![包饺子皮如何和面 包饺子皮怎么和面]( "包饺子皮如何和面 包饺子皮怎么和面")
- 1、先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加，搅拌均匀直止无干粉，接着揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右。2、松弛面筋方便搓条。切下一块，左右手配合，逆时针转动饺子皮，用转动均匀的角度，配上擀面力度就可以擀出中间厚两边薄的面皮了。...
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![你都学会了吗 莜面饺子怎么和面]( "你都学会了吗 莜面饺子怎么和面")
- 1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。3、饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可...
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![正确用豆油和面方法]( "正确用豆油和面方法")
- 1、加了豆油的发面，做出来的包子更加爽口，清香。2、和面时，面粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。3、和面时加豆油一般是用来起酥，分层，在做馅饼时用到的更多些。4、加一起和面，面会比较柔和，不粘手。面会更筋道5、放油只是增加口感，想要发酵的更好，就得放糖。在一定的温度范围内，随着温度...
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![日常和面应该怎么做 酵母和面粉的比例]( "日常和面应该怎么做 酵母和面粉的比例")
- 1、一斤面粉用3-5克的酵母即可。2、和面方法：（1）在盆中倒入35度以下温水适量。（2）加入酵母粉搅拌均匀。（3）按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。（4）盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。（5）待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。...
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![包饺子如何和面好吃]( "包饺子如何和面好吃")
- 1、准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。2、原材料备齐。(盐加入清水里面了)3、水一次性加入面粉中。4、搅拌成面团。5、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。6、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。7、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。8...
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![包饺子如何和面好吃 包饺子怎么和面好吃]( "包饺子如何和面好吃 包饺子怎么和面好吃")
- 1、准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。2、原材料备齐。(盐加入清水里面了)3、水一次性加入面粉中。4、搅拌成面团。5、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。6、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。7、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。8...
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![烙饼和面方法]( "烙饼和面方法")
- 1、做烙饼时，首先把面倒进面盆中，用筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌；不能太多水，觉得差不多就行了。洒上葱末，盐再搅拌几次。把锅烧热，把油绕锅四周浇一边，防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里，用铲子把面擀均匀的摊在锅中，再把火关小，中途要适当的加油，面身呈金黄色就即可。2、烙饼和面的...
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![梦到去世的奶奶和面 梦到去世的奶奶和面是什么预兆]( "梦到去世的奶奶和面 梦到去世的奶奶和面是什么预兆")
- 梦境的产生其实是和生命活动有着一定的关联的，是一种心理和生理共同影响的多重作用。人类在睡眠的状态之下，身体仍然是保持着一个最基础的生命活动，我们的大脑也不例外，虽然整体上处于一个休眠机制，但是仍然有一部分脑细胞处于活跃的状态，正是这部分细胞的活跃才制造了睡梦当中...
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![包饺子和面的方法是什么 包饺子和面的方法]( "包饺子和面的方法是什么 包饺子和面的方法")
- 1、面粉倒在和面盆里摊开，加盐，磕入鸡蛋，与面粉掺匀，然后一边慢慢倒入清水，一边搅拌。2、所有面粉都搅拌成雪花片之后，准备一碗清水放在和面盆的旁边。3、双手用力将雪花片揉成面团，感觉比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸取适量清水继续揉。4、直到所有的雪花片都揉合成一个光滑...
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![和面忘记加酵母怎么办]( "和面忘记加酵母怎么办")
- 1、一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的，两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题。2、和面时忘记放酵母也没有关系的，放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和...
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![灌汤包应该怎么和面]( "灌汤包应该怎么和面")
- 1、自发粉，40度左右的温水，擀面杖，面板，和面用的盆。2、将自发粉盛在盆里，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里。3、将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半...
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![做包子怎么和面才能好吃 做包子和面方法]( "做包子怎么和面才能好吃 做包子和面方法")
- 1、发酵面团用到的材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc。2、重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。3、另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就...
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![和面放盐方法]( "和面放盐方法")
- 1、和面时经常会遇到结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决结团的问题，使面更筋道。2、干面结团最好的解决办法,就是在和面的时候,在面里加适量的盐。具体方法是:和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了,也不会出现干面结团的现象。...
