红烧带鱼的家常做法推荐

酱烧带鱼

在热锅中放入适量的植物油，烧至七八成热时，放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留少量底油，放入姜片和大蒜炒出香味。加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀溶化。将煎好的带鱼段放入锅中，翻煎几下让酱汁均匀裹在鱼身上。加入适量的水，使酱汁稍微多一些，再盖上锅盖，用小火炖煮约15-20分钟，直到带鱼煮熟入味。汤汁收浓后，根煮好的酱烧带鱼盛出，撒上适量的葱花作为装饰。

香酥带鱼

锅里烧油，油温六成热时下裹了面粉的带鱼下去炸，先大火让带鱼定型。转小火，让带鱼慢慢炸至色泽金黄。炸好的带鱼捞出来，滤网清除油里杂质，恢复油温，再把炸过的带鱼放进去一起复炸两分钟，捞起滤干或吸油纸吸干油份。

蒜香椒盐带鱼

锅中放油烧热，油要稍多一些，放入带鱼，煎炸至两面金黄即可盛出，另起锅放入少许油，放入蒜末和红椒末，炒出香味，将煎炸好的带鱼再放入锅中，轻轻翻铲几下，边铲边撒入适量椒盐，即可出锅。