![如何做鹹肉蒸黃泥拱]( "如何做鹹肉蒸黃泥拱")
- 1、準備材料：鹹肉，雷筍。2、筍去衣切片，將春筍淖熱水瀝乾。3、鹹肉用温水清洗乾淨後切薄片。4、姜切成細末。5、鹹肉與春筍間隔加薑片碼好於碗內，淋米酒、生抽，加白糖。6、上鍋蒸15分鐘左右。7、取出盤子，撒上小葱花即可。...
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![金華醃製鹹肉方法是什麼 金華醃製鹹肉方法]( "金華醃製鹹肉方法是什麼 金華醃製鹹肉方法")
- 1、原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。2、把準備好的食用鹽和花椒放在一起，然後放在鍋中炒，直到聞到淡淡的香氣以後才能關火，然後取出。3、把準備好的新鮮五花肉用刀切成五百克左右的塊狀，然後再用炒熱的花椒鹽塗抹在表面。4、塗抹好以後要用手用力的揉搓一下，然後再把肉...
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![台山鹹肉粽怎麼做 台山鹹肉粽的做法]( "台山鹹肉粽怎麼做 台山鹹肉粽的做法")
- 1、提前兩天買回粽葉和水草，粽葉先一片一片洗乾淨，再放進大鍋裏，放沒過粽葉的清水，大火煮開後再煮2分鐘，撈起粽葉再洗一次，然後用沒過粽葉的清水浸泡兩天，中間要每天換水一次，到要包粽子的時候，提前2個小時左右撈起瀝乾水分2、水草買回來以後每條撕開成兩份，浸泡在水裏一天以上，提前...
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![鹹肉醃幾天可以曬太陽]( "鹹肉醃幾天可以曬太陽")
- 鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。原料：五花肉2.5千克，食鹽0.5千克，花椒10克。...
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![安徽鹹肉醃製晾曬方法]( "安徽鹹肉醃製晾曬方法")
- 1、鹹肉晾曬户外，白天户外，晚上陽台上都可以。2、基本晾曬10-15天，晾曬至肉質比較幹，表面泛白，就可以收好放在冰箱冷藏。3、醃製好的鹹肉，吃之前，切大塊，沸水裏煮五分鐘，切片，蒸鍋里加料酒蒸半個小時後，炒菜燉菜煲湯放幾片都不錯。...
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![鹹肉怎麼保存 鹹肉保存方法]( "鹹肉怎麼保存 鹹肉保存方法")
- 1、多抹鹽保存：將鹹肉多抹些鹽，然後放於陶瓷的碗裏，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別鹹，在吃前需提前浸泡，去除一些鹹味。2、用密封壇保存：市場上有一種專門醃製鹹菜的罈子，可以買來，在底部放置一些白酒...
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![自制鹹肉步驟]( "自制鹹肉步驟")
- 1、鮮豬肉100kg、鹽9~11kg、花椒50g。2、方法：肉的處理：選擇經獸醫檢驗合格的新鮮肉或凍肉。若原料為新鮮肉時，必須攤開涼透。若是凍肉，也要攤開散發冷氣，微軟後分割處理。鹹肉用的肉可以用腿肉，但五花肉更美味，特別是帶骨頭的那種五花肉。買來的肉，如果有骨頭，不必取出，肉也不要用...
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![整塊鹹肉要煮多長時間 整塊鹹肉要煮多久]( "整塊鹹肉要煮多長時間 整塊鹹肉要煮多久")
- 1、3.5-5cm的大小的要開鍋煮半小時，切好的臘肉煮15-30分鐘左右。如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用温水泡下，水涼了就換水。多過幾次這樣可以去鹹而且之後煮會容易入味。不用煮太久，太久會老。2、只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低醃肉中...
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![切好的鹹肉怎麼保存 切好的鹹肉如何保存]( "切好的鹹肉怎麼保存 切好的鹹肉如何保存")
- 1、切好的鹹肉放冷藏。2、熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。冷藏的温度是低温恆温的環境更是利於生鹹肉的存儲，但熟的卻不適合長時間的存儲。...
