁。將果仁碎倒入大碗，混合均勻，加入果脯碎丁，混合均勻。

4、依次加入胡椒粉，生抽，芝麻油，花生油，冰肉，白糖，抓捏均勻。

5、加入水，糕粉，抓勻成能捏團的狀態即可。