鐵觀音生茶和熟茶哪個好

鐵觀音生茶和熟茶均有自己的獨特魅力和功效，因此選擇哪個更好取決於個人口味和需求。

鐵觀音生茶是綠茶和烏龍茶的交叉品種，最大的特點是清香高爽，味道純正。其具有清熱解毒、降脂減肥、預防口臭等功效。建議喜歡清新口感的人選擇鐵觀音生茶。

而熟茶則是經過發酵處理的茶葉，其味道較濃郁、口感潤滑。其具有促進消化、降血壓、抗氧化等功效。建議喜歡濃郁口感的人選擇熟茶。

總之，選擇鐵觀音生茶和熟茶應根據個人口味和需求做出選擇。

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什麼是生鐵觀音，熟鐵觀音

生鐵觀音茶，就是指茶農剛剛製作好的成品毛茶，同時也包括在毛茶基礎上經去梗、碎片、粗老葉片等影響口感雜質的精製茶，通常大家買到的香氣清香不帶火香味或者陳味的新鮮鐵觀音都是生茶；而熟鐵觀音泛指在精製茶經過二次烘焙之後，使之更加熟化，同時改變了鐵觀音的成色口感，多了些許火香味，少了鐵觀音的鮮香，相對來說，熟茶更為暖胃，口感更為醇厚，更為耐泡，因而深受廣大老茶客的喜愛，熟茶也就是“碳培鐵觀音”。更多有關鐵觀音的專業內容，歡迎搜尋：鐵觀音100茶葉網，期待您的到來。

鐵觀音熟茶和生茶之間的區別都有哪些

鐵觀音熟茶和生茶之間的區別如下：

1.製作過程不同，生茶是鮮茶葉採摘後經殺青和揉捻加工，之後將其置於陽光下晒乾後即為生茶，而熟茶為生茶經過人工快速後熟發酵操作和灑水渥堆工序加工過後產出的茶葉為熟茶；

2.外形不同，生茶茶葉外觀顏色以綠色、黃綠色和暗綠色為主，其活性高、較柔韌且富有彈性，而熟茶茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，質地硬而茶葉易破碎；

3.口感不同，生茶泡製成的茶水入口後味道稍辛，帶有濃烈的苦澀味，且無陳香味，而熟茶泡製成的茶水濃稠水甜，幾乎不苦澀，且較為耐泡，味道悠長。

鐵觀音生茶和熟茶的區別

鐵觀音沒有生茶和熟茶之分，只有發酵程度的區分。你說的生茶和熟茶應該就是發酵程度不一樣。發酵重的是濃香型的鐵觀音，有經過烘焙。發酵輕的是清香型鐵觀音。這其中還有很多詳細的區分，比如正味、消清、消正等等。

鐵觀音是什麼樣的比較好？

一、清香型鐵觀音

屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了, 也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉誇大的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具賞識性，香氣一拿就可以拿香了,看上去跟剛採摘下來時一樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合賞識的。適合喜歡平淡口感，賞識茶色的朋友品嚐的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和賞識的，茶葉一般可沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的一點需要冷藏喲，這樣子的保鮮度更好。

二、濃香型鐵觀音

屬傳統半發醇鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，由於口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。傳統濃香：具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不公道的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體發胖的朋友飲用。我們自己常常喝的就是傳統濃香的茶葉，還有陳茶的。傳統鐵觀音放置時間長了成為老茶後，經由再烘烤，炭焙等深加工程式，口感、保健功效等更明顯。安溪原產地鐵觀音批發。

三、鮮香型鐵觀音

屬於流行性的輕發酵茶葉，鮮香型茶葉誇大的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不輕易買到。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具賞識性，茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的 茶葉鮮豔，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合賞識的。鮮香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕，茶葉中的水份保持得很豐滿，口感屬於鮮香輕淡型的，適合日常沖泡和賞識的，本茶葉適合個人飲用喲，還能養神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用。

四、韻香型鐵觀音

是介於清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲，由於介於清香型和濃香型之間的，擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質的。

五、炭焙型鐵觀音

屬在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間 的，應該屬於傳統正味的好茶。口感更易保證，口感順滑，擁有自然的火香味，現在安溪越來越流行傳統炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別的舒爽。帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃,跟尋經常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同.必須是資深茶友才可以選擇，一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉喲。炭焙的也只有獨一的滋味，別人是模仿不到的。

