炒豆角如何能快速软烂

炒豆角如何能快速软烂共有4步，以下是炒豆角快速软烂的具体操作步骤： 操作/步骤

1、豆角切段葱蒜切碎

豆角切成小段洗净，葱、蒜洗净切碎。

2、热锅烧油爆香葱蒜

热锅烧油，倒入葱、蒜爆香。

3、倒入豆角煎至焦黄

倒入豆角翻炒，煎至边缘焦黄。

4、煮至软烂加盐调味

加少许水煮至软烂，加盐调味即可。

END 总结：以上就是关于炒豆角如何能快速软烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

要使豆角快速软烂，可以采取以下步骤：

1. 豆角的处理：将豆角洗净，并将两端的顶部和尾部修剪掉。

如果豆角较长，可以将其切成较短的段。

2. 预处理：将豆角浸泡在温水中，大约10分钟。

这样可以使豆角吸收水分，有助于更快地软化。

3. 炒煮技巧：在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末或姜末煸炒至香。

然后，将豆角倒入锅中，用中小火快速翻炒。

可以加入一些盐和少量清水，以帮助豆角更快地煮熟。

4. 盖锅焖煮：在豆角炒煮片刻后，可以盖上锅盖，保持锅内的湿气，使豆角更快地软烂。

注意掌握好火候，以免煮得太久导致过软。

5. 用开水煮熟：如果豆角还是不够软烂，可以在炒煮的过程中，加入适量的热水或开水，然后继续焖煮，直到达到理想的软烂程度。

请注意，炒豆角的软烂程度也与个人口感有关，可以根据自己的喜好和食材质量进行适当的调整。

炒豆角如何来自能快速软烂共有4步，以下是炒豆角快速软烂的具体操作步骤：

豆角切成小段洗净，葱、蒜洗来自净切碎。

热来自锅烧油，倒评入葱、蒜爆香。

倒入豆角翻炒，煎至边缘焦黄。

加少许水煮至软烂，加盐调味即可。

豆角怎么炒容易熟？怎么炒豆角好熟呢？

豆角是大家平时经常吃的蔬菜，它是一道很简单的家常菜，但是其营养价值极高，夏天吃豆角不仅能起到消暑止渴的作用，还能增强人体抵抗病毒的能力。做菜的人应该都知道，豆角十分嫩脆，炒的时候是很难炒熟的，那么豆角要怎么炒菜容易炒熟呢？一起来了解一下吧！

1、去除豆筋

在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。

2、炒前焯水

豆角不好炒熟，那就在炒之前用开水焯一下，这样最能保证避免吃到没熟的豆角，用水焯过的豆角不会被破坏营养，而且颜色也会更鲜亮，在炒的时候只需要炒一会儿就能熟，不需要用水焖，水焖会使其色泽变差，还会把原本嫩脆的豆角变得绵软，在炒豆角前用水焯，还能节省烹饪的时间。

3、别用水焖

很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。

豆角炒了很久还是硬的

豆角炒了很久还是硬的原因可能有两个：一是豆角没有炒熟，需要增加翻炒时间和火力，二是豆角没有焯水直接炒，导致豆角不容易熟。以下是食材清单和制作步骤的建议：

食材清单：

- 豆角：300克

- 食用油：适量

- 食用盐：适量

- 大蒜：3瓣

- 大葱：适量

- 鸡精：适量

制作步骤：

1. 将豆角洗净，切成适当大小的段，去除豆角的筋膜；

2. 在大锅中加入足量水，大火烧开，然后放入豆角进行焯水，焯至豆角颜色变深，质地变软；

3. 将焯好水的豆角捞出，用清水冲洗一下，沥干水分备用；

4. 将大蒜切片，大葱切段备用；

5. 在锅中倒入适量食用油，加热至中火，然后加入切好的大蒜片和葱段，煸炒出香味；

6. 加入焯好水的豆角，翻炒均匀，然后加入适量食用盐调味；

7. 继续翻炒至豆角完全熟透，加入适量鸡精翻炒均匀；

8. 炒至豆角表面光滑，质地柔软，即可出锅。

这样炒出来的豆角口感会更加水嫩，而且容易熟透。需要注意的是，在炒豆角的过程中，可以适量加一些水，以免豆角过于干燥。同时，炒豆角的时间要足够长，以确保豆角完全熟透。

