蘋果煎牛肉的做法

1、材料：牛腿肉200克、蘋果1個、紅椒1/2個、孜然1/2茶匙、耗油2湯匙、食鹽1/4茶匙、食用油適量。

2、平底鍋放火上燒熱鍋底，裏面倒入適量食用油，加熱至五成熱轉中小火，放入醃好的牛肉丁。

3、先不要翻動，等牛肉煎到一面焦黃，用筷子夾着牛肉翻面。

4、直到牛肉丁兩面焦黃，轉中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然顆粒。

5、去皮的蘋果用刀切成1cm見方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡鹽水中以防止蘋果和空氣接觸氧化變色。

6、紅椒半個用清水洗淨，用刀切成和蘋果一樣大小的丁。

7、蘋果丁和紅椒丁放入鍋中，迅速翻勻即可出鍋。