生茶與熟茶的區別是什麼？

區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。

1、外觀顏色

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。

2、口感滋味

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

3、湯色葉底

生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

4、功效作用

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。

5、製作工藝

生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、晒乾，即晒青毛茶，之後把晒青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，晒乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，晒青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。

擴充套件資料：

普洱茶的沖泡方法

1、投茶量：

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。

如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。

2、沖泡普洱茶：

普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱為“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。

“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

3、泡茶水溫：

水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。

例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。

4、沖泡時間：

沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有開啟閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

鐵觀音茶是生茶還是熟茶

鐵觀音沒有生茶和熟茶之分，如果硬要用普洱和巖茶的標準來分的話，初制鐵觀音就是生茶，也就是現在市場上面見到的大部分的鐵觀音，焙火鐵觀音就是熟茶。

不是隻有普洱茶才分生茶和熟茶嗎？為什麼鐵觀音也有這種叫法？

愛喝普洱茶的茶友都知道，普洱有分生茶和熟茶，兩種茶的口感是完全不一樣的。

不過這兩天茶叔和一個茶友聊天，他說他最近聽別人在說鐵觀音的時候，也有分生茶和熟茶。

於是他就心裡就納悶了， 什麼時候鐵觀音也分生茶和熟茶了？到底有沒有這樣的分類呢？

在弄懂這個問題之前，我們先來看看普洱茶的生茶和熟茶是怎麼劃分的。

什麼是生茶？

普洱生茶是指用雲南大葉種晒青毛茶為原料，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後，以自然的方式陳放， 不經過人工"發酵"、"渥堆"處理， 但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱。

新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。

那什麼是熟茶？

熟茶是指用雲南大葉種晒青毛茶為原料，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後， 再經過渥堆發酵 等工藝加工而成的茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。茶性溫和，有養胃、護胃、暖胃的功效，還能夠解油膩。

