牛肉火勺的鐵嶺牛肉火勺做法

材料：牛肉、麵粉，醬油、薑末、鹽、食用油、香油、蔥花

步驟：

1、首先加溫水和麵，水溫以不燙手為限，面活的要軟，活好後蓋蓋子醒30分鐘；

2、接著準備牛肉餡，在肉餡裡放適量醬油上色，料酒，薑末，十三香花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調味；

3、加適量水，繞一個方向攪拌，最後拌入蔥花；

4、面醒好後，將面擀成一張大餅，然後做油酥，讓做好的油酥可以鋪滿一張餅即可，大概要用和麵用的麵粉的一半，放適量鹽，花椒粉和十三香，然後倒入燒熱的油，攪拌均勻即可；

5、將做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊捲起，再擀，再捲起，迴圈往復；

6、用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然後擀成餅呸，接著按次切開；

7、劑子壓扁，擀成片即為餅呸後，包入適量肉餡，反面按扁，整形，再輕輕擀一下即出現肉餅；

8、給平底鍋倒入適量油，油熱後將小肉餅放進去，等煎至金黃後翻面，出鍋即可。