炸蘑菇為什麼掛不住澱粉
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1、考慮是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑導致。如果蘑菇本身水分多,加上蘑菇表面比較光滑,那麼澱粉糊掛在蘑菇表面就容易滑下去,掛不住。
2、建議在油炸蘑菇之前先將蘑菇中的水分擠出一些,然後在蘑菇表面先撒上一層乾粉,增加摩擦力,再放入澱粉糊中進行掛糊,就很容易掛上澱粉糊。
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1、考慮是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑導致。如果蘑菇本身水分多,加上蘑菇表面比較光滑,那麼澱粉糊掛在蘑菇表面就容易滑下去,掛不住。
2、建議在油炸蘑菇之前先將蘑菇中的水分擠出一些,然後在蘑菇表面先撒上一層乾粉,增加摩擦力,再放入澱粉糊中進行掛糊,就很容易掛上澱粉糊。