豆角怎么炒 教你豆角炒法的技巧和口感调配？

豆角是一种常见的蔬菜，炒豆角可以制作出美味可口的菜肴。以下是一种简单的方法来炒豆角：

1. 准备材料：新鲜的豆角、葱姜蒜、适量的盐、食用油等。

2. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两端的须尾，切成适当的长度。如果豆角较老，可以先焯水煮一下，然后捞出沥干备用。

3. 炒制豆角：热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入豆角翻炒。可以适量加入盐和其他调味料，根据个人口味调整。继续翻炒几分钟，直到豆角变软熟但仍然保持一定的脆度。

4. 调味：根据个人喜好，可以加入一些调味料，如生抽、鸡精等，提升口感和味道。

5. 出锅：炒制至豆角熟透后，关火出锅，装盘即可享用。

注意事项：

- 炒豆角时不要过度炒熟，以保持豆角的口感和鲜嫩度。

- 可根据个人口味添加适量的调味料和辣椒等配料，增加风味。

希望以上方法能帮助你制作出美味的炒豆角！

炒菜时豆角不容易熟怎么办

1、去除豆筋：在炒豆角之前，将豆角的两头和豆筋都去除，更容易炒熟。并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟；

2、炒前焯水：在炒豆角前用水焯，能节省烹饪的时间，豆角会很容易熟。

为啥饭店的炒豆角那么好吃？家常版炒豆角怎样做，才能软烂咸香又入味呢？

【豆角炒瘦肉】

提前准备五花肉、豆角、小葱、姜片、大蒜瓣、辣椒干、食用盐、生抽酱油、老抽王、味精、植物油。

步骤如下：

1、五花肉放冰箱里冷冻20min，切割成3mm后片状，用温水清洗干净，沥干水，添加适量生抽酱油、老抽王翻拌，腌渍10min。

2、小葱、姜片清洗，小葱切片，生姜切丝、大蒜瓣切片、辣椒干切条。豆角摘下老筋，用手掰发展段，不能用刀割。手掰的豆角横断面不齐，接触面积更高，非常容易熟也很容易进味。

3、出锅，倒入适当油，倒入豆角加少许盐，小火煸炒2min，颜色变深，表层发皱后捞起来。还可以多倒点油，烧开后把豆角炸至金黄颜色金后捞起来。

4、锅中留底油，添加五花肉片，小火煸炒一会儿，炒成生猪肉的香气，添加葱蒜、辣椒干进行爆香，淋入适当老抽上色。

5、倒入做好的豆角，猛火迅速煸炒1min，添加适量食用盐、生抽酱油、味精，倒入适当开水，炒匀后烧3min，收汁，就可以关火盛出。豆角炒瘦肉就完成了。

【方法汇总】

不论是比较细的豆角，或是比较粗的四季豆，不建议立即炒，较难熟，要炒很长一段时间才可以完全烂熟。有一个简单的技巧便是干扁或者太油，例如干扁豆角用的就是用这种方法。运用滚油把豆角煸熟或炸熟，时间不长，干扁得话2min，煎炸得话1min，就可彻底烂熟，不用担心中毒了问题，本人更推荐干扁的办法，不但较为节油，吃着清爽不油腻，并且煸炒时加一点盐，还可以加快豆角成熟的，也可以提早进味，炒出来的豆角就特别好吃。用这种方法很实用，除了做干扁豆角，其他炒豆角的办法也适用于。

怎么炒豆角才能炒熟呢？

豆角焯水后再炒，锅内放多些油，开大火，加水盖上盖子焖，水快干时豆角就熟了。炒豆角具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：丝瓜 400克、尖椒 适量、豆角 适量、盐 适量、生抽 适量、油 适量、鸡精 适量。

