怎樣做鐵板牛肉 鐵板牛肉做法

1、牛肉適量，上漿，紅曲米，檸檬，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒茴香，番茄醬，白糖，白脫油適量。

2、洋蔥一共半個，其中一半切成絲，一半切成片。絲來墊底，塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條，不用太細，用鹽+澱粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒醃製15分鐘，讓嫩肉粉發揮出來作用，牛肉會慢慢上勁。

3、鍋中倒入適量的油約6成熱的時候，滑入牛肉。

4、翻炒變色後，盛出瀝乾備用。

5、鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒。

6、待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調製味道後炒制均勻即可關火。

7、鐵板中淋上玉米油，放在爐子上點火燒熱。

8、放入洋蔥絲片刻後，倒入炒好的牛肉，此時會濺油，注意防護。最後上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可。