白茶品種及特點

白茶是中國傳統名茶之一，主要產於福建省。根據不同的原料和加工工藝，白茶可以分為多種品種，下面是其中幾種的特點：

1. 白牡丹：白毫覆蓋茶葉，外形似花瓣，茶湯呈金黃色，香氣清新芬芳，口感鮮爽甘醇。

2. 壽眉：毫頭尖而短，白茶芽形狀似雀舌，故也稱雀舌白茶。茶湯呈淡黃色，香氣清雅，口感甘醇清爽。

3. 白毫銀針：選用唯一潤白毫的二葉芽頭，白毫茸茸，旗鼓分明，茶湯呈淡黃色，香氣清新高雅，入口柔和，後味甘鮮。

4. 銀毫白茶：茶湯呈水色，香氣清新撲鼻，味醇甘鮮爽口，毫頭直立旗鼓分明。

總體來說，白茶為輕發酵茶，未經嚴密卷揉，葉中色素含量少，故茶湯呈淡黃色；呈香氣清新，口感鮮爽甘醇。營養豐富，其中人體必需氨基酸、多酚、咖啡鹼、氨基酸等對人體具有重要保健功能。