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![怎麼做茶樹菇炒鹹肉]( "怎麼做茶樹菇炒鹹肉")
- 1、主料：鹹肉150克，茶樹菇260克。2、輔料：芹菜80克。3、調料：色拉油、葱、姜、蒜（適量），生抽20毫升，豆瓣醬30克。4、鹹肉切片。5、鍋中燒開水，將洗淨去根蒂的茶樹菇在開水裏焯燙半分鐘後撈出。6、同樣的將鹹肉在開水裏過一下撈出。7、焯好的茶樹菇冷卻後切段備用。8、平底鍋中加入...
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![鹹肉發黴了可以繼續吃嗎]( "鹹肉發黴了可以繼續吃嗎")
- 1、鹹肉發黴了不能吃。2、鹹肉是用食鹽醃製後風乾製成的，水分含量特別少，鹽分含量特別高，一般的微生物都不生長，如果稍微受潮發黴，是由於耐高滲透壓的真菌生長繁殖引起，這類真菌有可能產生毒素，食用後對健康極為不利，因此不可食用。...
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![製作鹹肉燒冬瓜的方法 鹹肉燒冬瓜的方法]( "製作鹹肉燒冬瓜的方法 鹹肉燒冬瓜的方法")
- 1、主料：鹹肉50g、冬瓜300g。2、輔料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、調和油適量。3、冬瓜切成塊，姜切絲，鹹肉切片。4、鍋內放少許油，將薑絲和鹹肉放進去小火煸炒至鹹肉出油。5、加入冬瓜翻炒一分鐘，兑入適量水，調入鹽和醬油燜十分鐘即可。...
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![鹹肉保存方法]( "鹹肉保存方法")
- 1、多抹鹽保存：將鹹肉多抹些鹽，然後放於陶瓷的碗裏，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放於陰冷之處，天氣稍熱時，放於冰箱的冷藏室，能保存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別鹹，在吃前需提前浸泡，去除一些鹹味。2、用密封壇保存：市場上有一種專門醃製鹹菜的罈子，可以買來，在底部放置一些白酒...
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![如何保存鹹肉]( "如何保存鹹肉")
- 1、醃製食品儲存的最佳温度為3～8℃，如果放在冰箱的冷凍室（－6～－12℃），醃製食品中的水分就極容易凍結而凝成小冰晶，從而促進了食品內脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪類物質氧化反應的速度，造成醃製食品質量下降。2、一般放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高温烘烤，就能達到防止脂肪氧化...
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![鹹肉炒筍的做法]( "鹹肉炒筍的做法")
- 鹹肉炒筍的做法：1、準備材料：春筍適量、蒜姜適量、花椒適量、鹽適量、五花肉適量、老酒適量。2、鮮筍洗淨去皮，切寬絲，五花肉切片。3、熱鍋冷油，放入花椒、薑片，煎至薑片微微變糊後，挑出薑片與花椒。4、放入五花肉，煎至變色後放入鹽，調小火慢慢煎至微焦撈出瀝油備用。5、重新起鍋，...
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![筍燉鹹肉需要放什麼 筍燉鹹肉需要的材料及做法]( "筍燉鹹肉需要放什麼 筍燉鹹肉需要的材料及做法")
- 1、材料：鹹肉250克，豬肉(肥瘦)250克，竹筍500克；調料：料酒25克，姜5克，大葱5克，鹽15克，味精20克；2、洗淨鹹肉和鮮肉，切成塊，放入鍋內，加清水燒開，倒出，再洗淨;竹筍洗淨，切塊。3、重新將鍋放入清水，放入鹹肉，鮮肉，葱，姜，鹽，黃酒燒開，撇淨浮沫，加蓋燒至肉酥。4、放入筍塊燒熟，然後揀去姜葱，加入味精炒勻...
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![廣東鹹肉粽子的做法]( "廣東鹹肉粽子的做法")
- 1、首先需要準備以下食材：粽葉和綁繩1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用鹼粉2湯匙，食鹽2湯匙，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，花生油1小勺，胡椒碎2湯匙2、第一步：糯米和花生米提前2個小時用水泡發，這樣可以減少煮的時間，泡好之後過濾出來，一起放到大盆裏面，跟進口味加入食鹽，再加入2湯匙...
