什麼叫做成苷反應急

單糖的環狀結構中含有半縮醛羥基，這個羥基較其它羥基活潑，可與其它分子中的羥基作用，縮去一分子水而成苷的反應稱為成苷反應。例如，葡萄糖和甲醇作用可生成兩種甲基葡糖苷，它們分別由兩種不同分子式的葡萄糖或其半縮醛羥基與甲醇的羥基縮去一分子水而生成。糖苷分子包括糖的部分和非糖部分，其中非糖部分稱為糖苷配基。