菜花為什麼會苦 怎麼讓菜花不苦
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1、花菜洗淨後,切開或者手撕成一段一段,然後打入清水浸泡2、3分鐘,放入少量食鹽和小蘇打,去除農藥,然後將水燒開,把浸泡後的花菜扔進去,等水再次翻開時講花菜撈出,這樣花菜就不苦了。
2、菜花的苦是本身的苦味。花菜是十字花科蔬菜,含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷,它能夠降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物,因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道,或許有些人會認為有一種奇怪的苦味。
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