一、首先把豆角，丝瓜，尖椒切好，放一旁备用。

二、把豆角放入锅中焯水，然后捞出控干。

三、锅内放多些油加热，把控干水的豆角放入锅中，快速翻炒。

四、然后锅里放入丝瓜，使用铲子炒匀。

五、锅里放准备好的盐、尖椒和适量的水，盖上盖，焖煮几分钟。

六、水快干时放入生抽，鸡精，搅拌均匀。

七、搅拌均匀后盛出，这样豆角就已经炒熟了。

炒豆角怎么做更脆嫩入味？有什么小技巧？

豆角是特别普遍的瓜果蔬菜，豆角又叫豆角、长角豆、带豆、裙带豆等。豆角怎么做好吃呢？豆角的作法有许多，炒豆角脆爽，也可以烫后拌凉菜或腌泡。在北方地区，豆角还能够和面条一起配搭，做豆角焖面。豆角带有各种维生素和矿物等。嫩豆角荚肉质地肥大，炒食脆爽，豌豆长而像管形，质脆而身软，普遍有白豆角和青豆角二种。在购买豆角时，一般选择豆条大小匀称、颜色艳丽、通透有亮泽、子粒圆润的为佳，如果发现豆角有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的豆角则不必选购。

提前准备豆角，辣椒，肉，葱，姜，蒜。把豆角，辣椒，肉都切成小丁，葱蒜切割成末，锅倒油，油烧开放葱蒜进行爆香，炒出香气再放肉粒，肉粒炒掉色后放进豆角，豆角炒至断生再放辣椒丁，辣椒丁大约炒2分钟左右就可以了，在放些调味品，就能够出锅了！豆角焖面，生猪肉切成丝，放食用油，木薯淀粉翻拌，煮开面条，捞起来过凉水，用芝麻油搅拌预留，炒菜锅烧开倒油放葱段煸香，再放丝袜高跟鞋豆角丝爆锅，倒进生抽酱油，面条，适当盐，芝麻油搅拌均匀出锅就可以。

豆角烧茄子，四季豆，豆角清洗切条，锅热加点油，下生姜沫蒜末煸香，放四季豆煸炒变松掉色，放豆角煸炒，加盐，鸡精，生抽，炒至豆角烂熟出锅就可以；豆角烧肉，豆角清洗切条，五花肉切半条，红辣椒切条，起锅烧油，加五花肉煸炒，加白砂糖煸炒至掉色，先放辣椒，再放豆角煸炒，加生抽，盐煸炒匀称就可以。豆角的营养元素非常丰富多彩,含有蛋白质、人体脂肪、糖分、膳食纤维、钙、铁、维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素b3、反酸、体细胞植物凝集素等多种多样成份。

生活中烧豆角食物：豆角，土豆丁，葱，蒜，食盐；方式/流程：把准备好的马铃薯清洗，切片。豆角清洗，摘好。葱，切割成葱段。先将豆角爆锅一下，到豆角变松，就可以；用姜蒜炒出香味，再添加土豆条，煸炒；放水，盖上锅盖文火焖，至汤稠，马铃薯熟透，放盐出锅。小提示：豆角一定要煸熟，不然有食物中毒的风险。这儿告诉大家一个诀窍：豆角颜色翠绿色时是生的；一旦变为浅绿色并且变软就表明早已熟透。

炒豆角时，别傻傻的只知道焯水，怎样做，豆角软香入味呢？

炒豆角时，别傻傻的只知道焯水，怎样做，豆角软香入味呢？

豆角是很多人都喜欢吃的一道蔬菜水果，现在也是正多的季节，很多人都喜欢吃，虽然看起来是非常简单的一道蔬菜水果，但是要想炒的美味也是要一些技巧，由于豆角本来就是比较硬的，在锅中炒必须炒好长时间

也不一定会炒过，那时候吃着不但味道不太好，吃了还对身体不好。很多人在下锅炒之前都会焯水，这也是一般人常常会做的，但是焯水煮出来的豆角，吃着味儿就没有那么好了，这也是水煮出来的，其实除了焯水这一招，老妈常常在家里这么做，豆角软香进味，吃着就香，不明白就得看。

新鲜豆角都是非常硬，因此在炒的时候就需要多耗费一些时间，并且豆角要是没炒过尽量不要吃，吃完对身体不好，那也是很多人都知道的，如果一开始并没有焯水，在锅中那就需要炒好长时间，一般都是自来水煮，最终炒出来味儿也不是很好。其实除了水焯或者焯水，要想炒出好吃的豆角是有办法的，平常老妈在家里全是这样做的，其实不需要焯水，这么做就能很好的摆脱困境。

