葡萄乾是晒乾的嗎

1、葡萄幹是在新疆吐魯番這種高溫乾燥的地方，使用傳統方式晾晒葡萄乾也需要近1個月的時間。所以現在市面上大多數葡萄乾都是用速幹劑的辦法來快速乾燥。

2、速幹劑的使用方式是先按說明書調製成浸泡液，然後將整串葡萄浸泡30秒至數分鐘不等，這個過程，乳化劑和鹼陸續發揮作用。接著將葡萄撈出來稍加漂洗，剩下來的就和一般的晾晒沒啥區別了。經過這樣的處理，只需要5天，葡萄就可以脫水75%，比傳統方式快好幾倍。