白茶有哪些品種及區別

白茶分為4個品種：

白毫銀針、貢眉、白牡丹、壽眉，福鼎白茶的產區主要集中在管陽、點頭、磻溪、白琳四個區域。白毫銀針為採摘肥壯芽頭製成，特點為鮮；

白牡丹為採一芽二葉製成，特點為甜；

貢眉、壽眉為採一芽二三葉製成，梗葉兼具，特點為醇。

白茶分為4個品種：

白毫銀針、貢眉、白牡丹、壽眉，福鼎白茶的產區主要集中在管陽、點頭、磻溪、白琳四個區域。白毫銀針為採摘肥壯芽頭製成，特點為鮮；

白牡丹為採一芽二葉製成，特點為甜；

貢眉、壽眉為採一芽二三葉製成，梗葉兼具，特點為醇。

白茶的品種主要有白牡丹、壽眉和白毫銀針。它們的區別在於採摘的時間、茶葉的外觀和口感。

1. 白牡丹：採摘於清明前後，葉片較多，芽頭稍大，外觀黃綠色或灰綠色，湯色金黃明亮，茶湯口感清爽回甘。

2. 壽眉：採摘於穀雨節後，葉片較少，芽頭細小緊密，外觀白毫顯露，湯色清澈明亮，茶湯口感鮮爽醇厚。

3. 白毫銀針：採摘於穀雨節後至立夏前後，葉片為一芽一葉製成，芽頭白毫顯露，外觀銀白色，湯色清澈明亮，茶湯口感鮮爽香甜。

另外，白茶的製作工藝較其它茶葉簡單，因此其茶湯味淡雅、清新、口感鮮甜，消化不良者、食慾不振、體虛者飲用更為適宜。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白茶品種有哪幾種,白茶分哪幾種

1.白茶品種有白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。

2.白牡丹：白牡丹是指以一芽一葉或一芽二葉為原料製成的白茶。

3.因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之後綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。

4.品質特徵：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。

5.白毫銀針：白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。

6.原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。

7.沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。

8.杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

9.貢眉壽眉：傳統的貢眉是指用一芽三葉及小茶（菜茶）製成的白茶，由於其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。

10.出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。

11.產品特徵：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

12.新工藝白茶：原料嫩度要求相對較低，一般採摘標準為一芽三葉，駐芽三葉，單片等，原料要求和低檔的貢眉、壽眉相似。

13.因新白茶製作工藝和之有所區別，雖內質類似傳統白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形捲縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃。

14.葉底展開後可見其色澤青灰帶黃，筋脈帶紅。

15.茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感。

16.其基本特徵是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

白茶的種類分為哪些

白茶種類有哪些呢，讓我們一起來了解一下吧。

白茶種類有白毫銀針、新白茶、白牡丹、壽眉等。具體介紹如下：

1、白毫銀針

白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。白毫銀針沖泡的水溫在80℃左右，不可使用太高的水溫，使用鳳凰三點頭的手法，注入杯中七八分的茶葉，沖泡的茶湯湯色明黃、口感鮮嫩、香高持久。沖泡後香氣清鮮滋味醇和杯中的景觀也使人情趣橫生。

2、新白茶

新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。新工藝白茶原料是選用一芽二、三葉茶青，在傳統白茶工藝中加輕揉捻，其外形葉張略有縮褶，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。其製作工藝為萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。這種茶清香味濃，湯色橙紅，葉底展開後可見其色澤青灰帶黃，筋脈帶紅，茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感。

3、白牡丹

屬於中國六大茶類之一的白茶品項，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此名。原料採自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優良茶樹品種，選取毫芽肥壯、潔白的春茶加工而成。製作工藝關鍵在於萎凋，要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內自然萎凋或複式萎凋為佳。白牡丹葉態自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍佈潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。

4、壽眉

壽眉是以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”。優質壽眉毫心明顯而且多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其採摘標準為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。

白茶的種類主要分為白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉四類。白茶，六大茶類之一，主產於福建福鼎、政和、建陽、松溪等地。白茶是採摘當地茶樹鮮葉或嫩芽為原料，經過萎凋、乾燥、揀剔等工藝製成，具有越陳越香的特徵。而根據鮮葉採摘嫩度的不同，分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。

白牡丹茶，採用大白茶、水仙茶樹一芽一葉、一芽二葉為原料，經傳統工藝加工而成。貢眉，有時又被稱微壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其蟬聯約佔到了白茶總產量的一半以上。

白毫銀針特點

白毫銀針素有茶中美女、茶王之美稱。由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長三釐米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡後，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

茶在杯中沖泡，即出現白雲疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目。

白茶分類及等級

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。第一等級為白毫銀，第二等級為白牡丹，第三等級為貢眉壽眉，第四等級為新工藝白茶。

1、白毫銀

白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2、白牡丹

白牡丹是指一芽一、二葉為原料製成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之後綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。

3、貢眉壽眉

傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）製成的白茶，由於其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。它的產品特徵為毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

4、新工藝白茶

原料嫩度要求相對較低，一般採摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶製作工藝與之有所區別，雖內質類似傳統白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形捲縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍濃。

白茶誤區

雲南月光白不屬於傳統白茶，很多人以為這也屬於白茶，也一直有爭議，但要細分下來，應該也是不屬於白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因為色澤，幹茶的葉面是黑色的，背面白毫顯現，整體彎曲似月牙，就像黑夜中的月亮。

白茶的種類，白茶有哪些

　　茶有千千種，白茶是我國六類茶葉（紅、綠、黃、青、白、黑）中的一顆璀璨明珠，白茶的種類也有很多種，可根據採摘標準、茶樹的種類不同等有不同的分類。那您知道白茶的種類有多少嗎？知道白茶有哪些嗎？