第一步

将豆角都清理干净，撕成一节一节的准备下锅，此刻并不是焯水，在锅中耗油，再将豆角往下压，过煎炸一下，那样豆角不但能熟，闻着还是很香，后面再下锅炒，在锅中放一些朝天椒还有一些肉沫，提升香气，一道美味的豆角就做好。

第二步

此方法炒出来的豆角味道很香，都不会感觉很口味淡，而是他们并没有加很多水，大部分都是调料的味儿，也有生猪肉的香气，吃着味儿就很不错。

第三步

豆角虽是很好吃的一种蔬菜，但对于减肥的人而言，煎炸此方法也不是很合适，由于里面含有的植物油脂会比较多，但是平时还可以用这样的方法，煎炸之后晾干就行了。但是下锅炸的时长别太长，要不然就会变得很干，最终危害口味。

第四步

提到豆角很多人想到的都是需要下锅焯水，其实用煎炸也是可以的，老妈平常在家里面经常这样做，炒出来味道很香，全家人都很喜欢吃。很多人不清楚也有这样的方法，所以平时也就只能做炒海豆角，并没有那样炒出来的那么香，炒豆角时，别傻乎乎只知道焯水，老妈在家里这么做，豆角软香进味。

豆角煮不烂是怎么搞的

一、豆角怎么炒容易熟

在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色。在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。

二、豆角炒肉丝的具体做法和用料：里脊肉300克、豆角100克、大蒜(切成蒜蓉) 4瓣食用油5ml、酱油(生抽)5ml、淀粉5克、盐3克、老抽5ml。

豆角炒肉丝的具体做法：

1、买回来的豆角没水静置一会(所有蔬菜都买回来静置一会)豆角洗净切3cm左右的长度，备用。

2、里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。

3、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用。

4、热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。

5、倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽<增色>出锅。

三、烹饪技巧

肉丝(里脊肉)用食用油，淀粉，盐，腌制过后，炒出来不会柴。豆角没有焯水<飞水>的原因是吃起来有爽脆的感觉。中间炒豆角加放了水，它可以令豆角熟透，多出来的汁还可以拌饭。

炒豆角用焯水吗？怎样炒出的豆角又嫩又入味呢？

要说最能体现菜品的鲜味，那肯定是清炒了。可是很多人炒豆角的时候，不知道第一步到底该焯水还是直接下锅炒。焯一下水，害怕豆角变软，没有口感；可是直接炒的话，又很难快速炒熟，所以需要很长时间，这样就导致豆角在高温下，越来越黑，吃起来是非常没有食欲，那到底要不要焯水呢？

其实炒豆角之前一定是要先焯水的，第一是为了豆角更快炒熟，做到色香味俱全，第二是豆角如果炒不熟的话，生豆角中含有的皂甙和植物凝集素，食用后容易对肠胃黏膜产生强烈刺激，引起食物中毒，出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等，严重的会出现呕血和四肢麻木。那如何才能使炒豆角又嫩又绿又入味呢？怎么焯是关键，赶紧来看一下吧。

【炒豆角丝】

制作方法：

1、将豆角清洗干净，去到头尾和两侧的丝备用。

2、准备一个拉丝神器，将豆角拉成粗细均匀的丝。如果没有拉丝神器，也可以斜刀切成丝状。

3、锅中放入清水，煮沸，加入一勺盐和一勺油，油可以给豆角起到提色的作用，盐可以让豆角有底味，然后把豆角丝放进去，焯三分钟，一定要焯熟，不然吃了生豆角食物中毒真的不是闹着玩的，然后捞出过凉水备用。

4、准备一块事先做好的白肉，切成肉条，葱切小段，姜切小片，小米辣切环备用。

4、锅中放油，把葱姜和肉一起放入锅中，煸炒出香味。

5、然后加入焯好的豆角丝，翻炒均匀。

下面调一下料汁：半勺盐，2勺生抽，1勺醋，一勺糖，1勺淀粉，5勺水搅拌均匀，倒入锅中。

6、再把小米辣放进去，翻炒几下就可以出锅了。

因为之前已经焯熟了，所以在炒的时候很快就能出锅，这样豆角的清脆还在，颜色也非常好看，而汤汁也因为豆角切成丝，所以很容易进入豆角内部，用这个方法炒出来的豆角丝，又嫩又绿又保留了有机蔬菜的鲜美，真是对得起邻居送菜的这份心意了。