油麥菜生吃好嗎

1、油麥菜除了炒食外，也可以直接生吃，是生食蔬菜中的上品。而且，生吃更能保留油麥菜中的營養成分。

2、油麥菜色澤談綠，口感鮮嫩清香，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分。油麥菜熟吃，高温加熱易使其富含的水溶性維生素流失。因此，生吃是最佳選擇。特別是天氣乾燥時，生吃油麥菜還可緩解上火，有清燥潤肺、化痰止咳的功效。