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![怎么鸡蛋和面]( "怎么鸡蛋和面")
- 1、将中筋面粉、鸡蛋、水等材料混合均匀；2、将其和成光滑面团，静置15分钟；3、把面团擀成片；4、将面片切成条，拉一拉，使之粗细更匀称。...
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![关于手擀面是用冷水还是热水和面 手擀面是用冷水还是热水和面]( "关于手擀面是用冷水还是热水和面 手擀面是用冷水还是热水和面")
- 1、手擀面是用冷水来和面。2、如果做手擀面用热水和面，热水会破坏面粉的面筋结构，揉出来的面团柔软，且可塑性大，但会导致面团发粘，影响口感。相反，如果用冷水和面，和出的面团硬实，做出的面条在煮的过程中清爽、不糊汤，口感也比较筋道。...
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![饺子和面的2个方法]( "饺子和面的2个方法")
- 1、第一种方法：准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即。2、可第二种方法：准备面粉500g、盐一勺、清...
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![和面的拼音是什么 和面的拼音]( "和面的拼音是什么 和面的拼音")
- 1、和面的拼音是：huómiàn。2、和面的意思，是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。3、和面的原理：在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸...
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![正宗鸡蛋灌饼如何和面]( "正宗鸡蛋灌饼如何和面")
- 1、鸡蛋灌饼有很多层次，软嫩又筋道，要达到这种效果，必须和“半烫面”。准备500克面粉，一分为二，一半加入125克开水搅成面絮，另一半倒入125克冷水搅成面絮。2、然后加入一勺猪油，用手揉均匀，和成一个光滑的面团，表面刷上一层食用油，盖上盖子后醒面半小时。醒面能让面团变得柔软，延展...
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![教你不用和面做出好吃的早餐饼]( "教你不用和面做出好吃的早餐饼")
- 1、食材：紫薯1个、鸡蛋2个、葱花少许，盐少许。2、备好1个紫薯，2个鸡蛋，紫薯去皮，切成小块。3、放入料理机加少许水，打成汁。4、紫薯汁倒入盆中，分次加入面粉调制成无颗粒糊状，放少许葱花，盐，搅拌均匀。5、2个鸡蛋打散，平底锅加热刷一层油，倒入一勺紫薯面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底...
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![土豆面粉和面方法]( "土豆面粉和面方法")
- 1、把土豆面粉放到案板上，中间挖个口。2、在中间的口倒入适量的热水，然后搅拌成絮状。3、搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，然后放置一旁，盖上湿毛巾，醒面15分钟。4、面团醒发好后，取出揉匀排气，然后揉成长条，再分成均等的小剂子。4、把小剂子揉圆，然后按扁擀成圆形的饺子皮，就完成了。...
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![和面粘手的补救方法]( "和面粘手的补救方法")
- 1、和面粘手我们要注意在加水的时候控制水温，不能太高，这样等面团成团之后正常揉搓即可；2、再者还要更换质量比较好的面粉，这样能提高其吸水能力，避免粘手，或者还可以让面团静置5分钟，等水分被吸收之后再揉。...
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![蒸饺子和面配方和比例窍门]( "蒸饺子和面配方和比例窍门")
- 1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀。2、合成稍软的面团加盖醒10分钟，10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。3、酵母粉要用温水约80度左右化开，水太凉了不容易发酵，太烫了就会把酵母菌...
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![高筋面粉包饺子怎么和面]( "高筋面粉包饺子怎么和面")
- 将面粉放入盆中或案板上，加适量的温水，水温要准确，加水量应按品种的不同要求加，使水和面充分结合，初步成团后，要在面板上摊开或切开，让热气散尽，完全冷却再和成团，揉匀揉透，盖上湿布备用。高筋面粉(breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5...
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![烙春饼怎么和面 春饼和面方法介绍]( "烙春饼怎么和面 春饼和面方法介绍")
- 1、用料：普通面粉400克、开水(80度左右)250～260克、油适量。2、开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。3、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。4、揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。5、醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。6、揉...
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![河捞面怎么和面就不断]( "河捞面怎么和面就不断")
- 1、莜面中倒入开水。2、边倒开水边搅成块状。3、和成一个稍软的面团，晾凉，醒发15分钟。4、揪两块小面团放在手中央。5、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。...
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生活全书馆
