餐飲業未來的發展趨勢

1、餐飲業面臨高成本、低利潤等現實壓力。“四高一低”是目前餐飲行業面臨的主要困境，即房租、人工、原材料、水電成本高。門店銷售難增長，利潤水平持續低。

2、食品安全問題將繼續影響餐飲行業。近年來，餐飲業食品安全事件不斷出現，“地溝油”、“人造魚翅”、“化學火鍋”、“毒餐盒”、“麥樂雞”等問題再次將餐飲食品安全推向風口浪尖。預計2013年6月，全國餐飲業將釋出首個食品安全國標。該標準將覆蓋餐館、快餐店、小吃店、飲品店、甜品站、食堂、中央廚房等集體就餐、送餐單位等。