白茶的種類，白茶有哪些 ：

　　1、依據採摘標可分為芽茶和葉茶。而芽茶又以太姥銀茶、白毫銀針最為知名。白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝茶是葉茶的代表。

　　（1） 白毫銀針 ：顧名思義，其為銀白色，茶頭的部位比較粗壯，一頭粗，一頭細，猶如一根銀白的針，外形非常美麗。白毫銀針素有“茶王、美女”之稱。白毫銀針在沖泡的時候像一個美人般，站立著在水中上下舞動，讓人浮想聯翩。品嚐起來，香味濃郁，帶著點甜味，飲白毫銀針是一個不錯的享受。

　　（2） 白牡丹 ：白牡丹白茶不僅名字好聽，而且也如同其名字一樣美麗。特別是沖泡後，嫩綠的葉子上面是白色小芽，就像一朵似開非開的牡丹花，非常高雅。因為白綠相配，故有“青天白地”的美稱。白牡丹品嚐起來，味道也極好，也是白茶中的佳品。

　　（3）新工藝茶：還有一個名稱就是新白茶。是在白茶原有製作方法基礎上，經過輕揉等加工做成的。新工藝茶，味道也獨具一色，病情不像其他白茶那樣因產量小，而及其珍貴。新工藝茶地產量較大，不僅遠銷國外，而且也深受國人的歡迎。

　　（4）福鼎白茶：白茶原產於福鼎地區，而且還有一個傳奇故事，傳說在唐代，福鼎地區乾旱發生瘟疫，病死無數。村中善良估量蘭姑千山萬苦找到長出一處處綠油油的仙草。據說，生產白毫銀針的茶樹就是這仙草演化出來的。後來蘭姑去世，大家稱她為太姥娘。

　　依據採摘茶樹種類的不同，可分為小白、大白、水仙白三種。小白是從福鼎當地一種菜茶的茶樹上採摘下來的；大白白茶是從一種大白茶茶樹上採摘的；水仙茶樹上採摘下來的茶葉也就是水仙白。

　　白茶的種類繁多，在選用白茶的時候，可根據個人口味來選擇。

白茶有哪些品種

白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產品。

1、白毫銀針

白毫銀針，又叫白毫，簡稱銀針，白毫銀針外型上是纖細如針的，幹茶色一般是如銀般，製作出來的成品一般是芽頭，這種白茶應該說是白茶當中的極品了，看上去非常美觀。

2、白牡丹

白牡丹的綠葉中間會夾著銀白色的毫心，所以它的形狀猶如花朵，當我們在沖茶後，綠葉就會託著嫩芽，看上去就像是牡丹的蓓蕾初放，因而取名叫做白牡丹，是一種受到很多人歡迎的白茶。

3、貢眉

貢眉是我國白茶中產量最多的一種，它的生產量大概佔到了白茶總產量的一半以上，所以是比較常見的一種白茶。貢眉一般是以菜茶茶樹的芽葉製作而成的，品質是相當不錯的。

4、壽眉

壽眉也是白茶中產量較多的一個品種，壽眉是用採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶，沖泡後湯色呈深或橙，香氣鮮純，滋味醇爽。

白茶製作工藝

白茶的製作工藝是最自然的，把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾晒至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工。

採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶，泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶；採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。

白茶的種類有哪些

白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、天山白等品種。

1、白毫銀針：白毫銀針於1796年製作而成，原產地為福建，主要產自福鼎、松溪、建陽等地，白毫銀針的成品茶，外形如同松針，表面富有白毫，長度一般在三釐米左右。

2、白牡丹：白牡丹是白茶品種之一，白牡丹產自我國的福建南平政和縣、松溪縣，茶葉為白綠色，綠葉中夾有白色的毫心，外形類似花朵，在沖泡後，白牡丹會逐漸舒展開，如同蓓蕾初放。

3、貢眉：貢眉是由福鼎大白、福鼎白茶樹製作而成的白茶，別稱為壽眉，茶葉肥嫩，芽葉相連，無老梗，製作成茶葉 後，葉片平整為捲曲，茶香濃郁，沖泡後茶湯為淡，茶葉翠綠。

4、壽眉：乃以福鼎大白、福鼎白茶樹製成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。

5、天山白：天山白，中國原種白茶；源自1522年。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種製作而成的白茶。

白茶的主要分類

　　白茶是指一種採摘後，只經過殺青，不揉捻，再經過晒或文火乾燥後加工的茶。白茶都有什麼類別呢?下面我告訴你。

　　白茶的主要分類

　　白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標準不同，分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。

　　白毫銀針

　　白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

　　由於鮮葉原料全部採自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三釐米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。

　　沖泡後，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

　　一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中，衝入200毫升沸水，開始時茶芽浮於水面，5-6分鐘後茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石釧乳，約10分鐘後茶湯泛黃即可取飲。

　　新工藝白茶

　　新工藝白茶簡稱新白茶，原中國茶業公司福州分公司(現福建茶葉進出口有限責任公司)和福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要，於1968年研製的一個新產品，遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區。是在白茶加工工藝的基礎上，加入輕揉工藝製成。

　　新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般採用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。其製作工藝為：萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時，原料鮮葉萎凋後，迅速進入輕度揉捻，再經過乾燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅;葉底展開後可見其色澤青灰帶黃，筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感;其基本特徵是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。

　　新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶而無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。

　　白牡丹

　　白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

　　貢眉

　　貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。

　　壽眉

　　壽眉是用採自菜茶(福建茶區對一般灌木茶樹之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產區主要位於福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產。製作貢眉的鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的製作工藝分為初制和精製，其製作方法與白牡丹茶的製作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙或深，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

　　白茶的主要特點

　　白茶最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，且 芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮。