![腊鸭冬瓜汤怎么做 腊鸭冬瓜汤如何做]( "腊鸭冬瓜汤怎么做 腊鸭冬瓜汤如何做")
- 1、原料：腊鸭肉约400克、冬瓜、姜4片、小葱两根。2、腊鸭肉先用开水焯一下，洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结。3、砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。4、放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可。...
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![腊鸭糯米饭怎么做好吃]( "腊鸭糯米饭怎么做好吃")
- 1、准备好腊鸭清洗表面盐分，切块备用；2、杏鲍菇切丁，小葱香菜切段；3、杏鲍菇炒锅里炒干水分备用；注意炒锅里千万不要放油，小火慢慢加热把表面的水分炒干装起备用；4、电饭锅放一杯糯米和半杯普通大米淘洗干净，按平时水量加水，然后直接倒入炒干水分的杏鲍菇和腊鸭，按煮饭键开煮。之所...
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![腊鸭腿要蒸多久]( "腊鸭腿要蒸多久")
- 1、腊鸭腿要蒸十五分钟到二十分钟。2、腊鸭腿在烹饪前要用温水清洗一下，把腊鸭腿表面的杂物清洗干净，也可以稍微的煮一下，能有效的去除腊鸭腿中过多的盐分，也能让水分渗入鸭腿之中，这样蒸出来的鸭腿会更加的饱满滋润。不喜欢有比较大的烟熏味的话，也可以先放在清水中泡两三个小...
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![腊鸭好吃做法有哪些 腊鸭怎么做好吃法大全]( "腊鸭好吃做法有哪些 腊鸭怎么做好吃法大全")
- 1、第一种（1）用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。（2）将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。（3）洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。（4）装盘，淋入花生油，放入蒸锅内。蒸锅上汽后，把鸭块放入，旺火蒸15分钟。（5）豆豉蒸腊鸭完成，出锅。2、第二种...
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![怎样做腊鸭腿]( "怎样做腊鸭腿")
- 1、腊鸭腿，胡萝卜，线椒，八角，桂皮，干辣椒，大蒜头，生姜，青大蒜，料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，植物油。2、腊鸭腿两个，用清水浸泡4小时，去除盐分，另外也可以去除鸭肉的腥味和油脂；3、将浸泡好的鸭腿用热水洗净后剁成小块，备用；4、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块后焯水5分钟至胡萝卜断生，备用；5、生姜洗...
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![腊鸭豆腐的制作方法]( "腊鸭豆腐的制作方法")
- 1、把腊鸭剁成小块，放入锅中焯水。2、豆腐皮和青蒜洗干净，豆腐皮切丝，青蒜切段。3、热锅倒油，腊鸭下锅翻炒，倒点黄酒去腥。4、豆腐皮下锅翻炒两下。5、加一碗水焖烧5分钟。6、锅中的汤汁不多时，青蒜下锅翻炒。7、辣椒粉放入锅中翻炒。8、味道融合后就可以关火了。...
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![怎么做腊鸭]( "怎么做腊鸭")
- 1、原料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）2、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；3、盐、高度白酒、五香粉；4、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来...
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![超市买的腊鸭腿的做法]( "超市买的腊鸭腿的做法")
- 1、腊鸭腿一只，土豆100g，葱适量，辣椒适量，料酒/黄酒适量，糖一勺。2、将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。3、葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。4、都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身就是咸的，所以不用加盐。5、加土豆是为了帮助吸收一些油...
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![腊鸭腿如何做好吃 腊鸭腿特别咸怎么吃]( "腊鸭腿如何做好吃 腊鸭腿特别咸怎么吃")
- 1、将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。2、葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。3、都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身就是咸的，所以不用加盐。4、加土豆是为了帮助吸收一些油脂，最后加入姜片。5、如果家里有保鲜膜，用保险膜盖住，放入蒸锅...
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![如何识别腊鸭的老嫩]( "如何识别腊鸭的老嫩")
- 1、做腊鸭是嫩的好。识别腊鸭老、嫩的方法是看皮色和肥瘦。2、如鸭皮较厚又起皱的是老鸭，如油光肉细则是嫩鸭。3、但是一些行家在制作腊鸭时，熏制巧妙，皱皮老鸭也会做得油光好看，此时可用力按按鸭嘴，看其是否坚硬，如硬必是老鸭无疑，反之则是嫩鸭。...
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![腌制腊鸭的烹饪方法 腌制腊鸭怎么吃]( "腌制腊鸭的烹饪方法 腌制腊鸭怎么吃")
- 1、可以做腊鸭焖藕。2、材料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。3、腊鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；4、老姜切片，藕去皮，切滚刀块；5、砂锅添水，将腊鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；6、汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40分钟左右...
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![怎么腌制腊鸭好吃 酱油腊鸭的腌制方法]( "怎么腌制腊鸭好吃 酱油腊鸭的腌制方法")
- 1、准备鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。2、将鸭腿洗干净沥干。3、将泡菜盐、花椒用小火炒出香味，趁热倒在鸭腿上。4、加入糖、白酒一起揉搓。5、将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。6、用棉线把鸭腿绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后就可以蒸来吃...
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![辣炒腊鸭腿的家常做法]( "辣炒腊鸭腿的家常做法")
- 1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。4、热油放姜片，蒜头。5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。6、辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒...
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![广式腊鸭如何做好吃 广式腊鸭怎么做好吃]( "广式腊鸭如何做好吃 广式腊鸭怎么做好吃")
- 1、腊鸭腿1只，莲藕一节，辅料，姜适量，料酒适量。2、首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。3、锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。4、准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。5、盖上盖，煲三十分钟，就可以出锅装盘享用啦。...
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![温州腊鸭腿做法]( "温州腊鸭腿做法")
- 1、食材：腊鸭腿2只，胡萝卜3个，桂皮、八角适量、姜、蒜少量、醋适量。2、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。3、胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。4、姜、蒜洗干净后切成末备用。5、开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当调大。6、翻炒...
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![鱼蔬腊鸭汤的做法]( "鱼蔬腊鸭汤的做法")
- 1、原料：腊鸭腿肉300克，去皮胡萝卜100克，去皮竹笋100克，菜心120克，姜片少许。2、材料洗净；胡萝卜、竹笋切滚刀块。3、锅中注水烧开，倒入腊鸭，氽煮片刻，捞出备用。4、砂锅中注水，倒入腊鸭、竹笋、胡萝卜、姜片，拌匀。5、加盖，小火煮1小时至食材熟软。6、揭盖，倒入菜心，稍煮片刻至入味。7...
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![腌制腊鸭怎么吃]( "腌制腊鸭怎么吃")
- 1、可以做腊鸭焖藕。2、材料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。3、腊鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；4、老姜切片，藕去皮，切滚刀块；5、砂锅添水，将腊鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；6、汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块放入，用木制勺子搅拌，继续小火炖煮40分钟左右...
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![腊鸭是用水煮还是蒸好呢]( "腊鸭是用水煮还是蒸好呢")
- 1、腊鸭蒸的比较好。2、把腊鸭先用温水浸泡10分钟，用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂质都刷干净。3、把处理好的腊鸭砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，开大火把腊鸭煮10分钟。在煮的过程中，可以把腊鸭中的咸味煮掉一部分，还能让腊鸭更加干净，而且加入姜丝和白酒腥味可以减轻。4、...
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![怎样挑选腊鸭好吃]( "怎样挑选腊鸭好吃")
- 1、观皮色：老鸭鸭皮色深、暗而黄，皮松且起皱纹；嫩鸭皮紧色淡。2、嗅其味：好鸭色淡且香味浓，无异味；质量差的则香味淡。3、看干湿：上品腊鸭干湿合适、软硬适中；质量差的过干则硬，过湿则黏。腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式...
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![怎么做腊鸭爪]( "怎么做腊鸭爪")
- 1、食材：鸭爪500g、花生油25ml、食盐5g、酱油10ml、葱15g、姜5g、八角2粒、白糖15g、五香粉3g、丁香1粒。2、鸭爪洗净控水。3、炒出糖色。4、放入鸭爪翻炒。5、炒上糖色。6、加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。7、大火烧开。8、盖上盖转下，火炖一个小时，关火即可...
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![广东腊鸭的腌制方法与步骤 广东腊鸭的腌制方法]( "广东腊鸭的腌制方法与步骤 广东腊鸭的腌制方法")
- 1、首先将鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；2、盐、高度白酒、五香粉；3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在...
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![腊鸭腿特别咸怎么吃]( "腊鸭腿特别咸怎么吃")
- 1、将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。2、葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。3、都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身就是咸的，所以不用加盐。4、加土豆是为了帮助吸收一些油脂，最后加入姜片。5、如果家里有保鲜膜，用保险膜盖住，放入蒸锅...
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![腊鸭好吃做法]( "腊鸭好吃做法")
- 1、配方：肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。2、技术：肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通...
- 13598
![怎么做腊鸭焖藕]( "怎么做腊鸭焖藕")
- 1、食材：腊鸭腿1只、莲藕1节、姜适量、料酒适量。2、首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。3、锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。4、准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。5、盖上盖，煲三十分钟，就可以出锅装盘享用啦。...
- 28305
![腊鸭茄子煲的做法]( "腊鸭茄子煲的做法")
- 1、材料：腊鸭腿，茄子，杏鲍菇，八角，干辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，酱油，冰糖，盐，油。2、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。3、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好。4、在煲中放入适量的油，凉油将大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒。5、煸炒出香味...
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