![怎么做酸笋焖鸭]( "怎么做酸笋焖鸭")
- 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水焯一会，可去腥味。4、将鸭火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。...
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![怎样用春笋做酸笋]( "怎样用春笋做酸笋")
- 1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要...
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![春笋焯水后怎么做酸笋]( "春笋焯水后怎么做酸笋")
- 1、春笋适量，料酒少许，坛子一个，食盐适量。2、将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。3、准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。4、将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。5、搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里。6、准备好一盆晾凉...
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![酸笋焖鸭的做法 怎样做酸笋焖鸭]( "酸笋焖鸭的做法 怎样做酸笋焖鸭")
- 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。...
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![怎样做酸笋又酸又脆]( "怎样做酸笋又酸又脆")
- 1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖...
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![怎么做酸笋炒花甲]( "怎么做酸笋炒花甲")
- 1、需要准备蚝油，酱油，冰糖，指天椒，小葱，生姜，大蒜，盐，小葱，冰糖，花甲，酸笋，先把大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花，辣椒切丝，花甲清洗干净，锅中加入适量的水煮开，然后再把花甲放进去，炒到张嘴放到水当中焯烫一下，把酸笋放进锅中，水分炒干，不需要加油，然后盛出来备用，锅中加入适量的花生油，油热后倒进...
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![怎么做酸笋炒肉]( "怎么做酸笋炒肉")
- 1、材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。2、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。3、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。4、剩下的油...
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![怎么做酸笋蒸鱼头]( "怎么做酸笋蒸鱼头")
- 1、材料：酸笋，鱼头，白糖，辣椒，姜丝，盐，鸡精，油。2、把买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。(据说糖能解毒，能缓解笋的毒性)3、鱼头用辣椒，姜丝，盐，鸡精，油腌好，混合酸笋放到碟里。4、猛火蒸7分钟，吃之前倒少许豉油。...
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![怎么做酸笋通菜鱼头汤 酸笋通菜鱼头汤教程]( "怎么做酸笋通菜鱼头汤 酸笋通菜鱼头汤教程")
- 1、用料：酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。2、酸笋买回来，先处理一下，用清水洗一下，在干净的锅里烙干水分，加点白糖中和一下酸味。3、锅里放油烧开，下姜片，小米辣，酸笋爆香。4、下鱼头，煎香，两面煎好以后，加入开水，盖上锅盖，大火滚。5、汤滚白了以后，放通心菜。6、等通心菜...
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![怎样做酸笋又酸又脆 酸笋怎么做的又酸又脆]( "怎样做酸笋又酸又脆 酸笋怎么做的又酸又脆")
- 1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖...
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![怎么做酸笋焖鸭 酸笋焖鸭的做法]( "怎么做酸笋焖鸭 酸笋焖鸭的做法")
- 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水焯一会，可去腥味。4、将鸭火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。...
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![怎样做酸笋焖鸭]( "怎样做酸笋焖鸭")
- 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。...
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![酸笋的做法 冬笋如何做酸笋]( "酸笋的做法 冬笋如何做酸笋")
- 1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要...
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![如何做酸笋]( "如何做酸笋")
- 酸笋的做法：1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使...
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![冬笋如何做酸笋]( "冬笋如何做酸笋")
- 1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！4、一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要...
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![怎样做酸笋炒鸭肉]( "怎样做酸笋炒鸭肉")
- 酸笋炒鸭肉主料：辣椒适量、鸭肉、竹笋适量、豆瓣酱适量、水适量、盐一小勺。1、热锅下油爆香姜片下辣椒，接着下鸭肉炒出油；2、加水末过鸭肉，也可以多放点，大火烧开转小火慢炖，直到汤汁收的差不多，加入适量豆瓣酱和调料翻炒均匀起锅。...
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![爆炒酸笋的做法 酸笋可以怎么做]( "爆炒酸笋的做法 酸笋可以怎么做")
- 1、酸笋200克，猪大肠200克，辅料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蚝油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。2、准备食材，全部改刀备用。3、锅烧热，放油，爆香姜蒜。4、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。5、沿锅边蘸洒料酒增香...
- 23466
![酸笋汤的做法 酸笋煲汤]( "酸笋汤的做法 酸笋煲汤")
- 1、原料：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个、盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。2、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。3、胡萝卜木耳切丝。4、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。5、蛋白打散，大火淋...
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![酸笋煲鸡汤做法 酸笋煲鸡汤]( "酸笋煲鸡汤做法 酸笋煲鸡汤")
- 1、食材：老母鸡一只、党参、红枣、芡实各适量。2、老母鸡斩开后清水泡洗一下然后飞水，去除血水后冷水冲凉备用。3、酸笋清水泡洗，去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片，党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅内。4、将准备好的鸡块放入锅内，烧至沸腾后改小火慢炖两...
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![酸笋焖鸭的做法 酸笋焖鸭]( "酸笋焖鸭的做法 酸笋焖鸭")
- 1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。3、将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。4、将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘即可。...
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![炒酸笋的做法 炒酸笋窍门]( "炒酸笋的做法 炒酸笋窍门")
- 1、准备食材，全部改刀备用。2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。3、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。5、再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。6、放入大肠段与脆酸笋。7、加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米...
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![如何做酸笋鸡 酸笋鸡怎么做]( "如何做酸笋鸡 酸笋鸡怎么做")
- 1、准备食材;鸡肉块,姜片,蒜瓣若干,酸笋,葱,糖,小米椒,料酒、生抽、水。2、鸡肉洗净加葱段姜片大火煮沸,取出控干水分。3、热锅凉油冰糖炒糖色,等糖化开泛黄之后倒入鸡块,我妈说颜色还是有些浅,下次可以火候再大点。4、水开后加入酸菜,加入橘子皮,起到清香的作用。5、盖...
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![怎么做酸辣芦笋 酸辣芦笋]( "怎么做酸辣芦笋 酸辣芦笋")
- 1、主料：芦笋200克。2、调料：精盐2克，醋50克，辣椒油50克。3、芦笋洗净去皮，切成长8厘米、厚0．1厘米的片，放入沸水锅中氽至断生，捞入盆内。4、取一小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调咸酸辣味汁。5、将调好的味汁倒入芦笋中拌匀，装盘即可。...
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![酸笋煮鸡做法 酸笋煮鸡]( "酸笋煮鸡做法 酸笋煮鸡")
- 1、材料：鸡肉、酸笋各适量。2、将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。3、随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用。4、其味酸辣可口，味道独特，具有开胃的效果。...
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![酸笋怎么做 酸笋怎么保存]( "酸笋怎么做 酸笋怎么保存")
- 1、保存方法（1）可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋。（2）将罐子口密封起来。（3）封口处可以用泥封口。这样可长时间存放。2、酸笋制作步骤（1）首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。（2）煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉...
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