由此可以看出，普洱茶生茶和熟茶的區分，是以茶葉有沒有"渥堆發酵"為界定標準。

在茶葉還沒有人為的渥堆發酵之前，稱之為生茶；當茶葉開始進行渥堆發酵之後，則轉變為熟茶。

而這種製作工藝，和鐵觀音完全就是天壤之別。

鐵觀音是屬於半發酵茶葉，茶葉的發酵過程，發生在殺青這道工序之前，殺青的目的也就是為了終止茶葉的發酵。

因此，在理論定義上來說，鐵觀音是沒有生茶和熟茶的劃分。

但是，為什麼鐵觀音也會出現生茶和熟茶的叫法呢？

茶叔認為，有以下兩種可能。

第一，將鐵觀音毛茶當做生茶

鐵觀音是烏龍茶的一種，自然也就遵循著烏龍茶的製作工藝。在經過發酵、殺青、包揉等工序之後，茶葉製作已經基本上算是完成。

這個時候的茶葉，也就是所謂的"毛茶"。水分含量較多，外觀較為鮮綠，茶葉還連著茶梗，屬於半成品。

或許正是因為毛茶偏綠的外觀，以及苦澀的口感，感覺像是"生的茶葉"，所以有部分人就將這種半成品茶葉稱之為"生茶"。

這種毛茶是不適合飲用的，除了味道不佳之外，茶性更強烈，對胃部有很大的刺激。

只有當把毛茶用電焙機進行幾個小時的烘乾之後，鐵觀音才算是製作完成。

這個時候的茶葉，顏色已經沒有毛茶時那麼鮮綠，茶幹帶著一股鮮香，沖泡後口感順滑，蘭花香突出。

所以，這個時候的鐵觀音，就被叫做"熟茶"！

第二，將碳焙鐵觀音當做熟茶

眾所周知，鐵觀音有分清香型和濃香型。其中濃香型就包括了用傳統碳焙工藝製作的碳焙鐵觀音。

經過焙火之後的鐵觀音，茶幹已經幾乎褪去了綠色， 開始轉為黃褐色，而且帶著火香味。

沖泡出來的 茶湯顏色橙黃 ，蘭花香已經不那麼明顯，不過 口感更加醇厚，茶性也更加溫和。

基於碳焙鐵觀音的種種表現，於是就有人將其說成是熟茶。那些沒有經過碳焙的鐵觀音，自然而然就是生茶了。

可以看出，鐵觀音生茶和熟茶的劃分與普洱茶是完全不同。

相比之下，普洱茶的生茶和熟茶有著嚴格的定義，而鐵觀音的生熟茶，更多是"民間"的稱呼。

而且在大多數情況下，鐵觀音還是以清香、濃香、陳香作為主流的區分標準。

如果有人和你說鐵觀音的生茶和熟茶，那基本上就是上述兩種情況了。

除此之外，你還聽說過哪些茶有分生茶和熟茶呢？

鐵觀音茶的級別分類

一、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價格相差很大。 1、正樅鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。 2、正宗鐵觀音，是以安溪區域內由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、 青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。 3、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。 從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。 二、 鐵觀音還可分為生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。 鐵觀音生茶為原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶單寧、茶氯酸較高。因此，一些生茶多帶有點青澀味，這是正常的。避免這種味道的方法一是將茶去梗，然後經過烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是將購買的新茶貯藏一個月左右再喝。 市面很多茶商把“帶酸”作為質優鐵觀音的表現。其實，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發酵過程中，有製作輕重之分，味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序，鮮香味較強；紅茶發酵重，滋味甘醇。 而鐵觀音茶巧妙的製作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。故此風味，由於茶區方言所致，因此說其酸味。實之，不同品種、不同土地、不同工藝製作使茶有不同的香味。 例如南線的正樅鐵觀音，香氣馥郁清長，香中有味，味中有香；北線的正樅鐵觀音，香氣鮮高甜爽，帶有鮮乳味。前者是濃醇清活，後者濃厚滑爽。通常來說，好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味，為“觀音韻”，不能用“酸味”陳述。

喝生茶好還是喝熟茶好，你選擇喝普洱熟茶的理由是什麼？

普洱茶分為熟茶和生茶，熟茶可以直接沖泡後飲用，而生茶要煮後飲用，我嫌麻煩所以一直在喝普洱熟茶。

我喝普洱熟茶的理由，就是普洱熟茶有這些優點：一、沖泡簡單，直接燒開水後稍微洗一下茶，直接沖泡就可以了。

二、口感好，普洱熟茶口感溫潤，喝起來感覺很溫和，覺得會讓自己的靈魂也溫和起來一樣。

三、最重要的一個優點就是普洱熟茶具有清腸的內容，是拉油減肥的佳品，我個人一直有便祕的毛病，用了好多的偏方都不見效，後來聽說黑茶可以治療便祕，喝了一段時間，也不見效，然後就喝普洱熟茶，結果喝了就立竿見影，這讓我喜出望外，所以一直堅持喝，結果一年下來我的體重減了15斤。

這是我個人在喝普洱時的一點心得，並不見得適合任何人群，但是大家可以試試看的。希望上面的內容對您有所幫助。

什麼是鐵觀音熟茶？

鐵觀音是半發酵茶 不分生熟的 就是加工方法有區別安溪鐵觀音的主要分類

一 清香型鐵觀音（qx系列）

清香系列產品：該產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

茶葉(銘茶案坊）儲存：如果您近期(20天之內)就會喝完的，可以放置在陰涼處，避光儲存，如果您想達到儲存的最佳效果和最長時限的話，建議在冷凍箱裡零下5度保鮮，這

樣可達到最佳效果。最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！

二 濃香型鐵觀音（rx系列）

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉(銘茶案坊），使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條

型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

三 韻香型鐵觀音（yx系列）

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120度左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉(銘茶案坊）發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

此款韻香型鐵觀音是經過高階製茶師親自炒制的,香氣與輕發酵的不一樣.米香味道,口感偏重,湯水金.適合人群：1.超過30歲的中年人或年長者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。

溫馨提示：傳統韻香的具有醇厚，具有醫學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現在應酬多，飲食結構不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。

優點:不必放入冰箱可長期儲存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。

缺點:沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實，偏重。

正炒鐵觀音做法及特點：（編號qx開頭）

正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，採青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，幹茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留著喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。

拖補鐵觀音做法及特點：（編號qb開頭）

將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，才可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱為拖補或拖酸，又叫拖青。　這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即幹茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。[