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![鹹肉菜飯如何燒]( "鹹肉菜飯如何燒")
- 1、食材：鹹肉100g，小青菜400g，白米350g，糯米150g，鹽少許，味精適量，菜籽油30g，豬油15g，鹹肉切小丁。2、鍋中放入適量菜籽油，燒熱後放入鹹肉丁翻炒至變色放入少許味精。3、白米和糯米一起淘洗乾淨放入電飯煲，放入清水，比平時燒飯的水稍微少一點，菜飯太軟不好吃。把剛炒好的鹹肉丁倒入電...
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![鹹肉怎麼醃製 鹹肉醃製幾天可以晾曬]( "鹹肉怎麼醃製 鹹肉醃製幾天可以晾曬")
- 1、醃製4天即可掛起來曬。2、需要提前準備好的材料包括：五花肉1500克、食用鹽230克、八角5g、茴香5g、香葉5g。3、第一步鍋中放入準備好的鹽、八角、茴香、香葉，快速翻炒，盛出冷卻。4、然後把肉皮刮除，洗淨。5、然後把肉抹上鹽和香料，抹均勻一些。6、全部抹好後放通風處4天。7...
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![鹹肉粽子的肉怎麼醃製]( "鹹肉粽子的肉怎麼醃製")
- 醃製鹹肉粽的肉要將五花肉切成小塊並用牙籤扎洞，再把它和食鹽、料酒、生抽、五香粉、麻油抓勻並密封冷藏一天即可。此後，將用鹽水煮過的粽葉疊成漏斗形，依次往其中壓入糯米、肉、糯米密封起來即可製成鹹肉粽。鹹肉粽子的肉怎麼醃製想要製作出美味的鹹肉粽子，就一定要把握好肉...
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![鹹肉如何蒸好吃]( "鹹肉如何蒸好吃")
- 1、主料：鹹肉1000g、甜麪醬適量、白糖適量、料酒適量、生抽適量。2、將鹹肉切好泡好備用。開水焯。3、撇去浮沫撈出。4、碗裏放20克的甜麪醬、適量的白糖。5、再放適量的生抽和料酒攪拌均勻。6、放在鹹肉裏。7、放適量的薑片和幾粒花椒。8、放高壓鍋裏蒸上汽蒸30分鐘即可...
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![土豆燒鹹肉做法竅門]( "土豆燒鹹肉做法竅門")
- 1、土豆1個、鹹肉400克、青紅辣椒2個、鹽5克、生抽適量、姜5克。2、做法：把鹹肉洗淨用涼水浸泡2小時以上，再用湯鍋加涼水煮20分鐘，大約7成熟撈起涼一會切塊。3、把土豆洗去皮切塊，青紅辣椒洗淨切塊，姜切末。熱鍋涼油，油熱7成下鹹肉翻炒均勻，翻炒到出香味出油。4、把鹹肉撥在一邊...
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![正宗上海鹹肉製作方法]( "正宗上海鹹肉製作方法")
- 1、材料：五花肉3磅，粗鹽80ml，花椒20ml，白酒適量。2、五花肉冷水洗淨後用廚用紙巾吸乾水分；3、花椒碾碎，在鍋子裏與鹽一起炒香，然後趁熱均勻地抹在五花肉上面；4、放進一個袋子，加幾滴白酒，進冰箱冷藏5-6天，上面最好壓個重物；5、掛到通風無陽光處風乾7-10天即可。...
- 7455
![鹹肉能不能放冰箱 鹹肉可以放冰箱嗎]( "鹹肉能不能放冰箱 鹹肉可以放冰箱嗎")
- 1、熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏,生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。2、因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品,含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。3、冷藏的温度是低温恆温的環境更是利於生鹹肉的存儲,但熟的卻不適合長時間的存儲,因為熟的煮熟後鹽分...
- 7176
![鹹肉做法分享]( "鹹肉做法分享")
- 1、食材：荷蘭豆300克、臘肉100克、蒜末適量、鹽巴適量、雞精適量。2、荷蘭豆去絲，洗淨。3、大蒜切莫，爆香蒜末。4、鹹肉切薄片，目的是跟快把鹹味釋放出來。炒出油。5、放入荷蘭豆，翻炒，加入少許開水，這樣不會炒老，保持鮮豔色澤。6、炒3分鐘，至熟即可。起鍋前加入適量的鹽巴，如果鹹...
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生活全書館
