![啤酒炖鱼的营养价值及禁忌都有哪些]( "啤酒炖鱼的营养价值及禁忌都有哪些")
- 1、啤酒炖鱼是一道以啤酒、鱼为主要食材，豆瓣辣酱，花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣，偏咸，既有啤酒的香气，又有鱼肉的香味。2、处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。啤酒去腥留香的作用,让鱼的...
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![火锅底料炖鱼简单做法和人]( "火锅底料炖鱼简单做法和人")
- 主料：鱼块、调和油、鸡骨架、牛油、豆瓣酱、红干辣椒、生姜、大蒜籽、葱段、醪糟汁。辅料：大料、三奈、桂皮、小茴、草果、香叶、香草、丁香。做法如下：1、将鱼块放进水里自然化冻，调和油烧热，下入牛油烧化，红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干；2、将生姜、大蒜籽拍碎，鱼块切片，...
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![炖鱼香料的搭配的小技巧 炖鱼香料的搭配技巧]( "炖鱼香料的搭配的小技巧 炖鱼香料的搭配技巧")
- 1、食材：草鱼1条、五花肉少许、老豆腐一块、白菜适量、姜、葱、蒜、八角少许、盐、油、生抽、老抽少许、辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许、红薯粉适量。2、草鱼洗净，用刀切口，少量盐按摩草鱼，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用！3、准备以上食材。4、加花生油，热锅后加入五花肉，稍炒香后...
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![炖鱼时放什么材料好吃 炖鱼时放哪些·材料好吃]( "炖鱼时放什么材料好吃 炖鱼时放哪些·材料好吃")
- 1、炖鱼一般需要葱、姜、蒜、醋等，因为每个地方的做法不同，炖鱼所需要的材料也有一定的差异，不过葱、姜、蒜、醋炖鱼的时候一般都能用到。2、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法，炖鱼的营养价值丰富，口感也不错。3、炖鱼一般用鲫鱼，鲫鱼是国内最常见...
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![怎么炖鱼不粘锅]( "怎么炖鱼不粘锅")
- 炖鱼不会粘锅的小窍门：1、把鱼洗干净处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。2、在锅中加入适量的食用油，再将油加到7成热。7成热就是看到油一直在冒烟的时候。3、将锅晃动一下，让锅的四周都均匀地涂上热油。4、将火关掉，再让油温冷...
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![雪菜炖鱼简单做法 雪菜炖鱼的做法]( "雪菜炖鱼简单做法 雪菜炖鱼的做法")
- 1、用料：雪菜80g、鱼1条、葱姜适量。2、做法：（1）食材备用。（2）起锅烧油，爆香姜蒜。（3）然后加入鱼，翻炒煎制两面焦黄。（4）鱼煎黄后加水，下入雪菜丝，转大火炖鱼，等待1小时后出锅装盘。...
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![农家炖鱼简述]( "农家炖鱼简述")
- 农家炖鱼是一道以鲤鱼、花生等作为主要食材，以绍酒、生抽，胡椒粉、精盐、白酒、姜、葱、蒜、香菜、大料等作为辅料制成的美食。做法如下：1、花生用清水浸40分钟；2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；3、白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；4...
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![泡菜炖鱼的正确方法是什么]( "泡菜炖鱼的正确方法是什么")
- 1、蒜切片，姜切丝，葱切丝。鱼块洗净擦干，撒上盐腌渍15分钟左右。2、番茄去蒂，切小块。菌菇切成一口大小。3、热锅下油，先煸炒姜丝，闻到香味后煎鱼，到两面金黄，烹入少量料酒。4、鱼留在锅内，用锅里的余油煸炒泡菜，下蒜片，倒一点腌泡菜的汁会更美味。接着下番茄一起炒，到汤汁变红。注意...
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![怎么做酸菜炖鱼]( "怎么做酸菜炖鱼")
- 1、主料：鲫鱼400克、酸白菜100克。2、辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。3、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。4、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用。5、泡酸菜（酸白...
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![梦见炖鱼的寓意]( "梦见炖鱼的寓意")
- 1、做生意的人梦见炖鱼，代表平顺赚钱，诚信待人，更加发展。2、恋爱中的人梦见炖鱼，说明经过多次考验，可望成婚。3、梦见炖鱼，预示着最近好运连连，事业和爱情都会听到好消息。4、梦见炖鱼吃是吉兆，代表生活中会有喜事发生，可以期待。...
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![如何炖鱼好吃又简单]( "如何炖鱼好吃又简单")
- 1、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。3、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），...
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![炖鱼怎么去腥味]( "炖鱼怎么去腥味")
- 1、杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉,那个腥味非常重。杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡,这样能洗去一部分腥味。在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味,这个方法非常普遍,但是在放姜的时候最好不要一开始就放,等鱼稍微被加热一点时再放。烧鱼的时候还可以加点料酒,...
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![炖鱼怎么炖简单又好吃]( "炖鱼怎么炖简单又好吃")
- 1、准备用料。鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。2、先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。3、起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。4、随后加入适量的热水，再加...
