清蒸筍殼魚方法介紹 怎麼筍殼蒸魚好吃又簡單
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筍殼魚去鱗洗淨,注意洗淨魚腮及內部血水;
肉質肥厚的魚體需要用刀柄或者橡皮榔頭敲一敲,這樣反而容易使肉質鬆弛;
用鹽搓揉魚體內外部,靜置約15-20分鐘,洗淨;
用刀在魚體兩面分別斜切2-3個深口,將薑片、葱段夾入其中;
燒一鍋開水,用筷子架起魚體,放入鍋中蒸6.5—7分鐘;
端出魚快速將盤中汁水倒去,取出葱姜,淋上蒸魚豉油,撒上葱花,撒上少許一點點糖;
燒熱少許玉米油,澆在魚體上即可。
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