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![怎么做炖鱼头]( "怎么做炖鱼头")
- 1、主料：姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个。2、辅料：蒜3克。3、豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。4、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。5、加入清水，大火煮沸，转中火炖制。6、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。...
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![做粉条炖鱼的窍门 粉条炖鱼怎么做好吃]( "做粉条炖鱼的窍门 粉条炖鱼怎么做好吃")
- 1、草鱼400克、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。2、步骤：草鱼剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。3、不粘锅放油，先把姜片煸香，然后放入鱼块。煎至两面金黄色后，加入生抽、料酒。4、加入食盐和...
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![可乐咋炖鱼]( "可乐咋炖鱼")
- 主料:黄鱼1条；调料:适量盐、酱油、葱、姜、料酒、可乐、植物油。黄鱼擦干水分；加热锅，锅热后倒入油，油稍温后放入鱼煎；煎约四分钟后关掉火，待鱼肉温度降低后，鱼翻面，再煎另一面，等待鱼肉温度降低后将鱼取出备用；锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒；放入鱼后，倒酱油上色；再倒入大约一水...
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![怎么炖鱼才好吃 鱼怎么炖才好吃]( "怎么炖鱼才好吃 鱼怎么炖才好吃")
- 1、草鱼半条，水煮鱼调料包半包，生姜一块，生粉鸡粉蚝油各适量，料酒一勺，小米辣二个。2、先把鱼洗干净，处理好后，控干水份，再切成薄片，越薄越好。3、再放生粉，蚝油，鸡粉，盐和料酒，姜丝，搅拌均匀后腌五到十分钟。4、再把配料准备好，生姜切丝，葱白切段，葱叶切成葱花，小米辣切成段，放在一个盘子里...
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![地锅炖鱼的烹饪方法 地锅炖鱼的做法]( "地锅炖鱼的烹饪方法 地锅炖鱼的做法")
- 1、主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。2、鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。3、用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量...
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![炖鱼头好吃又简单的做法]( "炖鱼头好吃又简单的做法")
- 1、主料：姜6克，葱12克，豆腐200克，鲢鱼头1个，辅料：蒜3克。2、首先需要豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。3、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀。4、加入清水，大火煮沸，转中火炖制。5、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐炖制乳白色即可。...
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![炖鱼不碎的妙招]( "炖鱼不碎的妙招")
- 1、鱼肉是非常细嫩的肉，所以在煮的过程中很容易碎掉，为了防止鱼肉在炖煮的时候碎掉，我们可以将鱼洗干净后抹一些盐，让鱼稍微的腌制一会，这样就可以防止鱼会炖碎，口感也更加的鲜美。2、如果要炖的为鱼块，可以将鱼块裹上一次薄薄的淀粉，放在锅里先炸一下，注意炸的时候油温不要太高也...
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![东北炖鱼做法]( "东北炖鱼做法")
- 1、东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味的。2、东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。3、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。4、将盐、料酒、白胡...
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![咯咯基调味料炖鱼行吗]( "咯咯基调味料炖鱼行吗")
- 咯咯基调味料炖鱼不行，因为咯咯基调味料有较强的咸味和辣味，用量过多会影响菜品的口感。调味料是指在烹饪、烘焙等食品制作过程中为增加口感和增强食品味道而添加的各种香料、调料或者其他佐料，包括但不限于盐、糖、酱油、味精、醋、香辛料、芝麻酱等。不同的菜系和食材需要...
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![大片鱼胶的正确炖法 如何炖鱼胶]( "大片鱼胶的正确炖法 如何炖鱼胶")
- 1、需要将鱼胶提前一晚上进行浸泡，然后第2天煮沸一锅水，将鱼胶放入里面焯一下，捞起来备用。2、将百合用水冲洗干净，将鱼胶和一碗水倒入蒸谷里面，大火隔水煮一刻钟左右，再加入洗好的百合冰糖。3、用文火炖煮90分钟左右，即可享受香甜美味的食品。...
- 30108
![怎么做红枣鱼 红枣炖鱼的做法介绍]( "怎么做红枣鱼 红枣炖鱼的做法介绍")
- 1、主料：鲇鱼1条、菠菜100克、红枣15克、生姜10克。调料：盐5克、味精2克、胡椒粉少许、黄酒2克。2、鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀，菠菜洗净去老叶，红萝卜去皮切片，生姜去皮切丝，红枣泡透。3、烧锅下油，放入姜丝、鱼脯，用小火煎香，攒入黄酒，注入清水，用中火炖约20分钟。4、加入菠菜...
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![炖鱼用热水好吗 炖鱼用热水还是凉水]( "炖鱼用热水好吗 炖鱼用热水还是凉水")
- 1、炖鱼应该用冷水下锅。2、虽然热水能让鱼肉熟的更快，但是鱼肉中的蛋白质会迅速凝固变性，这样一来，不仅营养成分会流失，也会导致炖出来的鱼肉不好吃。用冷水下锅，随着水温慢慢升高后，鱼汤和鱼肉味道更鲜美。鱼肉是比较软的，选择用冷水入锅慢慢炖煮，可以使鱼肉的蛋白慢慢凝固，充分...
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